Топ-10 простих і смачних закусок з сиру на ваш стіл, кулінарні рецепти

1. Кульки з сиру і авокадо

Складові:
✔1 шт. авокадо
✔0.5 шт. лимона
✔0.5 пучок петрушки свіжа
✔1 пучок салат зелений
✔соль
✔250 г сиру

Для приготування закуски візьмемо сир жирністю 9%, стиглий авокадо, невеликий пучок петрушки, листя салату і цедру лимона.
Авокадо помити, очистити від шкірки і видалити кісточку, а потім дрібно порізати.
Зняти цедру з половини лимона на дрібній тертці.
Невеликий пучок петрушки помити, обсушити і дрібно порізати.
З'єднати сир, авокадо, зелень і цедру.
Добре все перемішати, додати сіль за смаком. Подавати можна в вигляді сирних кульок на листі салату або як начинку для тарталеток.

2. Гостра закуска в помидоркой

Нам буде потрібно:
✔Помідори - 4 шт.,
✔Творог домашній - 200 г,
✔Перец гострий 0,5 стручка,
✔Зелень кропу і петрушки - 1 пучок,
✔Молоко (вершки) трохи,
✔Спеціі за смаком.

У помідора зрізати верхівку, акуратно вийняти м'якоть (вона не знадобиться). Зелень і часник подрібнити. У гострого перчика видалити насіння, м'якоть перцю подрібнити.
Сир з'єднати із зеленню (трохи кропу залишити для прикраси), часником, гострим перчиком, спеціями і добре перемішати. Якщо сир сухуватий, то можна додати 1-2 ст. л. молока або вершків.
Наповнити чашечки помідорів сирною начинкою.
Посипати подрібненим кропом. Подати закуску охолодженої.

3. Закуска з сиру, зелені і часниковий стрілок

Складові:
✔Творог будь 200 гр.
✔Зелень кропу 1 пучок
✔Чесночние стрілки 7 шт. (Можна використовувати звичайний часник)
✔Огурец свіжий 2 шт.
✔Соль
✔Перец чорний мелений

4. Сирний рол

Вам знадобиться:
✔плотний сир - 1 кг
✔болгарскій перець - 4 шт.
✔цуккіні - 4 шт.
✔чеснок - 3 зубчики
✔масліни без кісточок - 100 г
✔укроп - 1 пучок
✔сметана - 50 г
✔молотий кумін - 1 ч. Л.
✔масло соняшникова - 3 ст. л.
✔перец чорний мелений
✔соль

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок, помити і нарізати поздовжніми смужками шириною 1 см. Для приготування цієї закуски бажано використовувати перчик різних кольорів, тоді страва буде більш яскравим і апетитним.
Часник почистити і подрібнити за допомогою ножа.
У сотейнику або сковороді з товстим дном розігріти 2 ст. л. соняшникової олії.
У сотейник викласти підготовлений болгарський перець і часник, приправити кумином, чорним меленим перцем і сіллю за смаком.
Періодично помішуючи, готувати перець зі спеціями на маленькому вогні протягом 10 хвилин. Потім зняти з вогню і дати охолонути.
Цукіні добре помити і нарізати уздовж тонкими пластинами. Порціями опускати кабачки в киплячу підсолену воду на 1 хвилину і викладати на паперові рушники, щоб видалити надлишки води.
Сир протерти через сито.
Маслини нарізати кружечками.
Кріп промити під проточною водою, добре обсушити й подрібнити.
Протертий сир змішати з маслинами і кропом, перемішати масу, злегка підсолити за смаком.
Отриману сирну масу розділити на 3 рівні частини.
Дно і стінки прямокутної видовженої форми для запікання (або будь-якої іншої прямокутної ємності) вистелити половиною смужок цукіні так, щоб вони виходили за краї форми.
Викласти в форму 1/3 частина сирної маси, розрівняти поверхню, злегка придавлюючи начинку.
Наступним шаром викласти половину обсмажених болгарських перців.
Далі викласти інгредієнти в такому порядку: ще одна частина сиру - залишилися перці - і знову сир.
Розрівняти поверхню сирної маси, акуратно укласти зверху залишилися смужки цукіні і змастити соняшниковою олією.
Готову закуску накрити (або обмотати ємність харчовою плівкою) і поставити в холодильник на ніч.
Перед подачею на стіл, форму слід акуратно перевернути і витягти закуску на блюдо. Потім нарізати скибочками і прикрасити гілочками свіжого кропу. Для того щоб закуска не розпалася на шматочки, перед тим, як почати викладати шари, рекомендується злегка змастити дно і стінки форми соняшниковою олією або вистелити форму харчовою плівкою

