торт веселка

Радості чудова дуга, барвисті ворота, що перекинулися над землею. Вона блищить, сяє, так хочеться доторкнутися рукою, на жаль. Далеким дивом прозвали це хвилююче явище природи - веселку. Як чарівно почуття чарівного захвату в момент споглядання її, воістину краса в дрібницях, головне, зуміти розгледіти.

Але так чи далекі й неприступні чудеса? Бути може, відтворити казковий момент, відчути його, доторкнутися, навіть спробувати на смак не так вже й складно? І, на щастя, дійсно можливо, оскільки вправні кондитери повідали світу, як приготувати торт «Веселка».

Ласий яскравий шматочок, просочений ніжним вершковим кремом здатний пробудити в свідомості безліч чудових спогадів і доставити солодке смакове насолоду. До того ж, приготувати «райдужний» торт досить просто: стандартні продукти, дещиця терпіння, позитивний настрій - і хвилини пролетять непомітно.

Рецепт торта Веселка

Інгредієнти для тіста

• Яйце - 2 шт
• Борошно - 350 гр
• Цукор - 200-250 гр
• Молоко нежирне - 200 мл
• Масло вершкове - 120 гр
• Розпушувач - 3 ч. Ложки
• Ванільний екстракт - 1 ч. Ложка
• Сіль - 1/2 ч. Ложки
• Харчові барвники - 6 видів

1. 1. Тісто для «Райдужного» торта універсальне і просте в приготуванні. У ємність додати сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, сіль - збивати міксером 30 секунд.
   
2. 2. Нарізати масло кубиками і, не вимикаючи міксера, по шматочку додати в тісто. Збити до утворення великої крихти.
3. 3. Додати яйця, потім тонкою цівкою влити молоко і ванільний екстракт. Замісити тісто (міксером) до однорідної, блискучою і густуватої консистенції.
   
4. 4. Час для яскравої частини в приготуванні торта «Радуга». Розподілити тісто в рівній кількості по шести тарілках. У кожну додати по кілька крапель харчового барвника, але не міксувати його: один колір - одна тарілка. Перемішати тісто до повного фарбування. В результаті вийде 6 видів тесту. Цей рецепт «райдужного» торта включає коржі синього, зеленого, жовтого, помаранчевого, червоного і фіолетового відтінків.
   
   
   
5. 5. Викласти різнобарвне тісто в листи, випікати 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. Перевірити готовність за допомогою дерев'яної палички: проткнути центр коржів, якщо вона вийшла суха - сміливо вимикати духовку, викласти бісквіти на решітку і залишити до повного охолодження. Приблизний діаметр коржів 15-18 см.
   
   

Інгредієнти для крему

• Цукрова пудра - 300 гр
• Масло вершкове - 120 гр
• Молоко - 60 мл
• Ванільний екстракт - 2 ч. Ложки
• Харчові барвники - 6 видів (ті ж, що і для тесту)

1. 6. Поки бісквіти відпочивають, приготувати крем для райдужного торта або з годинку розслабитися за чашкою ароматного чаю, смакуючи барвисте десертне насолоду. На цьому етапі турбот не буде, оскільки процес не пов'язаний з взбиванием білків, який деякі господині недолюблюють. До того ж класичний рецепт торта «Радуга» також схвалює вершковий крем.
   Отже, для приготування крему потрібно збити на середній швидкості вершкове масло (30 секунд достатньо). Додати в ємність частина цукрової пудри, ванільний екстракт і знову збити, але на самій низькій швидкості, що дуже важливо, тому що через високу швидкість кухня наповниться цукрово-сніжної серпанком що розлетілися пудри.
   
   
2. 7. Поступово і повільно, не вимикаючи міксера, ввести в суміш молоко (30 мл). Збивати близько хвилини. Додати решту пудри і молока, збільшити швидкість і замішувати крем до однорідної ніжної консистенції.
   
   
3. 8. Далі сама унікальна частина в приготуванні торта «Радуга». Крем служить не тільки начинкою для десерту, а й прикрасою. Готовий торт, безумовно, можна прикрасити на власний розсуд, а можна додати до кулінарної скарбнички цікаву ідею - кремові пелюстки. Половина крему повинна залишитися в первісному вигляді для начинки - її відкласти в сторону, а іншу частину розділити по 6-ти форм.
4. 9. У кожну ємність додати кілька крапель барвника, таким же способом, як і з тестом (одна тарілка - один колір). Перемішати крем лопаткою до повного фарбування.
5. 10. Зібрати яскравий і повітряний торт «Веселка». Викласти на блюдо фіолетовий корж, промазати його відкладеним білим кремом, зверху покласти синій корж, потім зелений, жовтий, помаранчевий і червоний. Послідовність не принципова, але при оздобленні кольоровими кремовими пелюстками, їх шар повинен збігатися з кольором коржа, так райдужний торт в розрізі буде виглядати красиво і естетично.
   
   
   
   
6. 11. Готовий десерт декорувати по колу шляхом вичавлювання з кондитерського мішка крему з барвником. Щоб надати форму пелюстки, потрібно стиснути кінчик мішка, вичавити кружечок крему і різко відсторонити руку в сторону. До довгастої частини пелюстки прикласти кінчик мішка і вичавити новий кружечок. Таким способом прикрасити весь торт, змінюючи крем за кольорами.
   
   
   
   
7. 12. Поставити торт в холодильник на 5-6 годин для просочення.
   
   

Як видно з рецепту, сама «ювелірна» робота припадає на останній етап - прикраса. Але результат дійсно варто витрачених сил: торт «Веселка» привнесе в атмосферу відчуття світлого свята, а смак його доставить чудове сонячне задоволення.

Поділитися рецептом з друзями: