Три смачні рецепти помідор на зиму

Заготівля помідорів - справа тонка: вони можуть і вибухнути, і вийти несмачними, і лопнути і т.д. Зробити на зиму смачні консервовані помідори по цих рецептах зможе навіть не має в цій області досвіду кулінар.

Хочете заготовити на зиму дуже смачні помідори? Але для цього слід строго дотримуватися всіх рекомендацій в рецепті. Дивіться нижче, робіть і смачні помідори гарантовані!

Рецепти смачних помідорів НА ЗИМУ

На 1 банку ємністю 3 л:

10 горошин перцю чорного

6-7 аркушів смородини чорної

3 зубчики часнику

по 2-3 листочка вишні і горошини запашного перцю

2 лаврові листки

по 1 болгарського перцю, таблетці аспірину, гілочці петрушки і кропу

по 2 ст.л. оцту столового і цукру

1 ст.л. солі (з гіркою)

Як заготовити на зиму смачні помідори:

Простерилізувати банки протягом 10хв, викласти на дно очищені зубчики часнику, горошини перцю, лавр, листя смородини і вишні, петрушку і кріп.

Болгарський перець розрізати уздовж навпіл, вирізати плодоніжки, прибрати насіння, промити.

Частина помідорів викласти в банку, потім викласти половинки болгарського перцю, далі - знову помідори до самого горлечка банки.

Налити в банки окріп, залишити на 10хв, потім акуратно злити воду з банок, додати в неї цукор, сіль, довести до кипіння, налити в банки приготований розсіл, наповнюючи їх рідиною до половини, влити 2ст оцту столового в кожну банку, покласти таблетку аспірину, влити розсіл доверху банок (так, щоб він злегка перелився - це додаткова стерилізація).

Закупорена банки стерилізованими кришками, перевернути догори дном і так залишити до охолодження.

Шпигуються часником помідори, які в народі називають просто «їжачки» - один з найоригінальніших способів заготовки улюбленого овоча. Це не тільки смачна, але ще й оригінальна в плані зовнішнього вигляду закуска, яку можна подавати навіть на святковий стіл - такі помідорчики в будь-якій ситуації користуються популярністю!

Давайте подивимося, як робити таку чудову заготовку.

РЕЦЕПТ ПОМІДОРІВ НА ЗИМУ «Їжачок»

Для розсолу на 1 л води:

Як заготовити помідори-їжачки з часником на зиму:

Взяти міцні помідори дрібного розміру, промити їх і витерти насухо.

Взяти головку часнику, розділити на часточки, очистити їх, нарізати кожен зубчик соломкою - тобто повинні вийти тонкі часникові брусочки.

У помідорі зробити за допомогою дерев'яної зубочистки кілька проколів - до 6-10шт, вставити в кожен прокол часникову «голочки».

Заготовити таким чином все помідори, викласти в ошпарені окропом чисті банки, які не трамбуючи - акуратно, не даючи часнику випасти з проколів в помидоркой.

Влити в одну з банок з помідорами холодну воду, акуратно злити її - так можна визначити скільки знадобиться води для маринаду: просто помножте кількість необхідної для 1 банки води на кількість банок.

Приготувати маринад: в каструлю влити воду, всипати цукор і сіль, довести до кипіння, влити киплячий маринад в банки, через 5-7хв злити його, потім знову довести до кипіння, знову залити маринадом помідори в банках.

У кожну банку з помідорами і маринадом влити по ½ ч.л. оцту (на банку 1л, якщо банку 2л - 1 ч.л. оцту, якщо 3л - 1,5 ч.л. оцту).

Закатати банки стерилізованими кришками, перевернути догори дном і в такому положенні дати повністю охолонути.

Заготовлені на зиму у цій простому рецептом помідорчики вразять всіх, кому пощастить їх спробувати. Зробіть «п'яні» помідори на зиму - це нескладна і в усіх відношеннях чудова заготовка!

Варіантів консервування помідорів на зиму існує безліч. Запропонований в цьому рецепті - один з дуже вдалих і простих у виконанні. За цим рецептом помідори консервуються з додаванням горілки, виходять дуже смачними і апетитними.

РЕЦЕПТ «П'ЯНИХ» ПОМІДОРІВ НА ЗИМУ

На банку місткістю 1 л:

700-800 г помідорів

5-10 горошин чорного перцю

2 зубчики часнику

по 1-2 лаврових листки і зеленісельдерея

1 шматочок гострого перцю

ріпчаста цибуля (за смаком) - не обов'язково

Для маринаду на 5 банок ємністю по 1л:

7 склянок води

2 бутончики гвоздики

по 1 ст.л. оцту 9% і горілки

Як заготовити на зиму «п'яні» помідори:

Перебрати помідори, видалити плодоніжки, промити як слід і обсушити, промити зелень.

На дно кожної банки укласти по 1 гілочці селери, лавр, горошини перцю, цибулю і гвоздику, часник і гострий перець, щільно вкласти в банку помідори.

Влити в каструлю воду, покласти всі інгредієнти для приготування маринаду і довести його до кипіння.

Залити помідори киплячим маринадом, накрити баночки кришками, поставити у велику каструлю з гарячою водою, довести до кипіння, простерилізувати 15хв, потім кришки закатати.

Перевернути банки з п'яними помідорами догори дном, укутати ковдрою, так залишити до повного охолодження, потім прибрати на зберігання в прохолодне темне місце.

Їсти такі п'яні помідорчики можна через місяць.