Вареники з картоплею і цибулею - як правильно зробити вареники з картоплею, покроковий рецепт з фото

Фаворитами кулінарних уподобань мого чоловіка є вареники з картоплею на лушпиння «подушці». Ця страва він готовий їсти три рази на день і сім днів на тиждень. 🙂 З огляду на, що готувати їх досить швидко і просто, то побалувати чоловіка - свята справа. Сьогодні, готувала ці надзвичайно смачні вареники і зробила крок за кроком фото, для ілюстрації рецепта.

- тісто для вареників - 300 грам;
- картопля - 4 бульби;
- сіль - 1-1,5 ч. Ложок;
- цибуля ріпчаста - 3-4 штуки;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- спеції (коріандр, перець чорний мелений) - за смаком;
- борошно пшеничне в / с - для присипки робочої поверхні.

Як правильно приготувати вареники з картоплею на лушпиння «подушці»

Готувати це улюблене багатьма страва української кухні почнемо з начинки.

Як зробити начинку для вареників з картоплею

Картоплю очистити, вимити. Нарізати невеликими шматочками, залити водою, відправити на вогонь. Після закипання, посолити. Варити до готовності.

Злити воду. Картопля потовкти до стану пюре, викласти в миску і дати охолонути.

Як готувати лушпиння «подушку» або ікру з лука

Вибрати три великі цибулини або чотири, якщо вони середнього розміру. Очистити від шкірки. Вимити.

Щоб вийшла смачна цибульна ікра, цибулини потрібно подрібнити досить дрібно. Кухонний комбайн з насадкою «ніж-крильчатка» допоможе швидко і вправно подрібнити цибулю. Попередньо нарізавши невеликими шматочками, слід відправити його в кухонний комбайн і подрібнити.

Сковороду з рослинним маслом відправити на вогонь. Висипати цибулю, обсмажити. Посолити і посипати спеціями за смаком. Готова луковая ікра повинна мати золотистий відтінок.

Як ліпити вареники з картоплею

Тісто для вареників з картоплею на воді. розкачати в пласт, товщиною близько семи міліметрів. Вирізати кола. Або ж тісто розділити на невеликі шматочки, з кожного зробити кульку. Кульки приплюснути і всередину викласти начинку.

Кола з начинкою защипати по краю. Можна, надати краях форму косички, як показано на фото.

Як варити вареники з картоплею на воді

У киплячу солону воду викласти зліплені вареники, по шість - вісім штук, в залежності від розміру.

Варити вареники близько семи хвилин. Коли вони спливуть, значить вже готові. Виймати їх слід шумівкою, щоб вода стекла.

Як подавати вареники з картоплею на лушпиння «подушці»

Варіантів подачі страви може бути багато. Можна просто викласти лушпиння ікру, а зверху вареники. Або викласти вареники по колу на тарілці, а по центру - лушпиння ікру. А можна знизу викласти ікру, потім, по центру - вареники, а зверху - знову лушпиння ікру.

Все залежить від вашого бажання і фантазії. Вареники з картоплею відмінно гармонують з соліннями, особливо помідорами, які були заготовлені на зиму.

Смачних вам вареників!