Тушонка в мультиварці
Складові:
- м'ясо (яловичина, а ще краще - телятина) - 2 кг
- сіль за смаком
- перець чорний горошком - за смаком
- лавровий лист - 2 шт
Як приготувати тушонку в мультиварці:
М'ясо, призначене для тушонки, нарізаємо на шматочки приблизно однакові за розмірами. Ретельно промиваємо їх під проточною водою, зрізаємо непотрібні жили і плівки, після чого обсушуємо серветкою. Шматочки яловичини закладаємо в мультіварочную чашу. Воду в чашу додавати не потрібно - в процесі гасіння м'ясо виділяє достатньо багато м'ясного соку.
Більше ніяких спецій і інших добавок класти не потрібно, смак м'яса і так досить виражений. Також не варто додавати моркву і цибулю - через високого рівня водянистості вони додадуть сторонній відтінок смаку кінцевого продукту.
Також не варто додавати рослинний або тваринний жир, зайва калорійність страви нам ні до чого. Запускаємо програму «гасіння». Готується тушонка в мультиварці 5 годин (якщо брали молоду телятину, буде досить і 4,5 години).
Через 5 годин від початку роботи мультиварки відкриваємо кришку і додаємо сіль, горошки перцю, лавровий лист. Гарненько перемішуємо, щоб сіль і перець дістався кожному шматочку.
Готуємо стерильні банки (до речі, простерилізувати їх можна так само в мультиварці, потримавши в режимі «пароварка» в чаші для приготування на пару).
Розливаємо тушонку з яловичини разом з виділився м'ясним соком по банкам, не доливаючи до краю горлечка на рівень двох пальців. Поки банку ще гаряча, закочує її залізною кришкою і відкладаємо в затишне місце до повного охолодження. Зберігати тушонку потрібно в холодильнику або в погребі.
Тушонка в мультиварці з курки
З появою розумної помічниці в будинку, у мене в меню стала часто з'являтися смачна тушонка в мультиварці з курки. А все тому, що це блюдо з птиці готується самостійно практично без моєї участі. І через те, що мультиварка мотає зовсім небагато електроенергії, можна дозволити собі гасити птицю і три і п'ять годин.
Зазвичай готую тушонку нема на зиму, а на кілька днів. Тому не консервують її, а просто укладаю в банку і накриваю кришкою. Зберігаю в холодильнику. Потім готуємо різні каші, макарони або картопля з тушонкою. Виходить по-домашньому, дуже смачно і корисно.
Для тушонки можна використовувати будь-які частини курки. А краще порізати всю тушку і помістити в чашу. Я ж вважала за краще в цей раз курячі чверті в кількості двох штук. З них вийшла повна півлітрова банка чистого м'яса. Якраз те, що мені потрібно. Ви ж можете збільшити кількість курки, наприклад, взяти 4 чверті або цілу курку і відповідно отримати більше тушонки на виході.
Складові:
- курячі чверті - 2 штуки. (800-900 грам).
- сіль за смаком.
- мелений чорний перець - щіпка.
- горошок запашного перцю - 4-5 штук.
- лист лавра - 2 штуки.
Як приготувати тушонку з курки в мультиварці:
Курячі чверті розрізаємо по суглобах на дві частини. Кладемо в чашу мультиварки так, щоб кістки не подряпали чашу. Зазвичай я кладу шкурою вниз. Посипаємо сіллю і перцем. Кидаємо горошини запашного перцю і закриваємо кришку. Зверніть увагу, що воду не наливаємо. З курки виділиться досить багато соку, який згодом перетвориться після охолодження в желеподібну масу. Включаємо програму «Гасіння» 3 години, якщо курка не домашня, а для домашньої птиці потрібно 4 години.
За годину до закінчення програми додамо лавровий лист. За 3-4 години м'ясо точно стане м'яким і буде легко відділятися від кістки.
Виймаємо м'ясо і поки залишаємо рідина в чаші. М'ясо нехай трохи охолоне, щоб легше було його відокремлювати.
Розбираємо на шматочки м'ясо, уникаючи попадання шкурки (якщо ви її не любите). Пропарену банку наповнюємо цим м'ясом. Потім заливаємо соком з чаші мультиварки. Повністю охолоджуємо і накриваємо кришкою. Відправляємо на зберігання в холодильник.
Готова куряча тушонка використовується для приготування страв на швидку руку. Виручає, коли є в холодильнику гарнір. Просто розігріваємо його разом з тушонкою. Дуже зручно і смачно. А ще з тушонкою можна варити швидкі супи.
За таким типом готується тушонка з будь-якого птаха або м'яса. Але тільки важливо враховувати час гасіння. Для приготування свинини або яловичини буде потрібно більше часу.
Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту.
Мультиварка Редмонд 4502. Потужність 860 Вт.