Тірольський пиріг 3 смачні рецепти

Десерт - смачна і бажана частина будь-якого святкового заходу або сімейної вечері. У кожному продуктовому магазині можна знайти величезний вибір тістечок, тортів і іншої смакоти, але жоден покупної продукт не зрівняється з ароматною домашньою випічкою. Тому, якщо хочете побалувати своїх близьких людей смачним десертом, то спечіть що-небудь, наприклад, тірольський пиріг.

Варто сказати, що тірольські пироги мають дуже простий склад.

Десерт є кілька коржів з бісквітного або пісочного тіста, з прошарком заварного крему. Але головна «родзинка» тортика - верхівка: свіжі або запечені ягоди, фрукти або сир.

Є варіанти приготування, де в тісто додані кориця, горіхи, гвоздика, а верхнім шаром виступають не ягоди, фрукти, а красиве желе. Загалом, варіантів приготування багато. Давайте розглянемо деякі.

тирольский пиріг з ягодами

Для приготування тірольського пирога знадобиться:

Будь-які ягоди (рекомендується смородина, полуниця, малина) - 0,5 кг;
Курячі яйця - 7 шт. (Для приготування тіста - 2 шт. І 5 жовтків - для крему);
Цукровий пісок і борошно по півсклянки;
Ванільний цукор і розпушувач по ½ ч. Л .;
Вершкове масло - 30 г;
Цукрова пудра - 125 г;
Молоко - 0,5 л;
Крохмаль - 1 ст. л .;
Ягідне желе (купуйте зі смаком тих ягід, які будете використовувати) - 2 упаковки;
Дрібка солі.

Якщо всі інгредієнти в наявності, то можна починати готувати десерт. Насамперед розберемося з ягодами. Якщо вони у вас свіжі, то просто промийте їх, обсушити і видаліть неїстівні частини (гілочки, плодоніжки і т.д.). Якщо ж у вас свіжоморожені ягідки, то поставте їх розморожувати при кімнатній температурі.

Тепер займемося тестом. У глибоку миску розбийте 2 курячих яйця, додайте ванільний цукор, включіть міксер на максимальну швидкість і збийте все в однорідну масу. Потім поступово всипати в миску борошно, сіль і розпушувач. Збийте все ще раз гарненько міксером.

Покладіть шматочок вершкового масла на курець і розтопіть. Візьміть 1 ст. л. підготовленого тесту, ретельно змішайте з маслом, а потім поступово влийте в миску з рештою тестом. Ще раз перемішайте отриману суміш.

У форму, попередньо приправлену олією, викладіть тісто і випікайте в духовці при температурі 180 градусів 10 хвилин. Після чого обережно витягніть пиріг з форми і покладіть остуджувати.

У глибокій тарілці збийте до білої щільної піни 5 курячих жовтків і цукрову пудру. На попередньо розігрітій сковорідці обсмажте 1 столову ложку борошна. Вона повинна придбати ніжний кремовий відтінок. Коли це станеться, додайте її разом з крохмалем в збиті жовтки. Все перемішайте до однорідної маси.

Ягідне желе розведіть водою відповідно до інструкції на упаковці. Маленький рада: якщо ви використовуєте для приготування заморожені ягоди, то желе можна розвести їх соком. Вийде дуже смачно.

Перекладіть спечений і вже встиг охолонути корж для пирога в форму. Якщо вона буде більше, ніж майбутній торт, то виготовте з паперу імпровізовані бортики, це не дозволить крему і желе розтектися. Тепер проткніть корж ножем. Робити «дірочки» рекомендується частіше, щоб бісквіт краще просочився.

Після цього залийте верх коржа кремом, приберіть кулінарний шедевр на півгодини в холодильник. Через 30 хвилин вийміть, поверх крему розподіліть ягоди, залийте все желе. Намагайтеся, щоб воно розподілилося рівномірно. Приберіть свій десерт на 12 годину в холодильник. Як час пройде, можете їсти торт.

До речі, деякі господині не тільки викладають крем зверху коржа, але ще і розрізають основу для торта на 2 частини і промазують кожну окремо. Але це справа смаку!

Тепер ви знаєте рецепт смачного тірольського пирога з ягодами. Він виходить дуже ніжним. І до речі, ви завжди зможете змінити смак десерту, додавши в незвичайні фрукти і ягоди.

