Тушкована кольорова капуста (з овочами, в сметані) рецепти

Готується блюдо за цим рецептом протягом 40 хвилин.

Калорійність порції 100 г становить до 50 калорій.

Як готувати тушковану кольорову капусту:

1. Суцвіття помити, розділити на частини, обдати окропом;
2. Цибулю нарізати довільно. На сковороді з гарячим маслом обсмажити цибулю;
3. Покласти в сковороду суцвіття. Іноді заважаючи, смажити хвилин 5;
4. Додати сіль і склянку окропу. Закрити кришкою;
5. Гасити, періодично перевіряючи готовність.

Після закінчення кулінарної обробки посипати вміст сковороди рубаною зеленню.

Тушкована кольорова капуста з овочами

Якщо цей овоч гасити з додаванням різних овочів, то приготовану страву можна використовувати в якості готового вечері або гарнір до м'ясних страв. Зазначені в рецепті овочі можна урізноманітнити, додавши інші. В кінцевому підсумку важливо дотримуватися пропорції продуктів.

Готується блюдо протягом 50 хвилин.

У порції 100 г міститься близько 155 калорій.

1. Капусту розділити на частини, часник тонко порубати, перець нарізати маленькими квадратиками, а помідори, попередньо обдавши окропом і очистивши від шкірки, нарізати кубиками;
2. Цибулю дрібно порубати і обсмажити з додаванням часнику. Додати перець, смажити кілька хвилин;
3. Покласти в сковороду помідори, посолити, протушкувати, додати зелень петрушки, покласти підготовлені суцвіття, перемішати і тушкувати до готовності.

Якщо часник не гострий, можна взяти його в два рази більше вказаної кількості.

М'яка кольорова капуста, тушкована в сметані

Як відомо, сметана надає особливу ніжність і м'якість продуктам. Цей капустяний овоч, особливо відварений, сам по собі є дуже м'яким. Тому, що нудяться його в сметані, слід готувати на повільному вогні, щоб уникнути частих перемішувань вмісту сковороди. Це вбереже маленькі суцвіття від перетворення в пюре.

Готується блюдо протягом 50 хвилин.

Калорійність 100 г складає близько 70 калорій.

1. Суцвіття зварити, відкинути на друшляк і остудити;
   
2. Нарізати цибулю, обсмажити його;
3. Суцвіття розділити на дрібні шматочки, додати до цибулі і обсмажити разом;
   
4. Додати сметану і спеції, тушкувати 10 хвилин;
5. Додати зелень і тушкувати до готовності. Подавати блюдо гарячим.
   

Сметану краще вибирати зі зниженою жирністю, в ній краще гасяться продукти.

Гарнір з овочів з грибами і сосисками

Приготоване з додаванням печериць це суцвіття саме по собі може виступити гарніром. У рецепті цієї страви використовується також сосиски, що робить тушковані таким чином овоч готовим блюдом, якої не вимагає гарніру або м'ясного інгредієнта.

1. Цвітну капусту зварити, потім розділити на маленькі шматочки;
2. Цибулю почистити, нарізати, злегка обсмажити;
3. Сосиски нарізати кружечками, додати до цибулі, трохи обсмажити;
4. Гриби крупно нарізати, додати до цибулі, обсмажувати, помішуючи, поки вони не пустять достатню кількість соку;
5. Суцвіття покласти в сковороду, додати спеції, тушкувати до готовності всіх інгредієнтів.

При бажанні, можна збільшити кількість додаються грибів або сосисок. Всі продукти потрібно вибирати свіжі, без пошкоджень.

Тушкована в сметані цвітна капуста з курячим філе

Час, за яке куряче філе доходить до готовності, відрізняється від часу приготування цвітної капусти. Тому на початковому етапі їх краще обсмажити окремо. Смажити суцвіття можна в тій сковороді, в якій обсмажувати філе, оскільки в кінцевому підсумку все інгредієнти все одно перемішається.

