В’єтнамський кави лювак (kopi luwak) - найсмачніший і дорогий (фото і відео)
Кожен справжній цінитель кави якщо не пробував, то обов'язково чув про такий сорт, як Kopi Luwak. Цей ароматний напій виробляється досить оригінальним чином і відрізняється своєю високою ціною. Лювак - це особливий сорт, який цінується своїм надзвичайним смаком, його ніжний присмак з ванільним і шоколадним відтінком підкоряється з першого ковтка. Головний «виробник» сорти Лювак мусанг азійський [...]
Кожен справжній цінитель кави якщо не пробував, то обов'язково чув про такий сорт, як Kopi Luwak. Цей ароматний напій виробляється досить оригінальним чином і відрізняється своєю високою ціною. Лювак - це особливий сорт, який цінується своїм надзвичайним смаком, його ніжний присмак з ванільним і шоколадним відтінком підкоряється з першого ковтка.
Головний «виробник» сорти Лювак
Мусанг азійський або пальмова цивета - це головний «виробник» кави Лювак. Цей звір поїдає кавові ягоди і видає елітний продукт. Вся справа в тому, що у пальмової ціветти незвичайний процес переробки продуктів. У шлунку цього рідкісного звіра розташовуються особливі ферменти, які і роблять зерна надзвичайно смачними. Після поїдання продукт перетравлюється і природним шляхом залишає організм тварини. Отримані екскременти збирають і сушать під сонячними променями, а після цього гарненько промивають. Потім вони знову сушаться деякий час і обсмажуються за спеціальною технологією. Кава Копи Лювак можна придбати в спеціалізованих магазинах. Варто відзначити, що найсмачніший і ароматний Kopi Luwak виробляють саме дикі звірі. Кожній цивета в день згодовують близько 1 кілограма ягід, в результаті це дає приблизно 50 грам благородного сорту ароматного напою.
Копи Лювак має ванільним і шоколадним присмаком, а виробляється досить оригінальним чином і відрізняється своєю високою ціною.
Хто придумав такий в'єтнамський делікатес?
Ще недавно місцеві жителі продавали звичайні зерна за копійки, тому доходи були невнушітельнимі. Але з появою Luwak все змінилося. Сьогодні складно визначити, хто ж придумав такий в'єтнамський кави, і кому прийшла в голову така збочена система виробництва. Відомо тільки одне, що створив цей елітний сорт один плантатор. Він промивав зерна, які пройшли через травну систему пальмової ціветти і вживав після обсмажування. Подібне винахід припало до смаку гурманам і приїжджим туристам. Так кави Лювак отримав величезну популярність. Спочатку, напій високо оцінили в Японії, а потім продукт розійшовся по всьому світу.
Де виробляють Kopi Luwak?
Цей сорт виробляється у В'єтнамі та Індонезії на островах Ява, Сулавесі і Суматра. Вся справа в тому, що тільки в цих регіонах живуть цивети. Цікавий факт: до недавнього часу пальмових циветт вважали справжніми шкідниками, адже вони могли знищити весь урожай кави. Але в результаті виявилося, що мусанг азійський здатні збагатити фермерів, які вирощують зерна і в результаті зробити популярним такий дивовижний і рідкісний в'єтнамський кави. Варто відзначити, що штучним шляхом провести Luwak поки що неможливо. Тому, пальмові цивети особливо цінуються в місцях свого природного проживання, адже подивитися на них їдуть мільйони туристів. Сьогодні в'єтнамський кави коштує близько 400 доларів за кілограм.
