Традиційний англійський сніданок

Відомий вислів «English breakfast» є свого роду національним брендом Великобританії. Класичний англійський сніданок - це не просто певне поєднання інгредієнтів і напоїв. Під ним мається на увазі культура споживання, своєрідний ритуал, яким британський народ наділив цю дію. Що ж таке традиційний англійський сніданок?

Склад англійського сніданку

У своєму класичному вигляді традиційний сніданок в Англії склався багато століть назад, і з тих пір він змінився незначно. Незважаючи на порівняно невелику різноманітність інгредієнтів, він досить калорійний, що було обумовлено суворою природою старовинної Британії. Сьогодні традиційний англійський сніданок складається з наступних компонентів.

Смажений бекон. Перед смаженням свинина нарізається тонкими смужками, після чого готується в маслі на середньому вогні до появи характерної хрусткої скоринки. Після цього бекон перекладається спочатку на одноразові серветки, вбирають надлишки жиру, а потім на тарілку.

Сосиски. Другим компонентом, що входять в традиційний британський сніданок, є 2 свинячі сосиски в натурально оболонці. Вони обсмажуються до хрусткої скоринки в маслі, що залишилося від бекону, після чого перекладаються в тарілку.

Смажене яйце. Рецепт англійського сніданку передбачає приготування «scrambled eggs» - смаження перемішаного (але не збитого) до однорідності яйця з додаванням невеликої кількості вершкового масла. В якості альтернативи можна посмажити звичайну яєчню.

Помідори. Обмиті і сухі томати розрізають на дві половини, які поміщаються на сковороду з жиром від бекону зрізом вниз. Обсмаживши до насиченого темного відтінку, необхідно перевернути їх на іншу сторону, потримати ще хвилину на в маслі і перекласти в тарілку. Як приємне доповнення іноді (але не обов'язково) до помідорів додаються обсмажені печериці.

Біла квасоля в томаті. Вона або купується в уже готовому вигляді в магазині, або гаситься заздалегідь з додаванням томатного соусу та спецій.

Хліб. В якості закуски до англійського сніданку додаються рум'яні тости з підсоленим вершковим маслом або свіжі булочки. Іноді хліб може доповнюватися апельсиновим мармеладом.

Напої. Поширений стереотип полягає в тому, що традиційний англійський сніданок передбачає з напоїв тільки чай з молоком. У реальності ж це тільки один, хоча і найпоширеніший варіант. Альтернативою чаю можуть бути кава, апельсиновий сік і навіть какао.

Вживання англійського сніданку

Велика увага приділяється сервіровці англійського сніданку. Традиційно в центр тарілки поміщається яєчня, а навколо неї розташовуються інші продукти в порядку збільшення інтенсивності відтінку: світла квасоля, золотистий бекон, коричневі печериці та майже чорні сосиски. Завершують композицію яскраво-червоні обсмажені помідори, розташовані у вільному місці.

Зрозуміло, традиційний британський сніданок не є строгим набором продуктів. У різних провінціях Британії склад може суттєво змінюватися і включати також рибу, пудинги, кров'яні ковбаски і т. Д. У меню нашого ресторану ви можете подивитися, які англійські сніданки пропонує паб Greene King.