У чому краще кип’ятити воду

У наш час для приготування окропу ми використовуємо абсолютно різний посуд. Але ми не замислюємося, що на якість окропу для приготування чаю впливає не тільки якість використовуваної води, але і те, в чому цю воду кип'ятити.

За матеріалом чайника, в якому готується окріп, можна розрізняти:

Приготування в електричному чайнику. "Пластиковий окріп". Вважається, що вода, приготовлена ​​в такому чайнику, малопридатна для чаю. І найгірші з них, це ті чайники, які перешкоджають утворенню накипу, так як вода залишається жорсткою і зваж солей осідає нема на внутрішній поверхні чайника, а в нирках. До того ж краще кип'ятити воду для чаю на відкритому вогні, а не в електричному чайнику, адже відкритий вогонь дозволяє точно контролювати готовність окропу.

Приготування в металевому чайнику. "Залізний окріп". Цей варіант кращий за попередній, не найгірший, але й не самий кращих вибір. Адже метал, так чи інакше, взаємодіє з водою. А з металевих чайників краще користуватися для заварювання китайського чаю тими, що покриті зсередини достатнім шаром накипу, що перешкоджає контакту з металом. Емальовані чайники краще просто металевих.

Приготування в чайнику з вогнетривкого скла. "Скляний окріп". Вважається один з кращих варіантів. Дозволяє наочно простежувати всі стадії закипання води. Особливо дуже зручно при заварюванні по методу Лу Юя. Якщо чайний лист заварюється прямо в чайнику, то скло дозволяє милуватися всіма відтінками кольору чайного настою прямо в процесі заварювання.

Приготування в чайнику з вогнетривкої глини. "Глиняний окріп". Древній і найкращий варіант, хоча і не дає можливість бачити процес закипання через прозору стінку, як у скляного. Зате кераміка самий "співаючий" матеріал - по звуках видаваним таким чайником можна дуже точно визначити ступінь готовності окропу.

Для підтримки заварника в гарячому стані нерідко використовують невелику спиртівку.

Приємного вам чаювання!