Тушкована квашена капуста з м’ясом, світ жінки
Блюдо з квашеної капусти і м'яса
- Квашена капуста - 1,5 кілограма.
- М'ясо - 500 грам.
- Цибуля - 2 головки.
- Спеції - за бажанням.
- Томатна паста чи кетчуп - 2 столової ложки.
- Болгарський перець - 1 штука.
- Часник - 2 зубчики.
- Рубана зелень - 1 столова ложка.
- Лавровий лист - 1 штука.
- Чорний перець горошком - 5 штук.
- Сіль, цукор.
Тушкована квашена капуста з м'ясом: приготування
В першу чергу слід визначити квашену капусту на смак. Якщо капуста солона або кисла, її необхідно відмочити в холодній воді півгодини. Тому приступити до приготування страви слід заздалегідь.
Капусту відмочити, покласти в друшляк і віджати. Всю капусту перекласти в миску і порубати ножем, щоб вийшла соломка, довжиною 4-5 сантиметрів.
М'ясо помити, нарізати шматочками, як на гуляш, перекласти в гусятницю, казан або товстостінну глибокий казан. В даному варіанті тушкована квашена капуста з м'ясом готується в чавунної утятніце.
М'ясо посолити, додати перець горошком, приправи, перемішати і тушкувати на середньому вогні 30 хвилин. Якщо м'ясо порізане тонко, то цього часу достатньо.
Кришку качатниці відкрити, пересипати нарізану цибулю, моркву, болгарський перець, додати рослинне масло (3 їдальні ложки), знову перемішати і тушкувати 5 хвилин при закритій кришці.
Кетчуп або томатну пасту розвести невеликою кількістю води, приблизно півсклянки.
Віджату квашену капусту перекласти в гусятницю, залити приготовленим томатним соусом, додати чайну ложку цукру. Тушкована квашена капуста з м'ясом готується 30 хвилин при частому помішуванні, закритій кришці і середньому вогні.
В самому кінці додається лавровий лист, дрібно порубаний часник і зелень. Якщо вийшла рідка тушкована капуста, то останні 10 хвилин треба готувати при відкритій кришці і сильному вогні, щоб зайва рідина випарується.
В результаті вийшла кисло-солодка, ситна, ніжна і м'яка капуста, тушкована з м'ясом і овочами. Прекрасний привід зібратися всією родиною за одним столом для спільної вечері.
Читайте ще:
- Тушкована капуста з картоплею
Правильно роблять ті люди, які мають в раціоні харчування страви з картоплі і капусти. Завжди корисно те, що росте на дачних ділянках і городах в звичному кліматі. Крім того, тушкована капуста.
Цвітна капуста - найбільш цінний продукт для людського організму. Її використовують для приготування смачних і легких страв, в лікувальних цілях. Вживати кучеряву капусту необхідно для здорового і.