5. Закуска із сьомги і сиру

Нам потрібно:
✔Творог 9%,
✔огурчік свіжий,
✔укроп,
✔чеснок
✔немного малосольной риби,
✔соль
✔сок лимона.

Пропорцій ніяких! Дрібно ріжемо складові і змішуємо з сиром. Вистилаємо формочку плівкою, викладаємо масу, злегка ущільнюють. Ставимо в морозилку мінімум на годину.

6. Закуска з сиру з горіхами

Складові:
✔6 стебел селери;
✔250 г нежирного сиру;
✔ Жменя горіхів (волоських або кедрових);
✔1 ст. ложка нарізаного шніт-цибулі;
✔Черний перець за смаком.

Стебла селери крупно нарізати. Сир змішати з подрібненими горіхами (попередньо горіхи трохи обсмажити на сковороді без масла), нарізаним шніт-цибулею і приправити чорним перцем. Наповнити поглиблення в стеблах селери сумішшю.

7. Закуска з сиру і редиски

Складові:
✔250-300 г нежирного сиру;
✔ Пучок редиски (6-8 шт);
✔ Один зубчик часнику;
✔ 3 ст. ложки йогурту або кислого молока;
✔ Кілька гілочок кропу і зелена цибуля (3-5 пір'я);
✔Соль, перець.

Сир можна протерти через сито, а потім змішати з йогуртом або кислим молоком.
Редис і зелень помити, висушити на паперовому рушнику. Редис дрібно нарізати тонкою соломкою, зелень нашаткувати, зубчик часнику пропустити через прес.
Змішати сир з редискою і зеленню з часником, приправити сіллю і перцем.

8. Закуска з сиру «Повітряний поцілунок»

Для приготування візьміть:
✔Творог - 200 г
✔Сметана або вершки - 2 ст. л.
✔Укроп
✔Петрушка
✔Огурец - 1-2 шт.
✔Лістья салату
✔Соль

Збийте блендером сир зі сметаною чи вершками до утворення повітряної маси. Додайте кріп, петрушку і попередньо натерті на крупній тертці огірки. Злегка посоліть і викладіть масу на листя салату.

9. Перець, фарширований сиром

знадобиться:
✔300 г сиру,
✔100 г вершкового масла,
✔5 зубчиків часнику,
✔2 солодких перцю,
✔1 ч.л. гірчиці,
✔горькій червоний мелений перець.

Через сито протерти сир, перемішати з розм'якшеним маслом, гірчицею, пропущеним через прес часником і гірким перцем, міксером збити до однорідності. Нафарширувати сумішшю очищені від насіння перцю, прибрати в морозилку на годину, перед подачею нарізати кружальцями.

10. Картопля з сирною начинкою

Складові:
✔1000 г картоплі
✔50 г масла вершкового
✔перец чорний мелений
✔петрушка свіжа
✔соль
✔200 г сиру
✔укроп свіжий

Для приготування картоплі з сирною начинкою нам знадобиться картопля, масло, сир, сіль, перець, петрушка.
Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності.
Сир розтерти з маслом, сіллю і перцем.
Додати в сирну масу дрібно порізані кріп і петрушку.
Гарячий картопля розрізати подовжньо навпіл.
Викласти зверху начинку і відразу подавати.