Тушкований кролик - рецепти з фото

Тушкований кролик - це відмінний спосіб урізноманітнити звичний список м'ясних страв. Ця страва стане не тільки смачним, але і корисним доповненням раціону. У кролятині міститься особливий білок, який дуже легко засвоюється організмом і надає йому необхідну енергію. При цьому калорійність м'яса істотно нижче, ніж у найближчих конкурентів.

Для гасіння можна використовувати всю тушку цілою, розділити її на порційні шматочки, або обмежитися кролячими ніжками. М'ясо готують в духовці, сковороді, мультиварці, казані або утятніце. Гарнір може відразу входити до складу страви, або ж подаватися окремо. Кролика можна полити юшкою, в якій він гасився, як соус.

Кролик з чорносливом, тушкований в сметані

Один з найпопулярніших рецептів приготування тушкованого кролика. Маринад використовується зовсім нескладний, але м'ясо з ним виходить м'яким і ароматним. Щоб сметана не згорнулася під час гасіння, її потрібно трохи розбавити молоком.

• 700 г кролятини;
• 1 морква;
• З зубчики часнику;
• 2 цибулини;
• 70 г чорносливу без кісточок;
• 1 ½ склянки сметани;
• 1 ч. Л. сушеного розмарину;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• Сіль перець.

1. Оливкова олія перелити в мисочку, додати спеції і подрібнений часник.
2. Кролятину промити, обсушити і нарізати великими кубиками.
3. Помістити м'ясо в маринад на 3 години.
4. Чорнослив порізати на четвертинки і залити водою.
5. Перекласти кролика на сковороду з високими бортиками і обсмажити до рум'яної скоринки.
6. Залити в сковороду воду, щоб вона покрила м'ясо.
7. Гасити кролятину 30 хвилин на невеликому вогні.
8. Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити на окремій сковороді.
9. Викласти до овочів чорнослив, перешкодити і ще трохи обсмажити.
10. Перекласти всі інгредієнти в сковороду з м'ясом.
11. Додати сметану, сіль і перець за смаком, тушкувати ще 30 хвилин.

Цікаве з мережі

Кролик, тушкований з картоплею в духовці

Кролик, тушкований у вині в мультиварці

Кролик сам по собі вважається дієтичним продуктом, і це якість тільки посилюється під час гасіння в мультиварці. Єдиний мінус - це невеликий обсяг чаші, який не дозволить приготувати тушку цілком. Кількість продуктів розраховане на кролика, вагою приблизно 2 кг. Перець краще взяти різних кольорів для більш яскравого зовнішнього вигляду страви.

• 1 кроляча тушка;
• 3 болгарських перцю;
• 2 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• 200 мл червоного сухого вина;
• 200 мл води;
• 4 помідори;
• Сіль перець.

1. Тушку обробити на шматочки, промити і обсушити.
2. Цибулю нарізати півкільцями, перець - соломкою, помідори - кубиками середнього розміру.
3. Викласти м'ясо і овочі в мультиварку, додати подрібнений часник.
4. Приправити кролика за смаком, залити водою і вином, перешкодити.
5. Готувати страву в режимі «Гасіння» 2 години.

Кролик, тушкований з овочами в горщику

Кролик в горщику - це дивно ароматне і насичене блюдо. Овочі замінюють собою легкий дієтичний гарнір і відмінно розм'якшують м'ясо. Разом з водою в горщики можна покласти трохи сметани і будь-які спеції.

1. Обробити кролика на порційні шматочки.
2. Овочі нарізати будь-яким зручним способом, але не дуже крупно.
3. Посолити і поперчити м'ясо і овочі.
4. Викласти шматочки кролика в горщики, накрити овочами.
5. Залити в кожен горщик трохи води і кинути по лавровому листочку.
6. Гасити кролика в горщиках 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Смачний кролик, тушкований у вершках

Винний маринад додасть м'ясу незвичайний пікантний присмак, а вершки зроблять його ніжним і м'яким. Таке блюдо добре поєднується з будь-яким гарніром, але найкраще підійде рис або картопляне пюре. При правильному приготуванні кролик в вершках стане справжнім делікатесом і прикрасить собою будь-яке застілля.

• 6 кролячих ніжок;
• 100 мл білого сухого вина;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 500 мл вершків;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль перець.

1. Ніжки викласти в глибоку миску і залити вином на 2 години.
2. Крупно нарізати цибулю, часник і моркву.
3. Перекласти кролятину в утятницу, накрити овочами.
4. Залити блюдо вершками і приправити за смаком.
5. Гасити кролика 30 хвилин на слабкому вогні.
6. Переставити блюдо в духовку і запікати ще 1 годину при 180-190 градусах.

Тепер ви знаєте, як приготувати тушкованого кролика за рецептом з фото. Смачного!

Тушкований кролик - це справжній делікатес для любителів дикого м'яса. Завдяки правильній обробці, він стає дуже ніжним, м'яким і соковитим. При цьому калорійність страви залишається досить низькою, в рівнянні зі свининою або яловичиною. Як приготувати тушкованого кролика в домашніх умовах, можна дізнатися з наступних рекомендацій:

• Якщо кролик гаситься разом з овочами, не потрібно додавати до нього занадто багато додаткової рідини;
• У рецептах з крупами води для гасіння повинно бути в два рази більше, ніж гарнір;
• Разом з сіллю і перцем блюдо можна приправити будь-якими спеціями для дичини. На крайній випадок підійдуть приправи для курки;
• Поки кролятина знаходиться в маринаді, її потрібно кілька разів перемішати;
• Щоб м'ясо кролика стало ще більш ніжним, перед тим, як готувати, потрібно помістити його в холодну воду на кілька годин.