Українські різдвяні традиції - кулінарні поради для любителів готувати смачно - господині на

На Святий вечір традиційно готують кутю boston.at.ua

На другий день Різдва святкується Собор Пресвятої Богородиці. За традицією в дні святкування Різдва звершується пам'ять перших християнських мучеників: апостола первомученика і архідиякона Стефана, Нікомидійського мучеників, які постраждали під час гонінь на християн в Малій Азії в IV столітті, а також мучеників немовлят у Вифлеємі вбитих.

Перша неділя після Різдва присвячується прославлянню праведного Йосифа, Обручника Діви Марії, яка стала Богодитини своїм земним батьківством; царя Давида, засновника роду, з якого очікувався Месія і до якого належала Діва Марія, і Якова, брата Господнього, який був свідком таємниці Боговтілення, супроводжував Марію, Йосипа і Немовляти Ісуса під час їх втечі в Єгипет, і який згодом очолив першу християнську громаду в Єрусалимі.

Сучасним господаркам не слід плутати вечерю, приготовану на Святий вечір, і сімейну вечерю на Різдво Христове.

Головними стравами на український Святий вечір є кутя - пшенична або рисова каша з медом, маком та родзинками, та узвар - компот із сухофруктів. Всього на столі в Святий вечір має бути 12 пісних страв. серед яких за старих часів готували пісний борщ з грибами, горох, капусник, рибні страви, вареники з капустою, кашу гречану, голубці з рисом, пісні млинці, гриби, пироги.

Після вечері, яка зазвичай тривала 3-4 години, кутю та деякі інші страви зі столу не прибирали, а залишали для духів померлих предків, які, за віруванням українців, також приходили на різдвяну кутю.

В Україні в перший день Різдва в гості майже не ходили. Лишень одружені діти (з невісткою або зятем) повинні були відвідати після обіду своїх батьків, говорили, що везуть діда вечерю.

Вважається, що саме в святі дні можна найточніше передбачити майбутнє. Тому дівчата користувалися моментом і брали участь в різдвяних ворожінь. Цікавило їх, перш за все, чи вийдуть вони в наступному році заміж або залишаться в дівках, чи будуть багаті чи бідні. Тому дуже багато ворожіння пов'язані з пошуками судженого.

Існували численні народні прикмети, пов'язані з погодою на Коляди (Різдво). Коли, наприклад, перший день Коляд ясний - буде неврожайний рік, а якщо похмурий, сніг йде - урожайний. Якщо в колядний вечір і вночі на небі багато зірок - влітку буде багато грибів; якщо в другій половині дня посипле град - горох буде великий, якщо сніг - будуть добре роїтися бджоли.