Тушкована капуста 1

Рецепти тушкованої капусти

Тушкована капустаочень популярна страва яке можна приготувати по різними рецептами. З такого б простого і недорогого овоча можна приготувати воістину незрівнянні страви. Тушкована капуста одне з таких. Варіюючи спеції і додаткові інгредієнти, часом виходять справжні кулінарні шедеври - дуже смачні і ситні.

Тушкована капуста з грибами

Капусту, як білокачанну, так і кольорову, можна чудово поєднувати з грибами. і все-таки тушковану капусту з грибами рекомендується готувати, використовуючи білокачанну капусту.
Крім капустини, приблизно на один кілограм, нам знадобляться інгредієнти: 500 гр. грибів (на ваш вибір), 2 цибулини середніх розмірів, 2 ложки томатної пасти. Ще також будуть необхідні: 3% оцет і 1ст. ложка борошна.
Спочатку необхідно очистити гриби від лісового сміття і ретельно промити. Потім, коли вони будуть очищені, покласти їх на сковороду і залити невеликою об'ємом води, випарити воду і обсмажити з нашаткованою кільцями цибулею на середньому вогні. Лук слід нарізати заздалегідь.
Капусту необхідно нашаткувати тонкими смужками і висипати в каструлю з водою заправлений 2 ст. ложками рослинного масла. Води досить ½ склянки (краще використовувати будь-якої бульйон, наприклад грибний).
Накрити каструлю кришкою і тушкувати на слабкому вогні, протягом 40 хвилин. Потім, додати в капусту раніше обсмажені гриби і тушкувати ще 10-15 хвилин, до повної готовності.
Таким же, чином можна приготувати тушковану капусту в мультиварці. просто встановити режим «випікання» і запікати протягом 30 хвилин. Калорійність тушкованої капусти з грибами становить 135 ккал на 100 грамів.

Тушкована капуста з рисом

Рецепт приготування тушкованої капусти з рисом дуже простий і невибагливий. Що б його реалізувати, необхідні рис і білокачанна капуста.
Перш за все, необхідно нашаткувати капусту, довільно, можна невеликими кубиками або ж смужками, на ваш смак. Поставити капусту гаситися на слабкому вогні до м'якості, потім в напівготовності всипати в неї жменю рису і влити трохи олії, тушкувати до готовності рису. Повна готовність тушкованої капусти з рисом визначається по рису. Можна спробувати на смак одну рисинку, і якщо вона досить розварилася страва готова.
А для приготування тушкованої капусти з рисом в мультиварці рекомендується використовувати режим «суп». На такому режимі блюдо буде готово вже через годину.
Енергетична цінність - калорійність тушкованої капусти з рисом становить 45 ккал на сто грам.

Тушкована капуста з кабачками

Тушковану капусту з кабачками, таке економічне блюдо, найпростіше готувати в літню пору року, коли настає сезон цього овоча. Таке блюдо називають ще «стравою на швидку руку» дуже просте в приготуванні.
Що б його приготувати, необхідні наступні овочі: одна морква, одна цибулина, близько 500 грамів білокачанної капусти і кабачка.
Спочатку очистити, і нарізати всі інгредієнти дрібними шматочками (капусту можна шинкувати тонкими вузькими смужками), потім обсмажити цибулю і моркву в сковороді на рослинному маслі. Через 5 хвилин, додати нарізані кабачки і капусту і тушкувати на слабкому вогні.
До повного приготування тушкованої капусти з кабачками потрібно не більше півгодини. За 5 хвилин до готовності страви можна на смак додати сметани або томатного соку, щоб додати страві більш цікавий смак.
Якщо ви вирішили приготувати тушковану капусту з кабачками в мультиварці слід виставити режим «гасіння» і час 1 годину. У 100 грамах такої капусти міститься близько 60 ккал.

Капуста тушкована з квасолею

Капуста тушкована з квасолею, - дуже просте блюдо, яке відмінно підходить в якості звичайної вечері.
Нам знадобляться: 500 грам квашеної капусти, одна цибулина і одна морква і півсклянки квасолі (приблизно 200 грамів).
Спочатку слід промити квасолю залити теплою водою і залишити на ніч, приблизно на 10 годин, що б вона трохи набухла.
Потім воду з-під квасолі злити і залити квасолю свіжою водою. Воду злегка посолити, варити приблизно 1 годину до повної готовності.
Капусту різати не дуже довгими смужками. Краще нашаткувати невеликими кубиками. У капусті також не повинно бути зайвої рідини, її слід злегка віджати.
Моркву і цибулю нарізати невеликими квадратиками і обсмажити. Морква також можна потерти на тертці, на ваш смак. Коли цибуля та морква трохи обсмажити, можна до них додати капусту і все ретельно перемішати. Весь вміст сковороди обсмажувати, до появи золотистого відтінку.
Гасити овочі приблизно сорок хвилин, потім додати квасолю, добре перемішати і тушкувати в накритою сковороді ще 15 хвилин.
Порція, розміром в 170 грамів на людину, буде дорівнювати 118 калорій.

