Трохи про горілку
Можливо, представлена тут інформація вже застаріла.
Традиційно горілка була продуктом виробництва і споживання слов'янських народів. Горілка завжди вважалася зерновим напоєм, хоча зараз, її проводять в багатьох країнах, в тому числі Таїланді, Туреччині, Єгипті, де вона виробляється з чорної патоки.
хлібні ВІНОУкаіни
Також, твердження, що горілка виробляється виключно! з зернового спирту можна поставити під сумнів. Звичайно ж, більшість якісних українських горілок робиться з зерна, але не всі. Втім, така ситуація була вУкаіни і раніше. Коли хороші горілки називалися "хлібним вином" і їх виробляли з різних злаків (жито, пшениця) і поряд з цим виготовлялися низькоякісні горілки з картоплі і буряка. Наприклад, в Польщі горілка в більшості своїй проводиться з картоплі, про що чесно повідомляється на етикетці.
І все ж розглянемо ситуацію з українською горілкою детальніше. За ГОСТом виробництво горілки допускається з п'яти типів спирту-ректифікату: "Супер", "Альфа", "Екстра", "Люкс" і "Вищої очистки". Спирт "Супер" і "Альфа" з'явилися на нашому ринку в кінці минулого століття і використовуються для виробництва горілок класу "Преміум". Спирти "Супер", "Альфа" і "Люкс" можуть бути приготовані тільки з зерна. А ось для спирту "Екстра" і "Вищої очистки" ГОСТ допускає використання в якості сировини чорної патоки, картоплі та бурякового цукру. Втім, це ще не все: ряд підприємств, які пов'язані з медичною промисловістю (Центральна частьУкаіни, Сибір) використовують для приготування горілки медичний спирт. Цей спирт виробляється з етилену, продукту переробки нафти. Можливо, з цього широко побутує думка про те, що горілку роблять з нафти. Втім медичний спирт використовується не тільки на заводах, але і в домашніх умовах для виробництва домашніх настоянок з гріють душу назвами. Наскільки відомо, офіційно горілку з медичного спирту робити не можна. Але, мабуть, це не всі знають. Більш того, в ряді регіонів для виробництва горілки використовують горілку з гідролізного спирту, який робиться з деревини. Відразу в голову приходить назва до такої горілці - "Табуретовка".
Хоча, насправді, нічого жахливого немає в тому, що горілка яку ви купите буде з картопляного, бурякового, медичного спирту, природно за умови, що вони хорошою очищення і використовується природна вода. З іншого боку, вважається, що картопляний і буряковий дистиляти важче піддаються очищенню від домішок, а це викликає головний біль і, можливо, агресивна поведінка.
Маотай і інші рисові горілки
Як кажуть, в радянські часи можна було зустріти горілки виробництва Північної Кореї і В'єтнаму, але популярності вони не здобули. Солодкуватий смак, сильний і злегка нудотний запах, абсолютно не типовий для того, що Украінанін очікує від горілки.
Рисові горілки Китаю, які можна спробувати в будь-якому китайському ресторані, також досить специфічні. Причому. Чим дорожче і якісніше горілка, тим різкіший парфумерний аромат і смак вона має. За словами очевидців, він не навчився переносити стійко цю горілку: після першої ж чарки виникає відрижка і створюється відчуття, що ти випив лосьйону.