тирольский пиріг з вишнею

Використовуючи рецепт, який описаний вище, можна приготувати пиріг з будь-якими ягодами, але тим не менш є окремий варіант випічки смачних ласощів саме з вишнею.

Отже, до складу тірольського вишневого пирога будуть входити такі інгредієнти:

Продукти для тіста:

Борошно - 300 г;
Цукровий пісок - 5 ст. л .;
Масло вершкове - 150 г;
Яйце куряче - 1 шт.

Молоко - 1 стакан;
Яйця курячі - 3 шт .;
Цукровий пісок - 4 ст. л .;
Крохмаль - 1 ч. Л.

Вишні - 2 склянки;
Цукровий пісок - 3 ст. л .;
Горілка - 30 мл;
Желатин - 1 ст. л.

В першу чергу потрібно подбати про начинку. Вишню, якщо вона у вас свіжа, промийте, вийміть кісточки. Якщо вишня морожена, то вона повинна відтанути (подальший порядок дій не буде залежати від свіжості ягід).

Помістіть ягоди в глибоку тарілку, засипте цукром і влийте алкоголь. Нехай начинка настоюється, а ви поки займіться випічкою коржа і приготуванням крему. Почнемо з коржів. Для цього наріжте масло на кубики і змішайте в глибокій посуді з яйцем і цукром. Всипте борошно і розмішайте тісто руками, воно повинно вийти ніжним і еластичним. Поставте його на півгодини в холодильник.

Прийшов час готувати крем. Для цього в каструлю всипте цукор і крохмаль, вбийте яйця. Все перемішайте міксером, влийте молоко і ще раз промісити. Поставте масу на невеликий вогонь. На поверхні суміші повинні з'явитися пухирі, але закипіти крем не повинен. Інакше він вийде занадто в'язким.

Коли крем готовий, починайте формувати тирольский пиріг з вишнею. На охолодженому коржі рівномірно розподіліть крем, відправте десерт хвилин на 30 в холодильник.

Желатин розведіть згідно інструкції на упаковці. Влийте до «п'яним» вишням. Дістаньте торт з холодильника, рівномірно розподіліть по ньому ягоди. Зверху поливаємо десерт желатином, змішанням з вишневим соком. Відправляємо тортик на 3-4 години в холодильник до повного застигання ягідного желе. Тепер ви знаєте рецепт вишневого тірольського пирога. Їдемо далі!

тирольский пиріг з сиром

Щоб приготувати сирний пиріг вам необхідно:

1 склянка борошна;
1 ст. л. цукрового піску;
1 жовток;
5 ст. л. вершкового масла;
1 ст. л. - чистої води;
Трохи солі;
5 ст. л сиру;
½ склянки молока (підійдуть десятивідсотковий вершки);
2 яйця;
4 ст. л. цукрового піску;
1 ст. л. лимонної або апельсинової цедри

Змішайте разом борошно, сіль і цукор, додайте яєчний жовток, воду і розтоплене вершкове масло. Вимісити тісто руками, поки воно не стане еластичним. Надішліть заготовку в холодильник мінімум на 2 години.

Коли час пройде, витягніть тісто, тонко розкачати і помістіть в попередньо змащену форму для випікання.

Помістіть форму з майбутнім коржем охолоджуватися ще на 30 хвилин. Після цього відправте тісто готуватися в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Заготівля повинна придбати золотистий відтінок.

Займемося начинкою. Обраний цитрусовий фрукт обдайте окропом, обережно зніміть цедру і поріжте її невеликими шматочками. У мисці збийте яєчні білки, щоб вийшла повітряна (не густо) піна. Цукор ретельно розітріть з жовтками до білого.

Сир протріть через сито, влийте в нього молоко, додайте білки, жовтки і цедру. Все перемішайте. Отриману масу рівномірно розподіліть по Коржу, відправте пиріг в духовку на 20 хвилин. Тірольський пиріг з сиром готовий, подавати його рекомендується трохи теплим.

Тепер ви знаєте кілька рецептів, як приготувати смачний тирольский пиріг, а який варіант десерту вибрати - вирішувати тільки вам. Спробуйте різні і знайдете той, який до душі.