Тушкована капуста з яйцем

Приготування тушкованої капусти з яйцем в цілому займе не більше 1 години, що робить цінним цей рецепт в наш час.
Інгредієнти страви: качан капусти середніх розмірів, 5 штук яєць, 5 ст. ложок вершкового масла і спеції (за смаком).
Капусту слід шинкувати дуже дрібно. Нашатковану капусту злегка пом'яти руками, для додання м'якості. Укласти капусту на попередньо розігріту сковороду і тушкувати на слабкому вогні, але що б капуста не дуже засмажити. Через пару хвилин додати цибулю і ретельно все перемішати. Гасити на невеликому вогні, протягом півгодини, періодично слід помішувати.
Поки капуста гаситься, слід зварити круто яйця і нарізати їх кубиками. На напівготовності капусту посолити за смаком і додати спеції за бажанням. Приблизно за 2 хвилини до готовності в капусту висипати нарізані яйця і ще раз добре все перемішати. При подачі на стіл тушковану з яйцем капусту можна посипати зеленню за бажанням.
Що б приготувати тушковану капусту з яйцем в мультиварці необхідно використовувати режим «гасіння», приблизно протягом півгодини. Але не рекомендується закладати яйця в мультиварку, додати яйця можна, вже при сервіруванні, коли готову страву викладено з пристрою.
Калорійність тушкованої капусти з яйцем на 100 грамів становить 60 ккал.

Тушкована капуста з ковбасою

Для приготування такої страви, необхідно мати: 1 качан капусти, 2 цибулини ріпчасті середніх розмірів, близько 150 грам вареної ковбаси, 2 свіжих помідора і, приблизно 100 грамів кетчупу або ж просто томатної пасти.
Спочатку нашаткувати капусту і висипати її на розігріту заздалегідь сковороду з рослинним маслом. сковороду накрити кришкою. Після чого, нарізати дрібними кубиками цибулю і ковбасу.
Як тільки ковбаса і цибулю будуть готові, слід додати їх в капусту, яка вже на той час трохи розм'якшилася. В кінці приготування додати помідори і спеції за бажанням.
Для приготування капусти в мультиварці, поставити її приблизно на півгодини, за програмою «випічка».
Блюдо містить близько тридцяти калорій на 100 грамів - невисока енергетична цінність.

Тушкована капуста з м'ясним фаршем

Для приготування такого рецепта тушкованої капусти необхідні наступні продукти: 1 качан капусти, середнього розміру, приблизно 400 грамів м'ясного фаршу. 1 морква, 2 середніх помідора, 1 цибулина ріпчаста і зелень за смаком.
Слід попередньо нашаткувати капусти, бажано більше звичайного і приготувати широку сковороду з високими краями і кришкою.
Викласти нашатковану капусту на розігріту сковороду додати трохи води і залишити гаситися на слабкому вогні, злегка прикривши кришкою. Гасити приблизно 30 хвилин. Посолити вміст сковороди приблизно через 10-15 хвилин гасіння.
В іншій сковороді згасити морква, помідори (бажано без шкірки) і цибулю. Як тільки морква і цибуля стануть м'якими і будуть в стадії готовності, додати в них фарш. У фарш можна посипати трохи каррі, або модну зараз суміш гарам масала, приблизно пів чайної ложки.
Після того, як капуста буде майже готова, додати в неї суміш овочів і фаршу і довести до готовності. При подачі тушкованої капусти з фаршем на стіл можна додати будь-яку зелень.
До речі можна приготувати тушковану капусту з фаршем в духовці, для цього необхідно буде попередньо розігріти духову піч до 180 ° С і поставити в неї сковороду з приготованими інгредієнтами. Слід зазначити, що перед тим як ставити сковороду в духовку, необхідно довести вміст сковороди до кипіння. У духовці тушкована капуста з фаршем буде готова приблизно через 1,5 години.
Калорійність тушкованої капусти з фаршем звичайно вище і становить на 100 грамів 100 ккал.

