Тушкована телятина рецепт з фото, чарівна
Це рецепт приготування того самого ніжного тушкованого м'яса, яке тане в роті. Дуже простий спосіб.
Приготувати рецепт зможуть навіть ті господині, які заходять на кухню лише у свята, щоб нарізати ковбаси з гастроному з нагоди санітарного дня в кафе-ресторані.
У списку інгредієнтів незмінні цибулю і моркву, а серед спецій - коріандр і червоний перець. Зрозуміло, що складом спецій можна експериментувати до смаку. Найголовніше ж, звичайно, - це добірна, бажано дуже свіжа телятина - нежирне, дієтичне м'ясо, яке корисно їсти і дітям.
Інгредієнти до рецептом
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- м'ясо (телятина) - 8-10 середніх шматочків
- морква середнього розміру - 1 шт.
- коріандр (мелений) - за смаком
- рослинне масло для обсмажування
- сіль за смаком
- звичайна вода - щоб повністю покрити м'ясо
- червоний перець (мелений) - за смаком
Готується м'ясо в глибокій сковороді.
Як приготувати тушковану телятину
Якщо воно з морозильної камери, тоді дістаньте і розморозити. Помийте його і розріжте на шматочки (розмір на ваш розсуд).
Якщо хочете, щоб м'ясо вийшло ще більш ніжним, відбийте його трохи молоточком по обидва боки.
Підготуйте овочі. Очистіть і помийте лук і морква. Лук наріжте півкругами, морква - на ваш розсуд: довгими скибочками, кубиками - або натріть на тертці.
Гасіння. Прожарити сковороду, налийте туди масла. У гаряче масло, укрутів вогонь до середнього, викладіть цибулю і обсмажуйте три хвилини.
Додайте туди ж морква і обсмажуйте ще 10 хвилин, регулярно помішуючи, щоб цибуля не пригоріла.
Тепер викладіть шматочки м'яса. Обсмажуйте його, поки воно не побіліє. У процесі смаження посоліть їжу.
Потім залийте в сковороду воду, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до повної готовності м'яса. Якщо потрібно, можна доливати воду.
Коли м'ясо стане м'яким, додайте мелений коріандр. Перемішайте. Засипте червоний перець і знову перемішайте. Гасіть три хвилини, після чого можна вимкнути вогонь. Накрийте сковороду кришкою і залиште м'ясо на півгодини.
Подавайте тушковану телятину з овочевим салатом або гарніром.
