Топ-5 соусів для піци

В Італії соус - це душа будь-якої страви. В незалежності від того, що це буде - запечене м'ясо, салат або паста - соус обов'язково повинен бути присутнім, адже саме він додає ту нотку пікантності та оригінальності.

Як відомо, піца - це блюдо родом з чарівної Італії, а тому в цій країні знають тисячу і один спосіб її приготування. І звичайно ж, існує безліч різних соусів для піци. Але сьогодні ми розповімо вам про п'ятірку найпопулярніших, які зарекомендували себе кращими за інших, і які ви легко зможете приготувати на своїй кухні.

Томатний соус для піци

Звичайно ж, найпопулярніший соус - це томатний. Його можна назвати класикою. Один з найбільших плюсів томатного соусу - це те, що він прекрасно підходить практично до будь-якої піци. Більш того, його дуже просто можна приготувати.

Рецепт приготування

1. Помідори - 500 г.
2. Оливкова олія - ​​2 ст.л.
3. Лук -1 шт.
4. Часник - 2 зубчики.
5. Базилік сушений - 1 ч.л.
6. Сіль, перець за смаком.

1. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і подрібнити за допомогою ножа або блендера однорідної маси.
2. Цибулю і часник дрібно нарізати. Обсмажити 2-3 хвилини. Додати помідори і тушкувати на середньому вогні до випаровування рідини. Додати сіль, перець і базилік.

Сирний соус для піци

Італія - ​​це батьківщина дуже смачного сиру, а тому зовсім не дивно, що другим за популярністю є сирний соус. Крім піци сирний соус відмінно підходить до всіляких сендвичам або м'ясу.

Рецепт приготування

1. Вершкове масло - 2 ст.л.
2. Борошно - 3 ст.л.
3. Молоко - 240 мл.
4. Пармезан (натертий) - 1/2 чашки.
5. Часник - 1 зубчик.
6. Базилік сушений - 1/4 ч.л.
7. Орегано сушений - 1/4 ч.л.
8. Сіль, перець - за смаком.

1. На сковороді або в сотейнику на невеликому вогні розтопити масло, додати в нього борошно. Добре перемішати.
2. Додати всі приправи. Поступово, постійно помішуючи, влити молоко.
3. Як тільки соус почне кипіти додати сир. Поварити соус 1-2 хвилини.

Бажано використовувати соус відразу ж, так як він має властивість сильно загусати.

Гострий соус для піци

Якщо ви любите м'ясну начинку в піці, то ідеальним доповненням для неї буде гострий соус. Звичайно ж, такий соус сподобається далеко не всім, але хоча б один раз спробувати його точно варто. Тим більше, що приготувати його дуже просто.

Рецепт приготування

1. Томатний соус (приготований за рецептом вище) - 800 гр.
2. Оцет 9% -ний - 100 гр.
3. Яєчний жовток - 4 шт.
4. Вершкове масло - 180 гр.
5. Естрагон - 20 гр.
6. Петрушка - 20 гр.
7. Цибуля - 1 шт.
8. Сіль, перець за смаком.

1. Лук і петрушку дрібно порубати.
2. Листя естрагону залити оцтом і варити 8-10 хв. Потім влити томатний соус, цибуля, петрушку і варити ще 5-10 хвилин.
3. Масло розтопити. Додати до нього яєчні жовтки і проварити.
4. Охолодити соус до 70 градусів. Додати жовтки. Все добре перемішати і процідити.

Вершковий соус для піци

Якщо ви любите більш м'який смак або традиційний томатний соус вам вже порядком набрид, то відмінним варіантом для вас буде вершковий соус для піци.

Рецепт приготування

1. Вершки 20% - 300 мл.
2. Жовток яєчний - 2 шт.
3. Борошно - 100 гр.
4. Цукор - 1 ч.л.
5. Вершкове масло - 1 ст.л.
6. Сіль за смаком.

1. Яєчні жовтки трохи збити віночком.
2. Вершки трохи підігріти. Змішати їх з розм'якшеним маслом і борошном. Суміш повинна по консистенції нагадувати рідку сметану.
3. Перелити суміш в емальовану миску і поставити на водяну баню в каструлю, де вода кипить дуже слабо. Постійно помішувати суміш віночком, щоб борошно не прилипла до стінок. Варити так 10 хв.
4. Додати в суміш жовтки і зняти миску з водяної бані.
5. Збити соус віночком 2-3 хвилини.

Грибний соус для піци

Якщо ви любите гриби, то вам напевно сподобається дуже смачний грибний соус для піци. Його можна відмінно поєднувати практично з будь-яким видом піци будь-то м'ясна, сирна або овочева.

Рецепт приготування

1. Томатний соус (приготований за рецептом вище) - 800 гр.
2. Печериці або білі гриби - 200 гр.
3. Лук - 150 гр.
4. Бульйон м'ясний - 50 мл.
5. Вершкове масло - 90 гр.
6. Часник - 1 зубчик.
7. Лимонна кислота - 1 м

1. Ріпчасту цибулю і гриби порубати. Підсмажити на вершковому маслі.
2. З'єднати гриби і цибулю з томатним соусом і варити при слабкому кипінні 15-20 хв.
3. Додати лимонну кислоту і дрібно нарізаний часник. Все добре перемішати.