Торт дракон - десерти і торти - рецепти - авторський проект натальи грухіной
Шоколадний торт з масляним кремом в формі дракона
Торт у формі дракона я приготувала з нагоди 5-річчя Маркуса. В цьому році ми запросили в гості хлопців з дитячого саду і переді мною постала непроста задача - приготувати великий і оригінальний торт для дитячого свята. Спільно з Марком, переглянувши попередньо кілька сотень фотографій тортів у вигляді машин, літаків, вертольотів і космічних ракет, ми знайшли майстер-клас з виготовлення торта у вигляді симпатичного дракончика і зупинилися на ньому :-)
Інгредієнти для шоколадного бісквіта (на 2 коржі діаметром 23 і 25 см. Відповідно):
- яйця - 3 шт. ;
- цукор - 350 мл. ;
- вершкове масло (або маргарин) - 225 гр. ;
- молоко - 250 мл. ;
- борошно - 500 мл. ;
- ванільний цукор - 3 ч.л. ;
- какао - 3 ст.л. ;
- пекарський порошок (розпушувач) - 3 ч.л. ;
Інгредієнти для масляного крему:
- білий шоколад - 300 гр. ;
- вершковий сир (наприклад, Філадельфія) - 450 гр. ;
- вершкове масло - 180 гр. ;
- трохи лимонного соку.
Для прикрас:
- маршмеллоу для очей;
- вафлі в шоколаді або шоколадна плитка, розрізана на трикутники, або цукерки-трюфелі для зубчиків;
- мармелад для кігтів;
- кольорове драже (Non Stop, MMs і т.п.) для очей і ніздрів.
Рецепт приготування та збирання торта:
Порада: приготування цього торта можна розділити на 2 дня: в перший день - приготувати тісто і випекти коржі, а в другий день - сформувати і оформити торт.
1. Готуємо тісто, для цього збиваємо яйця з цукром в круту піну.
2. Растапливаем вершкове масло (або маргарин), злегка охолоджуємо і вливаємо в нього молоко.
3. Змішуємо всі сухі інгредієнти (борошно, ванільний цукор, какао, разрахлітель) і поступово додаємо отриману суміш у збиті яйця, потім вливаємо тепле масло і молоко. Ретельно вимішуємо тісто.
4. Круглі форми для випікання діаметром 23 і 25 см. Змащуємо маслом (дно бажано прокласти пекарської папером), потім вливаємо в них тісто і випікаємо при температурі 175 градусів ок. 40 хвилин. Обидва коржа необхідно випікати одночасно! (Якщо в духовці недостатньо місця для 2 форм, то рекомендую замісити тісто в 2 прийоми, розділивши всі зазначені інгредієнти навпіл).
Перевіряємо готовність коржів сірником, зубочисткою або дерев'яною шпажкою.
5. Готовий корж залишаємо в формі на 10-15 хвилин, а потім акуратно виймаємо його з форми і охолоджуємо до кімнатної температури на решітці.
Порада: готові коржі можна загорнути в харчову плівку і залишити на ніч при кімнатній температурі. Їх можна також зберігати в холодильнику (2-3 дні) або заморозити.
6. Готуємо масляний крем і підфарбовує його харчовим барвником (я використовувала харчові фарби на основі гелю від Wilton)
7. Приступаємо до збірки і оформлення торта. Спочатку розрізаємо менший по діаметру корж навпіл і прикладаємо 2 половинки один до одного - це тулуб нашого майбутнього дракона.
Другий корж (більшого діаметру) розрізаємо за наступною схемою:
8. Викладаємо все отримані деталі в формі дракона:
9. Змащуємо всі деталі кремом зверху, а також всередині для з'єднання деталей між собою і знизу, щоб всі частини міцно трималися на підставці. Потім відправляємо торт в холодильник на 40-60 хвилин.
Зверніть увагу, що на цьому етапі немає необхідності ретельно вирівнювати крем і намагатися покрити їм рівно всі частини. Всі нерівності і просвічує з-під крему корж сховаються на другому етапі нанесення крему.
9. Дістаємо торт з холодильника і покриваємо всю поверхню торта кремом за допомогою кондитерського мішка (або шприца) і насадки з кількома дрібними дірочками або насадки у вигляді зірочки:
10. Переходимо до прикраси торта.
- для зубчиків я використовувала готові вафельні ріжки в шоколадній глазурі. але їх можна замінити на звичайний шоколад або вафлі в шоколаді, нарізані трикутниками. Можна також використовувати цукерки у вигляді трюфелів або мармелад.
- для очей - використана 1 велика маршмеллоу, розрізана навпіл.
- ніздрі і зіниці зроблені з шоколадних драже;
- кігті - з мармеладу.
