Як зробити чорнослив в домашніх умовах

Кращим сортом сливи для виготовлення домашнього чорносливу з кісточкою є Угорка. Вона має соковиту, солодку м'якоть і прекрасно переносить нетривалу термічну обробку. Чорнослив в домашніх умовах з Угорки виходить насиченого чорного кольору з блискучою поверхнею. Його можна використовувати як самостійний десерт, додавати в салати або класти в соуси до м'яса. Чорнослив допомагає зміцнити імунітет, посилити перистальтику кишечника, уповільнити зростання бактерій, нормалізувати роботу серцево-судинної системи.

• слива Угорка - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вода - 400 мл;
• сода харчова - 1 ч. л.

Як приготувати домашній чорнослив з кісточкою

З одного кілограма свіжих слив виходить близько 250 г чорносливу з кісточкою.

Для сушіння необхідно вибрати стиглі плоди. Вони повинні мати цілісну, неушкоджену шкірку і щільну м'якоть. Неприпустимо використання червивих слив. Видалити плодоніжки і ретельно промити сливи під проточною водою.

Змити з поверхні плодів білястий наліт не вийде. Його слід видалити слабким лужним розчином. Для цього необхідно закип'ятити 1 л води. Потім насипати в нього 1 ч. Л. соди.

Занурити в отриманий розчин сливи на 30 секунд. Потім швидко перекласти їх в холодну воду. Робити це краще невеликими порціями. При цьому розчин повинен весь час кипіти. Якщо з першого разу видалити наліт не вийшло, процедуру можна повторити. Оброблені таким чином плоди не тільки стануть більш привабливими на вигляд, але і будуть швидше сохнути під сонцем. Відбувається це через що утворюються при бланшировании мікротріщин на шкірці слив.

Потім слід приготувати сироп з цукрового піску, розчиненого в 400 мл води. Його необхідно довести до кипіння. Щоб цукор не підгорів, потрібно його періодично помішувати до повного розчинення.

У киплячий сироп слід помістити сливи і дати їм поваритися 5 хвилин.

Потім плоди слід витягти шумівкою і перекласти в металевий друшляк. Стікаючу зі сливи рідину потрібно зібрати і перелити в сироп.

Через 30 хвилин плоди необхідно розкласти на підносі і відправити під сонце на 10-12 годин.

Потім сливи слід знову перекласти в сироп і поварити 5 хвилин. Далі всі етапи повторюються до тих пір, поки сливи НЕ зморщаться.

Після цього їх потрібно відправити під сонце на 5 днів. Коли солодка плівка на сухофруктах перестане бути липкою, домашній чорнослив можна зібрати. Його слід зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Дуже смачними виходять і цукати з груші з корицею.

Млинці для моєї сім'ї блюдо № 1 на сніданок. Заварні млинці сподобалися дитині через численні дірочок, але висновок він зробив, що ажурні млинці цікавіше. Тому наступного разу приготуємо заварні-ажурні млинці.

Мені найбільше подобаються млинці на кефірі, виходять дуже ніжні. А ось на дріжджах якось пробувала спекти, але або дріжджі невдало, або я з ними переборщила, але мене переслідував дріжджовий запах в млинцях. З тих пір більше не експериментувала, а смажу перевірений рецепт.

Заварні млинці я ніколи не робила. А ось млинці на дріжджах моїй родині дуже подобаються. Тільки роблю я їх рідко. У найближчі вихідні обов'язково приготую млинці по одному з цих рецептів. Тим більше Масляна на дворі.

Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.