В день весілля - весільний

Частування гостей після викупу - добра весільна традиція. Весільний Гуру дає поради.

Ось жених подарував своїй обраниці букет, пройшовши всі випробування. Наречена подарувала перший весільний поцілунок сп'янілого від її краси нареченому.

Подружки нареченої задоволені результатами викупу, а друзі нареченого вже відкорковують шампанське, що б підняти перший тост за молодих. Саме час запросити гостей до столу.

Ця традиція корінням сягає в старий український обряд одруження, коли перед відправленням в храм для вінчання слід пригощати гостей. І святково накритий стіл в будинку нареченої називався князівським. Гостей за ним потчівалі пирогами і рибник, пригощали пивом, але ні нареченому ні нареченій до вінчання є не дозволялося. Сьогодні на весіллях Казані таких обмежень немає, і під час весільного фуршету молоді можуть злегка перекусити.

Які ж страви можна порекомендувати для княжого столу?

В основному це повинні бути страви, які можна цілком покласти в рот, що називається на один кус. Якщо це фрукти. то очищені і нарізані на порції / часточки. Якщо закуски. то розділені на такі порції, які зручно брати не використовуючи столових приладів. Іншими словами, на столі в будинку нареченої під час фуршету повинні бути страви, які можна взяти без використання ножа. Крім фруктів і закусок гостям на весіллі пропонують десерти. цукерки і напої.

Меню для фуршету на весіллі в будинку нареченої може включати:

Канапе. Мініатюрні бутерброди (зазвичай зі стороною 4-6 см), які прийнято брати руками або за шпажку. Для канапе використовують будь-який хліб «цеглинкою», але він повинен бути не дуже м'яким і кришаться (купите його напередодні приготування).

Рецептів канапе безліч. Спробуйте винайти свій, і він стане Вашою візитною карткою. При «вигадуванні» канапе слід врахувати, що смак його повинен бути виразним. Пряні, гострі і дуже ароматні складові - секрет успіху. Після приготування покладіть канапе на блюдо, вистелене фольгою, і, накривши харчовою плівкою від завітрювання, помістіть в холодильник.

Тарталетки. Святкова закуска у вигляді невеликих чашок (кошиків) з тіста з начинками. Тарталетки для весільного фуршету можна спекти і самим, але частіше їх купують в магазинах, а в домашніх умовах залишається приготувати начинки і заправити ними кошики. Найчастіше на весіллі Казані в якості начинок використовують відомі салати - крабовий, з копченої курячої грудки і сиру і т.п.

Риба або курка в клярі. Невеликі шматочки курячого або рибного філе в тесті обсмажують у фритюрі.

Тісто для фритюру: 250 г борошна, 2 яйця, 3 яєчні білки, 50 мл раст. масла, 250 мл пива, 1 ч. л. солі. Приготування: в миску всипати борошно, в поглиблення додати сіль, 2 яйця (і білок і жовток) і пиво. Перемішати. Залити поверхню тесту рослинним маслом і дати йому постояти в холодному місці. Білки збити в міцну піну і обережно з'єднати їх з тестом, не перемішуючи його, а розрізу дерев'яною лопаткою. У такому вигляді тісто готове до використання.

Це лише невеликі підказки для весільного фуршету в будинку нареченої. Звичайно, попереду весна, тому на столі повинні бути присутніми і свіжі овочі, і зелень. І декорування страв потрібно приділити увагу - адже це весілля. А для створення приємної атмосфери в приміщенні можна неголосно включити легку і приємну музику. Пам'ятайте, що Ваше весілля в Казані вже почалася, і святкове піднесений настрій гостям забезпечать теплий прийом і смачні частування в домі нареченої.

Ваш Весільний Гуру.

Поділитися з друзями