Варення з червоної смородини класичне, 5 хвилинка, желе

Червона смородина - одна з найбільш цілющих садових ягід, в якій міститься багато вітамінів. Вона прекрасно зміцнює імунітет і лікує серце.

Красносмородіновое варення - відмінний і смачний спосіб зберегти цю ягоду, та й приготувати продукт можна різними способами.

Представляємо нижче кілька простих рецептів солодких заготовок варення з червоної смородини, які можна легко приготувати в домашніх умовах без спеціальних інструментів.

Класичний рецепт без особливих зусиль

Варення з червоної смородини - це не дуже популярний десерт на зиму, адже, зазвичай, з неї роблять желе і джем. І дарма, адже красносмородіновое варення не тільки сприятливо діє на здоров'я, але так само має цікавий і запам'ятовується смаком.

Це найпоширеніший класичний рецепт варення, варити його просто і легко.

Що вам буде потрібно:

Переберія смородину, відчистити її від плодоніжок, ретельно промийте та висушіть;
Перекладіть сухі ягоди в емальований ємність, в якій буде готуватися ласощі. Додайте воду;
Запаліть плиту і почніть варити суміш, поки вона не нагріється. Перемішуйте смородину, щоб процес проходив рівномірно;
Коли ягоди повністю прогріються, то вони стануть м'якше, а їх колір злегка побіліє. Тоді відкиньте місиво на сито і протріть ягоду, щоб відокремити м'якоть смородини від кожурок і кісточок;
В кінцевому рахунку, повинно залишитися густе пюре зі смородини;
Пюре поверніть назад у ємність. Зверху насипте цукор і почніть варити сироп близько 5-10 хвилин, періодично помішуючи суміш;
У приготовані банки (чисті і стерилізовані) розлийте вийшло варення-желе. Закрийте кришки, укутайте щільніше банки;
Залиште продукт укутаним протягом доби.

Якщо плоди дуже соковиті, то не додавайте воду, вони самі дадуть потрібну кількість соку і продукт вийде смачнішим.

Перед вживанням поставте десерт в холодильник, що б його желеобразная консистенція стала більш вираженою.

Готуємо варення з червоної смородини на зиму

Цей рецепт з мінімальною термічною обробкою, завдяки чому ягода зберігає більшу частину своїх корисних елементів. Варення зміцнить ваш імунітет і нагадає про літні дні холодною зимою.

Ароматний компот із червоної смородини - здоров'я і свіжість в банку. І ніяких газованої не треба!

Цікаві рецепти салатів з капусти на зиму можна подивитися тут. Покрокові фото, докладні інструкції і поради господинь допоможуть вам приготувати відмінні заготовки.

Як готувати варення:

У прохолодній воді акуратно промийте ягоди. Повторіть процес три рази;
Приберіть листя, гілочки і погані ягідки;
Подрібніть їх за допомогою блендера або м'ясорубки, якщо ж хочете, щоб вийшла чиста суміш без шкірки і зерен - протріть через сито. Постарайтеся подрібнити ягоди якомога швидше, так як смородина може окислюватися, і це погано вплине на кінцевий смак продукту;
Приготоване пюре перекладіть в каструлю. Не використовуйте металевий посуд без покриття;
Засипте ягідну суміш цукром і поставте ємність на середній вогонь. Перемішуйте всю масу дерев'яною ложкою;
Коли маса почне кипіти, а цукор в ній розчиниться, вимкніть вогонь. Постарайтеся відразу ж остудити заготовку (наприклад, поставте її в холодильник), а після розлийте по банках. Закрийте їх пластиковими кришками;
Десерт готовий.

У літню пору зберігайте вийшло ласощі в прохолоді. Якщо ж такої можливості немає, то варіть ягоди з цукром після закипання 10 хвилин, а кількість цукрового піску збільште на 500 грам, це законсервує продукт, і він не зможе зіпсуватися навіть у спеку.

Желеподібне варення з червоної і чорної смородини на зиму

Якщо ви жодного разу не змішували в заготівлі червону і чорну смородину, то зробіть це обов'язково. Поєднання цих ягід просто вражає смакові рецептори: солодкий, з помітною кислинкою, смак відтінене терпким лимонним ароматом.

Таке желеобразное варення необхідно для зміцнення здоров'я, адже смородина прекрасно поповнює нестачу вітамінів в організмі.

Що вам знадобиться:

Вимийте ягоду, відчистити її від плодоніжок;
Візьміть ємність з товстим дном, насипте в неї чисту смородину і подрібніть за допомогою блендера. Під час подрібнення додайте в масу воду, лимонний сік і цедру;
На середньому вогні проваріть суміш, поки вона не закипить. Потримайте ягоди киплять ще 10 хвилин і вимкніть вогонь;
Відкиньте зварилася смородину на марлю, закрутіть її в вузол і помістіть в друшляк. Закрийте друшляк кришкою, повісьте його над мискою і почекайте 4 години, цього вистачить, щоб зі смородини витік весь сік;
Щоб не чекати, поки сік не витече самостійно, можна просто віджати його руками (тільки він вийде не прозорим, а досить каламутним);
Заміряйте кількість отриманого соку і насипте в нього цукрового піску. Перемішайте суміш;
Поставте сік з піском варитися на середній вогонь;
Киплячу масу зніміть з плити через 5-7 хвилин;
Капніть варення на блюдце і приберіть його в холодильник. Якщо на желе утворюється тонка плівка, значить десерт готовий (в іншому випадку потримайте продукт на вогні ще 3-4 хвилини);
Розлийте варення по банкам, закрийте кришки. Ласощі готові.

Корисні поради

Секрети і тонкощі приготування десертів з червоної смородини:

Після протирання ягід не викидайте залишилася шкірку і кісточки. Краще зваріть з них компот, він вийде дуже смачним;
У червоній смородині багато пектину, завдяки чому ягоду можна піддавати мінімальної термічній обробці. Це дозволить зберегти якомога більше корисних речовин;
Якщо ви любите дуже солодкі варення, то збільшуйте кількість цукрового піску. Це дуже кисла ягода і перебити її кислинку складно;
Для домашніх заготовок найбільше підходить великоплідна ягода, так як її смак більш насичений і готується вона швидше.