Як спекти хліб в аерогрилі - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні

Висівки є неймовірно корисним продуктом. Вони містять харчові волокна, які допомагають роботі кишечника і покращують його мікрофлору. Вживання в їжу висівок допоможе знизити рівень цукру і холестерину в крові. Крім того, хліб з висівками допомагає схуднути. Хоча процес приготування такого хліба досить трудомісткий, але справа дійсно того варто.

• • 400 г борошна;
  • 50 г висівок;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів;
  • 1 чайна ложка без гірки солі;
  • 200 мл теплої води;
  • 1 столова ложка оливкової або соняшникової олії.

Покладіть сухі активні дріжджі і цукор в невелику миску і розведіть їх теплою водою. Перемішайте все і залиште в теплому місці на 20-30 хвилин. За цей час дріжджі почнуть розходитися, і на поверхні рідини з'явиться піна.

У велику миску або таз просійте борошно, додайте сіль, висівки і все перемішайте. Додайте до цієї суміші рослинне масло (оливкова або соняшникова), в залежності від вашого смаку.

У ємність з борошном тонкою цівкою влийте воду з дріжджами. акуратно помішуючи всі інгредієнти дерев'яною лопаткою. Робіть це, поки борошно не вбере в себе всю рідину, і у вас не вийде однорідна маса.

Вимішуйте тісто вручну близько 5 хвилин до тих пір, поки воно не стане м'яким і еластичним. Цю процедуру можна полегшити, скориставшись кухонним комбайном. У ньому тісто вимішують протягом 2-3 хвилини на середній швидкості і ще пару хвилин на високій. Добре вимішати тісто не повинно липнути до рук або до стінок чашки комбайна.

З вимішати тіста сформуйте кулю і залиште його в теплому місці на півтора або дві години на теплому місці.

Тісто має збільшитися в два-три рази. Коли воно підійде, сформуйте з нього круглу буханку, нагорі зробіть хрестоподібний надріз і перекладіть на присипаний кукурудзяним борошном або висівками деко. Накрийте майбутній хліб зверху кухонним рушником і залиште підходити в теплому місці приблизно на одну годину.

За 15-10 хвилин до початку випічки включіть її, вона повинна прогрітися до 220-230 градусів.

Перед випічкою на дно духовки поставте миску з холодною водою.

Поставте деко з тестом в духовку і випікайте хліб при температурі 220 градусів приблизно сорок хвилин.

Хліб в домашніх умовах можна спекти в духовці, а не тільки в спеціальній хлібопекарської печі. Для цього підійде газова або електрична духовка. Формовий хліб печуть у формах, а подовий на деку. Для вдалої випічки, потрібно знати кілька секретів.

Як спекти домашній хліб в духовці. Процес випічки хліба абсолютно нетрудомісткий, він просто вимагає часу для підняття дріжджового тіста. Існує маса всіляких рецептів для хліба -від солодких здобних булочок до грубих пряників і буханців. Як приклад зупинимося на рецепті здобного білого хліба, який зовсім не складно приготувати в домашніх умовах.

Хліб можна спекти в російській печі, в духовці електричної або газової плити і навіть в мікрохвильовій печі. При випічці хліба в духовці плити на її нижній ярус треба поставити деко з водою, щоб нижня кірка не підгорає. Вода при кип'ятінні утворює пар, який буде зволожувати скоринку хліба, і вона вийде м'якою і тонкою. Хліб випікають при температурі 200 - 250 С протягом 30-80 хвилин в залежності від форми, маси і рецептури виробів.

У стародавні часи хліб вважався самим поважним продуктом, яким зустрічали дорогих гостей. Тоді його завжди виготовляли вдома. а зараз ця традиція поступово відходить у минуле. В даний час більшість воліють купити хліб в магазині, тим більше що його асортимент досить широкий. Не дивлячись на різноманітність смакових характеристик хліб а, які нам пропонують торгові точки, смачніше хліб а приготованого в будинку шніх умовах просто немає.

Насамперед потрібно приготувати заварку. Для цього висипте в приготовлену миску 75 грам житнього борошна, 3 столові ложки солоду і 1,5 чайної ложки перемеленого коріандру. Перемішайте і залийте склянкою окропу.

Накрийте миску чистою серветкою або рушником і залиште в теплому місці на дві години для оцукрювання. Процес піде краще, якщо тазик помістити в теплу духовку або в інший тазик з гарячою водою, не спричинить бажана температура 65 градусів.

Приготовану заварку трохи остудіть, щоб в ній не загинули дріжджі і складіть в контейнер хлібопічки. Після цього додайте всі інші інгредієнти: в такому порядку: 135 мл води, одна чайна ложка рослинного масла, 1/2 ч. Л. солі, 2 ст. л. цукрового піску, 1 ст. л. патоки (перемішана з невеликою кількістю води), 325 г житнього шпалерного борошна, 75 г пшеничного борошна (бажаного другого сорту), 1 ст. л. клейковини, 1,5 ст. л. сухий закваски, 1 ч. л. сухих дріжджів.

Після цього виберіть програму на хлібопічці для замісу дріжджового тіста. Під час замішування допомагайте дерев'яною лопаткою перемішувати житнє тісто.

Після того, як тісто замішане, розрівняйте його мокрими руками і посипте цілими зернами коріандру. Залиште бродити в хлібопічці протягом трьох годин.

Виберіть режим «Випічка» на годину і 10 хвилин. У вас вийде дивовижно смачний і апетитний хліб, який своїм ароматом збере всіх домочадців за одним столом.

Під час замішування тіста побажайте міцного здоров'я все тим, хто буде їсти цей хліб. Якщо ви вирішили спекти хліб в духовці. замісіть тісто і дайте йому піднятися. Після цього сформуйте буханець і покладіть на деко, дайте знову піднятися. Випікайте в духовці при температурі 170 градусів протягом 45-50 хвилин.

• бородинський хліб в духовці

Хліб - невід'ємна частина раціону будь-якого человека.Счітается, що вперше смак хліб них злаків людина дізналася ще в кам'яному столітті. Поступово магазинний хліб витіснив домашній і масовість його виробництва позначилася на смаку не кращим чином. Спекти смачний хліб можливо будинку. Домашній хліб не залишить байдужим навіть найвишуканіший смак.

Приготуйте опару. Додайте в 100 мл теплої води дріжджі, повністю розчинивши їх. Додайте трохи цукру і солі. Всипте борошно до консистенції сметани і ретельно перемішайте. Залиште опару для хліба на 20-25 хвилин. Опара дозволить тесту для хліба швидше піднятися і поліпшить його смак.

Зробіть заготовку для тесту. Воду, що залишилася підігрійте до температури 37-40 градусів, збити яйце, додайте цукор і сіль. Влийте ложку масла.

Готову опару додайте в заготовку для тесту. Ретельно перемішайте, не повинно залишитися шматочків опари в заготівлі, це зіпсує смак хліба. Потім всипте борошно і перемішайте. Замісити тісто руками. Якщо тісто дуже м'яке, додайте ще борошна. Готовність тесту можна визначити по тому, наскільки сильно липне воно до рук. Готове тісто має практично не залишатися на пальцях. Залишити тісто викісать на 2-3 години.

Що піднялося тісто розкладіть по формах, змазаним маслом. Тісто має наповнювати форму до половини. Якщо немає форм, то можна сформувати хліб руками, розділивши на 2 порції. Залиште тісто на 25-35 хвилин, воно повинне піднятися перед випічкою.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте в духовку підготовлене тісто для хліба. Випікайте до готовності 35-45 хвилин.