Тушкована капуста з м'ясом

Щоб приготувати тушковану капусту з м'ясом необхідно наступне:
• свиняча або яловича вирізка або окіст, близько 500 гр.,
• дві часточки часнику,
• капуста білокачанна сира і квашена, по півкіло кожної,
• приблизно 5 ложок томатної пасти або ж 3 свіжих помідора,
• спеції за вашим вибором.
У попередньо розігрітій з рослинним маслом сковорідці гасити цибулю, нарізану дрібними кубиками, тушкувати цибулю до прозорості. Не слід його занадто пересмажувати. У той час поки гаситься цибулю, нарізати кубиками м'ясо і поступово додати в цибулю. Спочатку 5 хвилин тушкувати на максимальному вогні, потім зменшити його і близько 20 хвилин гасити на слабкому.
Капусту також нашаткувати і поступово додавати до решти інгредієнтів. Потім додати спеції, за бажанням.
Всього, тушкована капуста разом з м'ясом і цибулею гаситься близько 2 годин. За 30 хвилин до готовності, додати в блюдо кілька ложок томатнойпасти. Тушкована капуста повинна постояти під кришкою близько 20 хвилин.
Якщо ви захочете приготувати тушковану капусту в духовій печі або в мультиварці, можна слідувати згідно з рецептом по кроках, перерахованим вище, але цибулю згасити окремо, в сковороді.
Калорійність тушкованої капусти з м'ясом, на 100 грамів капусти 100 калорій.

Квашена тушкована капуста

Відомо, що з квашеної капусти можна приготувати не тільки кислі щі або вінегрет, а й смачну тушковану капусту. Що б приготувати таку страву потрібно 1-0,8 кілограм квашеної капусти, близько 100 грамів ріпчастої цибулі і 50 грамів жиру.
Для приготування тушкованою квашеною капусти найкраще підходить капуста, квашена качанами, обмивати качани не рекомендується, так як молочна кислота, що міститься в ньому, корисна для організму. Містить необхідні мікроелементи і добре засвоюється організмом.
Як приготувати тушковану капусту: нашаткувати капусту і цибулю кубиками середніх розмірів. Заздалегідь розігріти сковороду на середньому вогні, в якій розплавити жир, додати туди капусту і цибулю і тушкувати у власному соку. Для пікантності в блюдо можна всипати ягоди ялівцю.
Якщо необхідно добавити в сковороду бульйон або просто воду. Після того, як капуста закипить, необхідно зменшити вогонь і залишити до повної готовності на слабкому вогні приблизно на півгодини.
При приготуванні тушкованою квашеною капусти в мультиварці можна використовувати режим під назвою «тушковане м'ясо». Енергетична цінність квашеної тушкованої капусти на сто грамів становить близько 50 калорій.

Тушкована кольорова капуста

Більшість людей кольорову капусту вживають у свіжому вигляді, або обсмажену з яйцем. Але з цвітної капусти, можна приготувати вишукану тушковану капусту, за смаком нагадує гриби.
При приготуванні кольоровий тушкованої капусти знадобиться: 300 грамів цвітної капусти (в залежності від кількості їдців), 2 ложки томатної пасти (томат-пюре), 2 ст. ложки рослинної олії і зелень і спеції за смаком.
Цвітну капусту заздалегідь необхідно ретельно промити і розділити на маленькі бутончики, чим менше вони будуть, тим смачніше вийде блюдо.
На розігрітій сковорідці обсмажити капусту протягом 5-7 хвилин, після чого бутончікі вийняти і дати маслу охолонути. В остигле масло додати сіль, спеції, зелень, томатну пасту і тушкувати протягом пари хвилин. Полити тушковану капусту соусом і посипати свіжою дрібно нарізану зеленню і можна блюдо подавати на стіл.
Якщо тушковану кольорову капусту ви вирішили готувати в духовці, слід поливати її соусом ще в духовці і залишити гаситися приблизно 30 хвилин. Що б приготувати тушковану кольорову капусту в мультиварці, необхідно встановити режим «випічка» і поставити запікати хвилин на 40.
У 100 грамах страви буде міститися близько 35 ккал.

Тушкована капуста з картоплею

Давно відомо, прості страви, більш корисні. Одне з таких страв, тушкована капуста з картоплею. Спосіб приготування тушкованої капусти з картоплею нескладний і не займе багато часу.
Перш за все, приготуйте наступні продукти: 1 качан капусти середніх розмірів, близько 10 штук картоплин, 1-2 ложки томатної пасти, дві головки ріпчастої цибулі і 1 морква.
Спочатку нашаткувати дрібно капусту і моркву. Потім обсмажити дрібно нашатковану цибулю, і поступово додати всі підготовлені овочі, і томатну пасту. Картоплю також нарізати невеликими кубиками і додати в загальну масу овочів з капустою Гасити блюдо слід протягом 40 хвилин. Слід зазначити, якщо використовується квашена капуста, то не рекомендується додавання томатної пасти.
Якщо ж ви вирішили приготувати страву в духовці, то буде досить поставити в духовку овочі на 30 хвилин.
Калорійність тушкованої капусти з картоплею складе близько 70 калорій на 100 грамів, що цілком підійде тим, хто стежить за своєю фігурою.
Капуста це відповідний продукт не тільки тим, хто любить смачно поїсти, але тим, хто намагається стежити за своєю фігурою. Тому цілком можна використовувати величезну різноманітність страв з цього овоча. Наприклад знаменитий капустяний суп, класика дієт для схуднення, щі з квашеної капусти. список страв з капусти величезний.