Тримминг яловичий - купити дрібним і великим оптом, за вигідною ціною, в компанії еліт груп!

У сучасній кулінарії з'явилася така назва, як триммінг, який відноситься до м'ясної продукції. Якщо перекласти з англійської, то слово "тріммінг" означає - обрізки. Щоб отримати тріммінг яловичини, фахівці обробляють, зачищають або обвалюють м'ясо. Найчастіше цей продукт надходить для промислового застосування. Необхідно знати, що тріммінг не означає мелкокусковие напівфабрикати без кісток, які готові для вживання після смаження або варіння.

Виробники, з яким працює компанія "Еліт Груп" поставляють якісний триммінг. На фабриках проходить обробка і обріз м'яса до певних форм, які отримують чудовий зовнішній вигляд. Даний процес закінчується отриманням невеликих шматочків м'яса, які називаються обрізом. На сайті "Еліт Груп" представлені заморожені блоки яловичого тримминга від кращих виробників з усього світу.

Так як триммінг - це невеликі м'ясні шматочки без шкурки і кісток, то в них невелика кількість жиру. За складом має значну енергетичну цінність. Багато кулінари використовують даний вид м'яса для виготовлення: сардельок, сосисок, ковбас, котлет та інших напівфабрикатів. Варто відзначити, що тріммінг продається тільки оптовими партіями. Відповідно готувати страви можна з напівфабрикатів, перерахованих вище.

Види яловичого тримминга

Фахівці поділяють яловичий триммінг на кілька видів:

Головний - яловиче м'ясо, яке видобувається з голови тварини. Воно вирізняється своєю жилавий і жорсткістю.

Корпусних - шматочки яловичини, які зрізаються з різних місць. М'ясо ніжніше і м'яке.

Величина шматочків. Деякі шматки можуть бути розміром 10х10. Крім того, випускається полуфаршірованний триммінг.

Постачальники тримминга, з якими працює компанія "Еліт Груп", на упаковках позначають два числа. Наприклад: 50/50, 95/5 або 80/20. Дані цифри говорять про те, скільки пісного м'яса і жирного. Якщо 80/20, то це означає - 80% пісного м'яса і 30% - жирного. При наявності однієї цифри, то кажуть про відсоток пісного м'яса.