Тушковані баклажани з фаршем покрокове приготування
В даному огляді хочу поділитися рецептом приготування тушкованих баклажанів з фаршем. Це дуже ситне, соковите і смачне блюдо, яке можна вживати в самостійному вигляді, разом з гарніром або використовувати в якості начинки для пирога. М'ясо для рецепта можна використовувати будь-який: свинину чи яловичину, баранину або курку. Крім цього сюди можна додатково застосовувати абсолютно будь-які овочі: червоний або жовтий перець, стиглі томати, морква та інші. Страву можна готувати на плиті в каструлі або сковороді з товстим дном, або на багатті в казані.
Готується страва дуже швидко, при цьому з мінімальними затратами. Виходить смачним і поживним. Їм зможе насититися будь-який член родини, і найменші, і представники старшого покоління. Особливо воно припаде до смаку чоловічої статі. Я використовую для рецепта свинячий фарш, проте за бажанням ви можете його замінити іншим сортом. Пропорції продуктів можна варіювати в залежності від смаку. Для людей, що стежать за фігурою, кількість м'яса зменшите, а для чоловіків-м'ясоїдів збільште.- Калорійність на 100 г - 100,7 ккал.
- Кількість порцій - 3
- Час приготування - 40 хвилин
- Свинячий фарш - 500 г
- Баклажани - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець - щіпка
- Рослинна олія - для смаження
- Будь-які прянощі і спеції - за смаком
Покрокове приготування тушкованих баклажанів з фаршем:
1. Баклажани помийте, відріжте кінчики і наріжте дрібними кубиками зі сторонами близько 1 см. Якщо плід зрілий, тобто старий, то його рекомендую попередньо вимочити в сольовому розчині, щоб прибрати неприємну гіркоту. Однак для деяких вона є пікантною. Щоб прибрати цю гіркоту можна розрізаний на дві половинки баклажан присипати сіллю і залишити на півгодини. З'явилися на ньому крапельки, це і є гіркота, яка з них вийшла. Тоді овоч просто промийте під проточною водою. Так само можна овоч опустити в 1 л води з розчиненою 1 ст.л. солі, де витримати 30-40 хвилин.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і дрібно наріжте кубиками.
3. Сковороду поставте на плиту і налийте рослинне масло. Нагрійте його добре і покладіть фарш, баклажани і ріпчасту цибулю.
4. Зробіть середній нагрів і смажте продукти майже до готовності. Врахуйте, що баклажани люблять масло. Вони його вбирають як губка. Тому рекомендую використовувати чавунну сковороду або сковороду з антипригарним покриттям. Щоб використовувати менше олії, при цьому продукти не пригоріли.
5. Коли м'ясо з баклажанами придбають золотисту скориночку, додайте до них сіль, мелений перець і будь-які прянощі зі спеціями. Я використовую мелений порошок імбиру, сушений базилік, зелень кропу і хмелі-сунелі.
6. Перемішайте інгредієнти, закрийте сковороду кришкою, зробіть мінімальний вогонь і протушкувати 5-7 хвилин до повної готовності. Після подавайте блюдо до столу або використовуйте для начинки в пиріг.
Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!
Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.