Тушкована картопля з курячими потрошками - покроковий фоторецепт

Якщо ви любите тушковану картоплю - вам сподобається це блюдо. При описаному в рецепті способі приготування картопля виходить ароматною, сердечка - м'якими, а шматочки печінки - ніжними. Смачно!

складові

• 1-1,2 кг картоплі
• 300-350 г курячих сердечок
• 300-350 г курячої печінки
• 1 велика цибулина
• 1 морква
• 1-2 черешка селери
• 2-3 ст. ложки томатної пасти
• 1 ч. Ложка приправи до м'яса або фаршу
• 1 солоний або маринований огірок (середній)
• 1 ч. Ложка цукру
• сіль перець
• 2-3 ст. ложки соєвого соусу
• 1 лавровий лист
• 3-4 ст. ложки рослинної олії
• 1 ст. ложка вершкового масла

Спосіб приготування

Відразу ставимо варити курячі сердечка - промиваємо і опускаємо в кипляче воду, солимо її і кидаємо лавровий лист і трохи петрушки. Досить для варіння 30-35 хвилин, після чого сердечка ми ділимо навпіл уздовж.

Курячі печінки промиваємо, помістивши в друшляк. Коли води не залишилося - нарізаємо часточками, попутно видаляючи жир.

Як завжди для швидкої смаження - наливаємо масло і даємо йому Перекалля. викладаємо печінку, безперервно помішуючи і перевертаючи шматочки, смажимо (приблизно 1,5-2 хвилини) рівно до того моменту, коли печінка стає світлою. Викладаємо її в тарілку разом з соком, що утворився.

Швидко протираємо сковороду або беремо іншу, масло на цей раз розігріваємо на середньому вогні, засипаємо нарізані морква, селера, цибуля, пасеруємо 8-10 хвилин, періодично перемішуючи.

Кладемо томатну пасту, соєвий соус, цукор, перемішуємо, тушкуємо 2-3 хвилини. Викладаємо в казан, сюди ж - сердечка, підливаємо трішки води і ставимо казан на невеликий вогонь, на якому залишаємо овочі і сердечка гаситися під кришкою.

Тепер можемо спокійно начистити картоплю, нарізати і додати в казан. Підливаємо ще трохи води, посипаємо сіллю, перцем, готової приправою для м'яса або фаршу, кладемо лавровий листочок. При бажанні - додаємо дрібно нарізаний огірок. Тушкуємо до готовності картоплі.

І, нарешті, відправляємо в казан печінку разом з соком. Додаємо вершкове масло, перемішуємо, даємо згасити буквально 2-3 хвилини - вимикаємо, накриваємо казан рушником на 10-12 хвилин. Прибираємо лавровий лист і подаємо.

Цю страву можна приготувати, додавши і курячі шлунки, ось тільки попередньо відварювати їх слід не менше години, після чого нарізати і тушкувати разом з сердечками.