Торт - яблучна ніжність - рецепт з фото
Робимо бісквітне тісто.
Для цього збиваємо яйця з цукром, поки маса не збільшиться в 2-3 рази.
Поступово додаємо борошно, перемішуючи зверху вниз, щоб уникнути грудочок.
Форму змащуємо маслом і обсипаємо борошном. Виливаємо тісто в форму і ставимо в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий бісквіт викладаємо на решітку і даємо йому охолонути.
Готуємо заварний крем.
Відокремлюємо жовтки від білків.
Злегка збиваємо жовтки з цукром.
Вливаємо кипляче молоко в цю суміш і ставимо на вогонь на 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
Готовий крем накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути.
Збиваємо масло в кремоподібну масу і поступово додаємо туди наш заварний крем, не припиняючи збивати. Під кінець додаємо ром.
Готуємо начинку торта.
Яблука очищаємо і нарізаємо тонкими часточками.
На сковороду кладемо масло і цукор.
Додаємо яблука і злегка їх обсмажуємо.
Посипаємо корицею, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні до готовності.
Збиваємо білки з дрібкою солі і потім додаємо цукрову пудру. Повинна вийти стійка маса.
Готуємо крем для обробки яблучного торта: просто змішуємо збиті вершки з медом.
Бісквіт розрізаємо навпіл і кладемо в роз'ємну форму або просто на деко. Злегка просочуємо ромовим сиропом (1 столова ложка рому + 1 чайна ложка цукру + 100 мл води).
Викладаємо весь наш олійно-заварний крем і половину тушкованих яблук.
Накриваємо другим коржем, злегка просочуємо і викладаємо залишилися яблука.
Покриваємо збитими білками, ставимо в духовку на режим гриля на 250 градусів, поки верх не зарум'яниться (максимально 5 хвилин).
