Тушковані кабачки - рецепти зі сметаною, морквою і цибулею, картоплею і помідорами

Тушковані кабачки - одне з найпопулярніших літніх страв. Нейтральний смак кабачкової м'якоті дозволяє поєднувати його з іншими овочами, м'ясом, грибами, отримуючи при цьому кулінарні композиції, підкуповують чудовим смаком і значним переліком цінних і поживних властивостей.

Як згасити кабачки?

Тушковані кабачки - рецепт, який легко і просто реалізується, не вимагаючи наявності вишуканих продуктів або володіння спеціальними знаннями або вміннями.

Кабачкові плоди промивають, обсушують, нарізають кубиками або брусочками.
Молоді кабачки використовують цілком, а зрілі очищають від шкірки і внутрішньої м'якоті з насінням.
Кабачкова м'якоть не вимагає тривалого гасіння і при приготуванні з іншими складовими її закладають за 15 хвилин до кінця термічної обробки.
Тушковані кабачки виходять смачніше, якщо блюдо приправити подрібненим часником, ароматними сухими травами або свіжої рубаною зеленню.

Кабачки тушковані з морквою і цибулею

Далі ви дізнаєтеся, як смачно згасити кабачки, витративши при цьому мінімум часу. Запропонований базовий рецепт можна використовувати в якості основи для експериментів, додаючи до складу інші овочі, гриби, м'ясо, копченості або приправляючи овочеву масу всілякими міксами з пряних добавок, приправ і спецій.

кабачки - 2 шт .;
цибулю і моркву - по 1 шт .;
томатний соус - 100 г;
сіль, чорний перець, спеції, олія.

Шаткують лук і морква, обсмажують на олії.
Додають нарізані кабачки, томатний соус, приправляють масу за смаком.
Через 15 хвилин томління на середньому вогні під кришкою кабачки тушковані з морквою будуть готові.

Тушковані кабачки з овочами та картоплею

Прекрасним живильним і ситним гарніром або самостійною стравою стануть тушковані кабачки з картоплею і овочами, оформлені у вигляді рагу за наступним елементарного рецептом. Смак страви вдається яскравим і насиченим за рахунок додавання сметани, а аромат пахучим завдяки часнику і запашним спецій.

кабачки молоді - 2 шт .;
картопля - 4 шт .;
болгарський перець - 3 шт .;
цибулю і моркву - по 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
часник - 2-3 зубки;
вода - 250 мл;
сметана - 100 г;
масло рослинне - 50 мл;
прованські трави - 1 ч. ложка;
сіль, мелений перець, зелень.

У сотейник з прогрітим маслом закладають нарізану кубиками цибулю, а через пару хвилин додають рубану або перетерту морква, смажать 3 хвилини.
Закладають нарізану перець, картоплю, витримують на вогні 5 хвилин.
Вводять кабачкові кубики, перетерті помідори, змішану з водою сметану, приправляють масу за смаком, прикривають кришкою і тушкують 15 хвилин.
Доповнюють тушковані з картоплею кабачки часником, зеленню, перемішують, прогрівають пару хвилин.

Тушковані кабачки з цвітною капустою

Смачні тушковані кабачки можна приготувати з додаванням цвітної капусти. Отримане блюдо вдається ніжним, ласим і ароматним, містить масу корисних речей і має порівняно невисоку калорійність, що дає підставу зарахувати композицію в розряд дієтичних і незамінних для здорового харчування.

кабачки - 2 шт .;
кольорова капуста - 1 качан;
цибулю і моркву - по 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
часник - 2 зубки;
вода або бульйон - 50 мл;
лимонний сік - 20 мл;
сіль, чорний перець, зелень.

Відварюють у підсоленій і підкисленою лимонним соком воді суцвіття капусти 4 хвилини.
Обсмажують цибулю з морквою, додають кабачки, вливають трохи води або бульйону і тушкують 10 хвилин.
Закладають капусту, перетерті помідори, приправи, рубаний часник, прогрівають компоненти під кришкою 5 хвилин.
Перед подачею тушкована капуста з кабачками посипається свіжою зеленню.

Кабачки тушковані з помідорами і часником

Тушковані кабачки з помідорами - легке і пікантне блюдо для подачі у вигляді гарніру або самостійного закуски. В охолодженому вигляді овочева маса стане відмінним доповненням до скибочці свіжого хрусткого хліба або рум'яного тосту, а гаряче рагу чудовим супроводом ситного страви з м'яса, птиці, риби.

кабачки - 2 шт .;
помідори - 5-7 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 3-4 зубки;
петрушка - 1 пучок;
масло рослинне - 30 мл;
сіль, мелений чорний перець.

