Варення з соснових шишок - рецепти варення із соснових шишок

Варення з соснових шишок - загальний опис

Хто з нас не відчував, потрапляючи в сосновий ліс і вдихаючи на повні груди соснове повітря, як весь організм наповнюється енергією і сонцем. Міські жителі просто обожнюють цей солодкий хвойне повітря, особливо корисний для тих, хто страждає захворюваннями дихальних шляхів. Найпоширеніше хвойне дерево в нашій країні - сосна. Це дерево віддає нам найцінніше, що використовує людина для лікування - хвою, нирки, живицю і, звичайно ж, соснові шишки.

Соснові голочки застосовують в парфумерії, цілющі олії використовує і народна і офіційна медицина, а ось зелені соснові шишечки, поки вони ще знаходяться в твердому і клейкою стані, цілком підійдуть для приготування цілющого варення, яке збирає в собі невичерпне сонячне тепло і силу землі.

Цілюще "жовчний" мед, приготовлений з молоденьких зелених соснових шишок дійсно корисний для організму, якщо їх правильно зібрати і готувати, витримуючи технологію. Довгої дощової осені і морозної взимку ви будете мати смачне і корисне ліки від хронічної втоми, ангіни, простудних захворювань, недосипання, перевтоми. Всього лише одна ложка соснового меду допоможе боротися організму з ослабленим імунітету, особливо це стосується дітей та літніх людей.

Варення з соснових шишок - підготовка посуду

Для приготування варення береться звичайна посуд - емальовані або мідні каструлі, тази або вироби з нержавіючої сталі. Розливати готове варення можна в невеликі чисто вимиті і просушені банки, зберігати в холодильнику або темному прохолодному місці в залежності від кришок.

Варення з соснових шишок - підготовка плодів

Вибираємо приблизно кілограм шишок розміром з волоський горіх.

Варення з соснових шишок - рецепт 1

Варення варимо в три етапи. На першому перебираємо і промиваємо соснові шишечки в холодній воді, поміщаємо їх в ємність для варіння і заливаємо водою таким чином, щоб вона покривала шишки на пару сантиметрів зверху. Закриваємо кришкою і кип'ятимо на вогні 30 хвилин, залишаємо на 12 годин в темному місці настоюватися. Другий етап: відокремлюємо рідина від шишок і отриманий відвар зеленого кольору і чудового аромату змішуємо з цукром (1: 1). Варимо сироп на повільному вогні про тих пір, поки варення перестане розтікатися. Готове варення має насичений темний малиновий колір. На останньому етапі додаємо в нього кілька шишечок з відвару і після 5 хвилин кип'ятіння розливаємо по скляних баночках. Склад - 1 кг соснових шишок, 1 кг цукру, 10 склянок води.
Насолоджуйтесь чудовим варенням всю зиму!

Варення з соснових шишок - рецепт 2. "Мед" із соснових шишок.

Заливаємо зібрані і перебрані шишки водою так, щоб вона покривала шишки. В цьому випадку цукор додають відразу, (цукор і вода 1: 1), після розчинення млоїмо на маленькому вогні півтори години, знімаючи при цьому піну. Мед виходить прозорим, з просоченими сиропом шишечками злегка червонуватого кольору.

Варення з соснових шишок - рецепт 3. "Сонячне" варення (без варіння).

Молоді шишечки промити, перебрати і порізати на шматочки, обваляти в цукрі. Укласти шарами в банки отриману солодку суміш, додатково пересипаючи цукром. Верхній шар також покриваємо цукром і ставимо банку на сонці. Для того, щоб проходило повітря, банку потрібно накрити марлею або легкої натуральної серветкою. У міру розчинення цукру і утворення сиропу періодично струшуємо варення, після повного розчинення цукру - «сонячне» варення готове. Зберігайте його в темному прохолодному місці під щільною кришкою.

Варення з соснових шишок - рецепт 4, "Фірмовий".

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що спочатку готується сироп. Варка варення відбувається в кілька «підходів», при цьому суміш доводиться до температури кипіння (80-85 ° С), але не кип'ятити, а залишається до повного охолодження, процедура проводиться кілька разів. Готове варення має темно-коричневий колір, зберігати його треба в холодильнику. Цукор і шишки по 1 кг, вода 1,5 склянки.

Варення з соснових шишок - корисні поради досвідчених кулінарів

- Заливаючи шишки водою, не «переборщити», враховуйте той факт, що вони можуть спливати.

- Залишайте шишки для просочення до повного охолодження - так процес буде проходити краще. Занадто густе варення можна розбавити водою і прокип'ятити.

- Це варення має свої протипоказання. Не рекомендується його приймати в їжу людям з гострим гепатитом, вагітним жінкам. Маленьким дітям, схильним до діатезу і алергії давайте пробувати варення маленькими дозами.

- Розламуючи зварену шишку, можна виявити найкорисніше речовина - смолу рожевого кольору, приємну на смак. Ці ласощі можна давати дітям з поганим апетитом, бронхітом або сильним кашлем. Сироп вживають по чайній ложці з зеленим чаєм.

Вам обов'язково сподобається приємне смолянистих варення з терпко-солодким смаком і м'ятним післясмаком.