Готується блюдо за цим рецептом протягом 1 години.

Калорійність порції 100 г приблизно 95 калорій.

Як готувати кучеряву капусту з куркою:

1. Куряче м'ясо нарізати і обсмажити. Прибрати з сковороди;
2. Суцвіття розділити на дрібні шматочки, обсмажити. Цибулю дрібно порізати додати до капусти;
3. Кабачок також порізати, додати в сковороду. Покласти до овочів обсмажене філе;
4. Додати спеції. Перемішати, налити бульйон, тушкувати 20 хвилин;
5. Додати сметану, тушкувати до готовності.

Куряче філе для цього рецепта можна зняти з будь-якої частини курки - з гомілки, стегна і так далі. Якщо цей продукт був замороженим, обсмажувати його можна тільки після повного розморожування.

Рецепти свинячої корейки - ми підготували кілька варіантів, які урізноманітнюють ваше меню.

Спробуйте наш рецепт тушкованого кролика з овочами - це дуже смачно і корисно.

Приготування в мультиварці

Мультиварка значно спрощує процес приготування багатьох страв. І все ж, для отримання більш насиченого смаку, перед гасінням капусту потрібно обсмажити, а при гасінні додати потрібну кількість спецій. З цвітною капустою добре поєднується кмин.

1. Включити режим «Жарка». Обсмажити суцвіття протягом 5 хвилин;
2. Додати 150 мл води, покласти спеції, включити режим гасіння на 20 хвилин;
3. Після закінчення програми додати рубану зелень.

Кількість води, що додається може змінюватися в залежності від обсягу мультиварки. Вода повинна ледь покривати продукт.

Цікаві факти і важливі поради

Цвітна капуста вариться недовго - приблизно 10 хвилин, якщо вона свіжа.

Як і в білокачанної, так і в цій капусті може завестися якась живність. Щоб від неї позбутися, перед використанням качан капусти потрібно замочити в солоній воді. Процедура ця триває 10 хвилин, потрібно використовувати 60 г солі. Після замочування капусту потрібно помити під проточною водою.

Не можна готувати цей овоч в алюмінієвому посуді. Для його варення повинна використовуватися емальована каструля.

Якщо є можливість, її краще варити в пароварці. В такому випадку лише збільшиться час приготування, воно складе близько 15 хвилин. Однак, при такому способі приготування, корисні властивості овоча будуть збережені.

Як і будь-який інший продукт, цей капустяний овоч може викликати алергію. І хоча його рекомендують в дитячому харчуванні, перед введенням його в раціон дитини потрібно проконсультуватися з лікарем. Якщо у дитини є схильність до алергій, проблеми з нирками або підвищена кислотність, то в такому випадку давати йому цю капусту заборонено.

Уникнути пошкодження суцвіть при вариві і допомогти їм у збереженні привабливого кольору допоможе чайна ложка цукрового піску, додана в киплячу воду перед закладанням овоча.

Суцвіття капусти можна відварювати і цілком. В такому випадку, потрібно збільшити час приготування капусти, і готувати її на мінімальному вогні.

З цвітної капусти можна приготувати безліч страв. Наприклад, варену капусту можна використовувати для приготування салату, закусок, других тушкованих і запечених страв. Якщо суцвіття відварюється для приготування з нього дієтичних котлет, варити його можна цілком - так воно збереже в собі більше корисних речовин і не стане занадто водянистим.

Для дитячого харчування можна використовувати тільки варену цвітну капусту. Дітям заборонено вживати в їжу смажену, печену, і приготовлену зі спеціями капусту.

При обсмажуванні або гасінні цього овоча на сковороді, не рекомендується часто розмішувати блюдо. Справа в тому, що суцвіття дуже м'які й тендітні, а це значить, що їх дуже легко пошкодити. Крім цього, перемішувати вміст сковороди можна тільки дерев'яною лопаткою.