Варення з лісової суниці - терміново потрібні поради! Pda - littleone 2018-2019

Зараз вже почала варити першу партію (1 кг ягід + 1,3 кг цукру + 100 мл води) що рідкуватий сироп виходить: 001:

Як я вам заздрю, обожнюю суничне варення і саме з лісової.
А ось сама ні разу не варила, так що ради дати не можу.
Де ж ви її стільки набрали. якщо не секрет, шепніть.

Не секрет - але праця "пекельний": 001:

Близько кар'єрів між Туришкіно і Маалокс (За Мгой).
Удвох з чоловіком з 7 ранку і приблизно до 14 (з перервами на купання).
Ми там вже другий рік за землянікоф полюємо - там її кошиками збирають.
Правда комарів і гедзів - бррррррр :( - нкакіе Москітол не допомагають.

Що значить варення вийшло дуже "жорстким"?

Я будь-яке варення роблю так: 1кг ягід + 1кг цукру. Ягоди засипати цукром, і залишити мінімум на ніч, сік дадуть. Потім варити в декілька заходів, Закипить - кипить 5 хвилин - вимкнути, дати охолонути. І так варю поки крапля варення на блюдце не розтікатиметься.

Що значить варення вийшло дуже "жорстким"?

+100 ми теж завжди так варимо. ягода, засипання цукром, дає сік.

ви воду даремно додали. я думаю, тепер треба варити до моменту, поки сироп і не загусне. і варення буде готове.

От саме в минулому році я і варила без води.
Зараз першу партію розлила по банках, подивимося, що вийде.
А навіщо всетаки в варення кладуть лимонну кислоту - як консервант?

Лимонка дає кислинку, при додаванні її в сироп з цукру і води, сироп стає солодшим. Спробуйте в склянці з водою розмішати цукор, потім половину відлити в інший і в один з склянок додати кришталик кислоти або 1-2 краплі соку лимона. На смак сироп з кислинкою буде солодше.

відмінно - проексперементірую на малині.
Суницю вчора (тобто сьогодні) до третьої години перемогла! Вийшло непогано - 7 літрів: 001:

З сьогоднішнього дня починаю малину.
Я зазвичай варю просте вареньн.
А в цьому році хочу проексперементіровать: у мене все дуже люблять сире желе (без кісточок) зі смородини - можна сире робити з малини? Не заграє? Зберігати буду в холодильнику.

А в цьому році хочу проексперементіровать: у мене все дуже люблять сире желе (без кісточок) зі смородини - можна сире робити з малини? Не заграє? Зберігати буду в холодильнику.

можна, можливо! ми робили багато разів. дуууже смачно!

все життя варили без лім.кіслоти. і нічого. все зберігалося відмінно, і 2, і 3, і 5 і більше років. )

У нас така смакота »не залежуються" :))

Мене не терміни зберігання цікавлять - а смакові якості!