Традиційна кухня ізраїлю - список національних страв з описом і фото які варто спробувати

5 популярних страв Ізраїлю які варто спробувати

Якщо ви хочете поїсти зі смаком і апетитом, Вам просто необхідно відвідати Ізраїль. Не дарма Ізраїль вважається одним з таких місць, де можна смачно і недорого поїсти. Тільки в Ізраїлі існує багато різноманітних дивно смачних продуктів, доступних тільки в цій країні (в основному, завдяки величезному потоку іммігрантів і змішання їх культур - людей з 120 країн!). Вибір страв припаде до душі самому розпещеному гурману.

Фалафель (Falafel)

Безперечно, фалафель вважається «царем» ізраїльської їжі, хоча, насправді, блюдо - родом з Єгипту. Смачні страви з нуту і / або бобів, плюс спеції - ці інгредієнти широко застосовувалися кожним ізраїльським кухарем відповідно до секретним рецептом виготовлення фалафель.

Ці маленькі фалафель-кульки загортали в хлібну корж (лаваш) і зручно вміщалися між свіжим листям салату, хумусом, соусом техина (соус з насіння кунжуту), маринованими овочами та іншими дрібно нарізаними продуктами. Фалафель Ви можете знайти на кожному розі ізраїльської вулиці, особливо, якщо місто великий.

Коштують вони дешево, менше 10-15 шекелів за порцію; крім того, існує негласне правило - Ви можете попросити покласти більше листя салату (але Вам необхідно буде доплатити за кульки-фалафель) до тих пір, поки у Вас вистачить місця в лаваші! Дешева, сердита, але дуже ситна їжа.

Хумус (Hummus or humus, hummous, etc)

«Принц» ізраїльської їжі - хумус - насправді спочатку має ліванське коріння. Хумус - це свого роду закуска або паста, виготовлена ​​з подрібнених плодів нуту і змішана з соусом техина, з лимоном, оливковою олією, сіллю і часником. Його можна подати в будь-якому вигляді, в тому числі, як головне блюдо для фул (бобів) або яєць круто, а також як гарнір до головної страви. Хумус дуже поширений в Ізраїлі - хоча багато кафе і ресторани готують дане блюдо, Вас може здивувати наявність хумус в супермаркетах.

Хумус також відомий своєю високою поживною цінністю. В ізраїльському суспільстві прийнято протирати тарілку із залишками хумус шматком лаваша - в цьому є особливий стиль (просто придивіться, як це роблять люди навколо). І, звичайно ж, хумус абсолютно не має нічого спільного з Хамасом (Hamas); але він цілком може зіграти злий жарт з вашим кишечником.

Шаурма, шаверма (Shwarma)

Здебільшого, шаурма продається в тих же місцях, що і фалафель, а якщо її там немає, значить вона продається десь поблизу. Цей вид «вуличної» їжі дуже популярний в Ізраїлі. Зазвичай в шаурму додають скибочки індички, курки або ягняти, які зазвичай «збривають» з величезного шматка м'яса, що обертається (вертикально) на великому рожні. Шаурма чимось схожа на турецькій денер кебаб (Doner Kebab).

Його їдять таким же чином, як і фалафель, - заправляють лаваш салатом, хумусом, соусом техина, солоними огірками та іншими дрібно нарізаними продуктами; є варіант «для справжніх чоловіків» - лафа (Lafa), іракський лаваш з шматочками м'яса і салату. Варто шаурма стільки ж, скільки і фалафель, але якщо Ви хочете купити лаваш-лафа, то Вам доведеться заплатити близько 30 шекелів.

Джахнун (Jachnun)

«Король вихідного дня». Джахнун - традиційне єменське блюдо, яке зазвичай готують тільки в суботу вранці (хоча в багатьох готелях і ресторанах його можна замовити і протягом тижня). Джахнун виготовлений з розкачане тісто з великою кількістю шкідливого для організму маргарину, який потім запікають у духовці приблизно 10-12 годин. Найкраще його є з тертим помідором.

Шакшука (Shakshooka)

Ще одна дивна ізраїльське блюдо, яке має арабське коріння. Шакшука - дешева і ситна їжа. Це суміш з помідорів, цибулі, великої кількості часнику, а також деяких необхідних для цієї страви спецій, таких як солодка паприка. Інгредієнти просто кидають в блюдо. Потім в цю ж сковороду кидають яйця і готують яйця-пашот.

Якщо ви замовляєте шакшуку де-небудь в іншому місці, наприклад, у великому ресторані (а не готуєте її будинку), не треба лякатися побачивши величезної сковороди, яку поклали перед Вами, ще прямо з печі.