Вечірка у французькому стилі ідеї по оранізації і рецепти вишуканих страв
Щоб на собі відчути чарівність цього райського куточка зовсім не обов'язково здійснювати далеку подорож.
Якщо ми не їдемо до Франції, значить Франція їде до нас!
Сьогодні портал для жінок «Королева Побачень» пропонує цікавий варіант проведення вечірки у французькому стилі, навіяний чарівністю французького шансону, дорогих парфумів і вишуканих страв.
Ідеї для організації вечора
- Що б гості відчули теплу, затишну, романтичну атмосферу - використовуйте свічки.
- Для запрошень скористайтеся красивими листівками з романтичними картинками або видами Франції.
- Одяг для такого вечора повинна бути яскравою і різнобарвною. Обов'язковими елементами є вишукані шарфи, берети, кольорові шкарпетки і гетри.
- В якості музичного супроводу вечора варто вибрати французьких виконавців. Наприклад, таких як, Едіт Піаф, Жильбер Беко, Шарль Азнавур, Джо Дассен, Мірей Матьє, Патрісія Каас, Лара Фабіан.
- В якості розваги можна зібрати цікаві факти про Франції та пограти з гостям в «вірю не вірю», а також в улюблену у Франції гру - пантоміму. Подивіться старі комедії за участю П'єра Рішара, Жерара Депардьє та Луї де Фюнеса або сучасні веселі фільми з Софі Марсо.
Меню для вечірки у французькому стилі
Інгредієнти страв розраховані на одну порцію.
Соус: 1 ст. ложка рослинного масла;
1 ч. Ложка лимонного соку;
сіль, чорний мелений перець, паприка.
Основа: 50 г вареного лосося;
50 г свіжого помідора;
50 г пекінської капусти;
50 г чорносливу;
5 - 6 листочків базиліка;
Прикраса: цедра лимона;
кілька листочків базиліка.
Готуємо соус: лимонний сік змішуємо з маслом, додаємо сіль, перець, паприку.
Готуємо основу: чорнослив заливаємо окропом і даємо постояти 10 хв. Потім рибу і помідори нарізаємо кубиками, а капусту, чорнослив і базилік - соломкою. Знімаємо з лимона верхній шар шкірки і також нарізаємо соломкою.
Всі компоненти перемішуємо, поливаємо соусом і викладаємо на тарілку. Прикрашаємо готову страву цедрою лимона, базиліком і петрушкою.
Соус: 1 ст. ложка свіжовичавленого лимонного соку;
50 г вершкового масла;
20 г подрібненого мигдалю;
сіль, рубана зелень, білий мелений перець.
Основа: 170 г форелі (1 штука);
25 г свіжого солодкого перцю;
50 г вершкового масла;
сіль, білий мелений перець.
Гарнір: 80 г картоплі;
25 г свіжої цвітної капусти;
25 г капусти броколі;
Прикраса: 4 кружечка лимона;
Готуємо соус: розтоплюємо вершкове масло, додаємо мигдаль, сіль, перець, лимонний сік, зелень.
Готуємо основу: попередньо очищену і вимиту форель солимо, перчимо, обвалюють у борошні й обсмажуємо до утворення золотистої скоринки. Потім ставимо рибу в духовку, розігріту до 180 ° С, на 10 - 15 хвилин.
Готуємо гарнір: відварюємо картоплю цілком, моркву, цвітну і капусту брокколі - на пару.
Викладаємо на тарілку готову форель, поруч - гарнір. Рибу поливаємо соусом. Блюдо прикрашаємо лимоном, петрушкою, маслинами.
Вугор в часниковому соусі
Соус: 1 ст. ложка свіжовичавленого лимонного соку;
50 г вершкового масла;
1 зубчик часнику;
сіль, рубана зелень, чорний мелений перець.
Основа: 190 г вугрів (2 штуки);
15 г свіжовичавленого лимонного соку;
1 зубчик часнику;
30 г вершкового масла;
сіль, чорний мелений перець.
