Відбивні з курячої грудки рецепт з фото
Сьогодні в нашому меню - відбивні. Готуватися вони будуть з курячої грудки. Ця частина птиці часто використовується господинями. Адже працювати з нею легко і просто. Страви з неї завжди виходять смачними, ситними і апетитними. Відбивні з курячої грудки підходять як для повсякденного, так і для святкового обіду.
складові
- Куряча грудка - 400 г;
- Яйце куряче - 2 штуки;
- Борошно пшеничне - 4 столові ложки;
- Сіль за смаком;
- Червоний мелений перець - за смаком;
- Олія - 50 мл.
Як приготувати смачні відбивні з курячої грудки
Перший кулінарний етап - це нарізка грудки на плоскі шматочки. Потрібно відділити м'ясо від кісток, якщо використовується ціла грудка. Для нарізки використовуйте звичайний ніж, але тільки дуже гострий. Для зручності використовуйте зліг підморожені курячу грудку. Це значно полегшить нарізку. Шматочки повинні бути по товщині не більше 1 см.
Тепер нарізані плоскі шматочки курячої грудки відбийте. Напевно, кожна господиня знає, що проробляється це за допомогою спеціального молоточка для відбиття м'яса. Тільки не перестарайтеся. Відбийте філе злегка з кожного боку. Це зробить їх більш соковитими. Щоб не забруднити всю кухню, можна покласти м'ясо між 2 шарами харчової плівки.
Візьміть спеції, які вказані в списку інгредієнтів. Кожну відбивну приправте за смаком сіллю, а також присмачите меленим червоним перцем. За бажанням можна використовувати і ваші улюблені приправи і спеції, призначені для готування страв з курки. Це може бути куркума, мускатний горіх, шафран та інші.
Далі 3-4 столові ложки звичайної пшеничної муки пересипте в плоску тарілку. Кожен відбитий курячий шматочок обваляйте з двох сторін. Можна, до речі, змішати борошно зі спеціями. Так буде їх легше розподілити на шматочках курки.
У невелику за розміром миску розбийте пару яєць. Збийте їх. Додайте трохи солі. Яйця повинні перетворитися в однорідну пишну суміш. В отриману масу умочіть кожен шматочок філе.
Попередньо влийте на сковороду олію. Підігрійте його. У гаряче масло перекладіть шматочки курки в яйцях.
Смажте курячі відбивні з кожного боку приблизно по 3-4 хвилини на помірному вогні. Вони повинні вийти золотистого кольору, з ніжною скоринкою. При натисканні ямка швидко відновлюється, а з отвору випливає прозорий сік.
Смачні відбивні з курячої грудки готові до подачі на стіл. До такої страви як гарнір підійдуть картопляне пюре, суміш овочів на пару і спагетті.
- Замість борошна для панірування можна використовувати манну крупу, мелені сухарі або вівсяні пластівці. Також відмінно підійдуть готові панірувальні суміші, які є на прилавках магазинів. Вони вже зазвичай містять спеції і сіль.
- Щоб перетворити цей рецепт в дієтичний, досить обсмажити курячі відбивні на сухій сковороді без масла. Зазвичай рекомендують використовувати спеціальну керамічний посуд.