Обсмажують на олії цибулю, додають кабачки і подрумянивают 5 хвилин.
Закладають нарізані часточками томати, приправи, підсолюють вміст, перчать, прикривають кришкою, тушкують 10 хвилин.
Приправляють тушковані з помідорами кабачки часником, подрібненою петрушкою, прогрівають 2 хвилини.

Кабачки тушковані з м'ясом

Швидко і просто готуються, а виходять дивно ситними, поживними і збалансованими за смаком кабачки тушковані з фаршем. Використовувати можна свиняче, яловиче або куряче подрібнене м'ясо, доповнюючи його овочами. Особливий шарм страв додасть перетертий сир, доданий в кінці термічної обробки.

кабачки - 2 шт .;
фарш - 0,5 кг;
цибулю і моркву - по 1 шт .;
часник - 2 зубки;
сіль, мелений чорний перець, рослинне масло, зелень, сир.

Пасерують на олії цибулю з морквою.
Додають нарізані, змішані з фаршем і приправлені на смак кабачки, прикривають ємність кришкою і тушкують 15 хвилин.
Закладають рубаний часник, зелень, сир, перемішують, прогрівають блюдо 5 хвилин.

Тушковані кабачки в сметані - рецепт

Ще один варіант приготування овоча, від якого будуть без розуму навіть не особливі шанувальники його смакових якостей - кабачки тушковані в сметані. Завдяки пікантному сметанному соусу овочі набувають особливого приємний смак. Склад страви можна розширити, додавши баклажани, картопля, інші компоненти.

кабачки - 0,5 кг;
солодкий перець, помідор - по 1 шт .;
сметана - 100 г;
часник - 2 зубки;
кріп і орегано - за смаком;
сіль, мелений чорний перець, рослинне масло.

Обсмажують на олії кабачки.
Додають нарізану перець і помідор, обсмажують ще 5 хвилин.
З'єднують в мисці сметану, рубану зелень, часник, приправи, викладають до овочів, перемішують, прикривають кришкою і тушкують 5 хвилин.

Кабачки тушковані з грибами

Не менш смачними і ще більш ароматними і ситними вийдуть кабачки тушковані з грибами в сметані. Оформити страву можна з печерицями, вешенками або лісовими грибами. Останні слід попередньо відварити в підсоленій воді, після чого використовувати за рецептом. В кінці гасіння блюдо можна приправити часником і тертим сиром.

кабачки - 800 г;
гриби - 300 г;
цибулю і моркву - по 100 г;
сметана - 100 г;
часник і сир (за бажанням) - за смаком;
сіль, перець чорний мелений, рослинне масло.

На рослинному маслі обсмажують гриби.
Додають цибулю з морквою, смажать 5 хвилин.
Закладають кабачкові кубики, сметану, сіль, перець, перемішують і тушкують під кришкою 15 хвилин.
По готовності додають часник, сир, перемішують, дають настоятися.

Тушковані кабачки в духовці

Кабачки, тушковані в томатному соусі в духовці, зберігають цілісність шматочків і вдаються неймовірно ароматними і смачними. Заливка з помідорів і овочів готується спочатку на сковороді, після чого додається до вже напівготових кабачковим скибочкам. На даному етапі можна доповнити склад і сметаною, вмішати її в загальну овочеву основу з соусом.

кабачки - 0,5 кг;
часник - 3 зубки;
цибулю і моркву - по 100 г;
помідори - 3 шт .;
петрушка - 0,5 пучка;
сіль, перець чорний мелений, рослинне масло.

Нарізані кабачки підсолюють, укладають в форму і запікають 15 хвилин при 180 градусах.
На сковороді обсмажують цибулю з морквою, додають перетерті томати, прогрівають 5 хвилин.
Приправляють соус до смаку, додають подрібнений часник і петрушку і викладають до кабачків.
Перемішують вміст форми і повертають в духовку ще на 15 хвилин.

Як згасити кабачки в мультиварці?

Ще простіше приготувати тушковані кабачки в мультиварці. Можна навіть не вдаватися до попереднього обсмажування складових, а просто скласти їх після нарізки в чашу і приправити за смаком. По закінченню обраної програми до трапези буде закликати запашний аромат отриманого страви, смак якого виявиться не менш вражаючим.

кабачки - 0,5 кг;
болгарський перець - 2 шт .;
часник - 2 зубки;
цибулю і моркву - по 100 г;
помідори - 2 шт .;
вершки - 150 мл;
сіль, чорний мелений перець, зелень, олія.

У промаслений чашу закладають шарами подрібнену цибулю з морквою, нарізані кабачки, болгарський перець, помідори, приправляючи кожен спеціями, сіллю, перцем і рубаною свіжою зеленню.
Заливають вміст вершками, включають «Гасіння» на 20-30 хвилин.