Гарнір: 100 г свіжої брюссельської капусти;
50 г свіжих бакложанов;
30 г консервованих кукурудзяних качанів (3 штуки);
50 г вершкового масла.
Прикраса: 2 кружечка лимона;
2 гілочки кропу;
2 гілочки петрушки.
Готуємо соус: розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його з лимонним соком, сіллю, перцем, зеленню петрушки, подрібненим часником.
Готуємо основу: попередньо очищену і ретельно промиту рибу солимо, перчимо, скроплюємо лимонним соком, потім обсмажуємо на маслі, додаємо подрібнений часник і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 10 - 15 хвилин.
Готуємо гарнір: окремо обсмажуємо баклажани, нарізані на три частини, попередньо відварену капусту, кукурудзяні качани.
Викладаємо на тарілку гарнір, смажену рибу, поливаємо соусом. Прикрашаємо блюдо кропом, петрушкою і лимоном.
Десерт «Снігові кульки»
Фруктовий соус: 250 г свіжої смородини;
250 г свіжої полуниці;
Основа - сирною мус: 150 г жирного сиру;
250 г вершків 30% жирності;
30 г соку лимона;
30 г цукрової пудри;
щіпка ванілі, лимонної цедри.
Прикраса: 2 листочка м'яти;
5 г вершків 30% жирності.
Готуємо фруктовий соус: збиваємо смородину і полуницю міксером, потім протираємо масу через сито. В отримане пюре додаємо цукор і доводимо до кипіння, після чого відразу знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Готуємо сирної мус: сир протираємо через сито, додаємо цедру лимона і ваніль. Білки відділяємо від жовтків і збиваємо окремо. Жовтки розтираємо з цукром і з'єднуємо з сиром. Потім додаємо сік лимона і вершки, збиті з цукровою пудрою.
Желатин замочуємо на 45 - 60 хвилин в теплій кип'яченій воді, потім розтоплюємо його на водяній бані. Змішуємо з сирною масою. Потім додайте збиті білки, обережно перемішуємо і ставимо мус в холодильник на 1 - 2 години.
На тарілку виливаємо фруктовий соус і викладаємо зверху три кульки сирного мусу. Прикрашаємо листочками м'яти і вершками.
Шоколадний мус (3 порції)
Фруктовий соус: 250 г свіжої полуниці;
0, 25 г лимонної кислоти;
Шоколадний соус: 300 г цукру;
150 г вершкового масла;
50 г чорного шоколаду;
Основа: 65 г сирого молока;
65 г білого шоколаду;
65 г вершків 30% жирності;
25 г цукрової пудри;
1 сирий яєчний жовток.
Прикраса: 3 гілочки м'яти;
Готуємо фруктовий соус: збиваємо полуницю в блендері, додаємо цукор, лимонну кислоту і доводимо до кипіння. Потім охолоджуємо.
Готуємо шоколадний соус: в невелику каструльку всипаємо какао, цукор, наливаємо молоко, ложем вершкове масло, чорний шоколад, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Охолоджуємо.
Готуємо основу: замочуємо желатин в теплій кип'яченій воді на 45 хвилин, потім доводимо його до повного розчинення на водяній бані. У гарячому молоці розтоплюємо білий шоколад. Збиваємо жовток з половиною цукрової пудри в густу піну. З'єднуємо все компоненти і, постійно помішуючи, доводимо до густої консистенції на водяній бані.
Знімаємо масу з вогню і вливаємо желатин. Остужаем. Збиваємо вершки з цукровою пудрою і обережно вводимо в шоколадну масу. Розливаємо готовий мус в три форми і ставимо в холодильник на 30 хв.
Мус виймаємо з форм. На тарілку з одного боку виливаємо фруктовий соус, з іншого - шоколадний, а зверху викладаємо мус. Прикрашаємо кожну порцію полуницею і гілочкою м'яти.
Бажаємо приємного апетиту і відмінної вечірки!
спеціально для КоролеваСвіданій.ру