Варення з білої акації рецепт з покроковим фото
Привіт, друзі. У своїй першій статті я розповіла про те, як приготувати варення з пелюсток шипшини. У цій статті хочу розповісти вам не менш цікавий рецепт варення.
Акація - одне з найкрасивіших і ароматно квітучих дерев. Властивості акації дуже різноманітні - листя, квіти і кора широко застосовуються в народній медицині і при виготовленні лікувальних препаратів. З листя, кори і квіток роблять настої і заварюють чай. Кора акації є найбільш насиченою і багатою на вітаміни, її відвар використовують при виразковій хворобі і загостренні гастриту. Слід знати, що кора акації може завдати шкоди, в ній міститься токсальбумінробін, через якого може статися подразнення слизових оболонок. Тому відвар з кори потрібно готувати строго за перевіреними народними рецептами і застосовувати не перевищуючи дозування. Також не можна застосовувати акацію людям зі зниженою кислотністю. В цілому потрібно бути дуже акуратним з використанням акації в лікувальних цілях.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">
Але сьогодні мова піде про квітках акації - саме в них сконцентровано мінімум шкідливих речовин і максимум корисних мікроелементів, в порівнянні з іншими частинами дерева. У квітках акації містяться ефірні олії, глікозиди, жирні олії, органічні кислоти, комплекс вітамінів і мінералів, цукор і танін.
Саме квітки акації допомагають при лікуванні: кашлю та застуди, хронічного циститу, ревматизму, болю в суглобах, безплідді і міомі матки, запалення нирок, виразки шлунка, кишкових захворюваннях, підвищеній кислотності, сечокам'яної хвороби і в лікуванні хвороб жіночої статевої системи. У різних випадках використовують і різні рецепти приготування ліків. Я вже кілька років поспіль готую невелика кількість варення з квіток акації - це відмінний профілактичний засіб. До того ж в квітках є сахароза і дивовижний аромат, в результаті чого виходить варення схоже на молодий мед. Ми всією сім'єю з задоволенням їмо це варення за домашнім чаюванням. Якщо ви ще не пробували варення з квіток акації, то рекомендую його приготувати. Думаю, результат вас приємно здивує і припаде до смаку всім вашим домочадцям.
Для приготування варення з квіток акації знадобляться:
Пелюстки квіток акації - 1 л. банку
Лимонна кислота - ½ ч.л.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">
Квітки акації білої потрібно збирати в пік їх цвітіння. Я буквально відганяла бджіл від квітучого дерева, така вже акація ароматна і багата пилком. Дерева акації я знайшла за містом в польовій посадці, далеко від доріг, оскільки квітки не потрібно мити, то це найкраще місце для збору чистих суцвіть.
Цвєтков акації я нарвала повний пакет і вже прийшовши додому перебирала квітки як слід. На цьому етапі потрібно запастися терпінням, оскільки необхідно відокремити пелюстки від чашолистків.
У мене вийшла щільно набита літрова баночка, на це пішло часу близько години. Квітки були в самому соку в прямому сенсі, оскільки руки від солодкого квіткового сиропу просто злипалися, і я кілька разів промивала їх водою.
Перебравши всі квітки я приступила до приготування сиропу: цукор і воду поєднала в каструлі, інгредієнти поставила на маленький вогонь, постійно помішуючи. Як тільки сироп почав закипати додала в нього лимонну кислоту.
Після закипання сироп починає пінитися, я його проварюю хвилин 10 - 15 до золотистого кольору, і лише після цього додаю пелюстки акації.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">
Даю прокипеть п'ять хвилин при цьому, постійно помішуючи, і вимикаю вогонь. П'ять хвилин варення остигає, і я знову проварюю його п'ять хвилин на маленькому вогні. Таке чергування я повторила 4 рази, в загальній сумі 40 хвилин. Поетапно потрібно проварювати для того, щоб корисні властивості пелюсток акації не випарується, а поступово просочили сироп. Хочу зазначити, що запах від варення дивовижний, створюється відчуття, що в будинку розцвіла акація.
По завершенню приготування даю варення охолонути десять хвилин, і розливаю його по банках.
Колір у варення вийшов золотистим, дуже схожий на липовий мед, та й на смак не поступається йому.
Варення можна їсти як з пелюстками, так і відокремити їх через сито, що я і зробила. Тепер і справді вийшов саморобний мед з акації. Всім дуже сподобалося варення, думаю, і вам воно припаде до смаку. В одній з наступних статей я поділюся рецептом смачного малинового варення.
Смачного життя Вам!