Тісто для паски секрети приготування

Приготувати правильне тісто для паски - процес досить трудомісткий і тривалий. Але такі традиції свята світлого Христового Воскресіння - на Великодньому столі обов'язково повинна красуватися пишна, ароматна красива паска. А тому запасайся терпінням і хорошим настроєм.

Сьогодні tochka.net розповість тобі, як правильно замісити тісто для паски, щоб воно вийшло вдалим, і твоя випічка добре підійшла.

Класичне тісто для паски має свої секрети приготування:

- Тісто для паски вимагає ретельного і копіткого замісу. Воно повинно бути в міру щільним і густим, інакше твоя паска ризикує або "поплисти", або зачерствіти.

- Тісто для паски в процесі приготування має підійти, як мінімум, тричі: у вигляді опари, після додавання всіх продуктів і замісу і коли тісто укладено в форму для випічки.

- Готове тісто для паски має заповнити форму тільки наполовину, щоб йому було куди підніматися.

- У приміщенні, де готується тісто для паски, не повинно бути шуму і протягів.

- Якщо тісто для паски приготовлено правильно, то твоя випічка здатна протриматися і не зіпсуватися все 40 днів Пасхи.

Тісто для паски - інгредієнти:

• 500 мл молока,
• 150 г вершкового масла,
• 10 яєць,
• 2 склянки цукру,
• 10 г ванільного цукру,
• 75 г свіжих дріжджів,
• куркума на кінчику ножа,
• 1 ч. Ложка солі,
• 1 ст. ложка рослинного масла.

Тісто для паски - приготування:

Тісто для паски починається з приготування опари.

У теплому, але не гарячому молоці розведіть дріжджі з 1-й ст. ложкою цукру і 2-ма склянками борошна. Перемішати суміш і залиш в теплому місці на 1 годину, щоб опара піднялася.

Як відкинути 1 білок для прикраси готової паски. Решта яйця розітріть з цукром і сіллю, додай до опари і перемішати. Поступово всип просіяне борошно і замісити тісто. Накрий тісто для паски серветкою і знову поставити в тепле місце для підйому на 1-2 години.

Потім додай в тісто розтоплене вершкове масло, ванільний цукор, куркуму, гарненько вимісити і дай йому ще раз підійти.

Форми для випікання змасти олією. Виклади тісто для паски у форми, заповнюючи їх приблизно наполовину, і постав на расстойку, щоб тісто підійшло.

Випікати паску в розігрітій до 180 ° С духовці 30-40 хвилин. Час випічки залежить від розміру форм. Готові паски повинні охолонути, потім їх можна діставати з форм.

Холодний білок збий з 2-ма ст. ложками цукру до утворення міцної піни і повапниш верхівку пасок. При бажанні посип паски різнобарвною посипкою.