Готовий торт я сбризнулі перламутровим кондитерським спреєм. щоб надати дракону ще більш казковий вигляд.
Торт Дракон можна прикрасити крильцями, зробленими з серветки:
Дивіться також колекцію ідей з оформлення тортів, зібрану на форумі. а також інші рецепти тортів для дитячих свят на моїй сторінці:
Наїля, якщо чесно, то я навіть не знаю чим можна замінити вершковий сир. Мені здається, що зараз такий сир можна знайти в багатьох магазинах. Наприклад, на українському ринку крім сиру Филаделфия є сири Президент, Хохланд Вершковий, Віола, Веселий Молочник і навіть Дружба.
Загалом, думаю, можна використовувати пратіческі будь-який сир, який призначений для намазування на хліб, тільки без солоних добавок (гриби, цибуля, шинка і т.д.)
Добрий день. Скажіть, будь ласка, а чим можна замінити вершковий сир?
Привіт, я теж дуже вдячна вам за детальний інструкції. Тортик вийшов просто супер. Хотілося б викласти фото свого творіння, але у мене не вийшло, може підкажіть як це зробити?
людок01, спасибі за відповідь.
Наталя, очі зроблені з мармешлоу (доче в падарок поклав Дід Мороз) з якої мастику роблять (напевно знаєте), а зверху шоколадку вирізала у вигляді овалу. Ніс цукерки, а мова мармелад у нас у вигляді брикетів невеликих продають.
людок01, з шоколадними монетами виглядає чудово. У мене ще до вас питання, а з чого зроблені очі і полум'я (схоже на желе)?
Наталя. Дякуємо! Готувала його 3 дня, та це шоколад він у вигляді монеток порізала його навпіл і встромила. Чекаємо отвас ще тортиків з покроковими фото, спасибі вам за ваші рецепти!
людок01, до чого хороший дракон вийшов! Чудово!
Велике спасибі за фотографію.
А з чого зроблені зубчики дракона? (Схоже на маленькі шоколадки, але форма у них незвичайна)
Наталя ось мій обіцянки звіт.
Величезне спасибі, тепер знаю як робити
Лідія
Лідія, у мене є ось такий рецепт відкритого пирога з ягодами:
Можливо також, що ви маєте на увазі Тарт зі свіжими фруктами і заварним кремом Лариси Вольніцкой.
Наталка! Начебто у вас я бачила відкритий торт з фруктами? Хотіла приготувати його на НГ, але щось більше його не бачу. Або я помиляюсь?
Щиро Дякую! Багато чого корисного почерпнула з даної посилання.
Ще мені подобаються ваші салати- легкі, смачні.
Лідія. боюся, що без масла в кремі ніяк не обійтися - адже крем повинен вийти такий, щоб він добре тримав форму і не розпливався. Спробуйте масляний крем з білим шоколадом і вершковим сиром. там велика частина масла замінюється на вершковий сир, а цукор - на білий шоколад. Такий крем виходить не такий жирний, як класичний вершковий.
Привіт наташа!
Хочу зробити такий торт на НГ, але для нас масляний крем жирнуватий, якій іншій можна використовувати в цьому торті?
Cristaaa, за рахунок харчових барвників.
Я використовувала барвник фірми Wilton, колір Leaf Green (потрібно зовсім невелика кількість):
Можна використовувати і будь-які інші види харчових барвників, але майте на увазі, що всі вони мають різні властивості, якогось барвника потрібно зовсім трохи, а іншого - багато.
скажіть як крем зеленим виходить. що за інгредієнти використовувати потрібно.
Наталя, пробувати пекти буду ближче до нового року, (чекаю посилочку з насадками), щоб знати що й до чого вийде. Фото звичайно завантажуючи, тільки б знати куди їх можна завантажити і як.
людок01, рада, що ідея вам у пригоді. Дуже хотілося б побачити фотографії вашого тортика-дракона. Якщо буде можливість сфотографувати торт, то покажіть, будь ласка, потім фотографію.
Наташа, здрастуйте! Мене вразили на повал ваші тортики Дракоша і Кітті. Я так довго шукала, як зробити торт у вигляді дракона і про чудо випадково вийшла на ваш проект! Спасибі, за рецепт і покрокове фото, я як начінаюшій пекар. мені важливі всі тонкощі в приготуванні, а ще й з фото. Не дарма приказка говорить "Краще один раз побачити, ніж сто разів почути." Чекаємо від вас ще нових ідей! Дякуємо.
Оксана, ksunch, велике спасибі за похвалу! Тільки боюся, що ти мене перехвалюйте, я поки ще тільки починаю освоювати цей напрям в кулінарії :-)
Наташ. Просто вразила!
Твої торти - завжди вищий пілотаж!
Схема розрізання коржа на "деталі" сподобалася, ніколи б не додумалася)))