Типи кавоварок, статті

У століття сучасних технологій на українському ринку переважає величезна кількість різноманітних кавових апаратів, від найпростіших у використанні до складних автоматичних кавоварок.
До простим і недорогим коффейним апаратів відносяться, наприклад, ріжкові кавоварки. Вони невибагливі у використанні і відрізняються доступністю в ціні. Принцип їх роботи досить простий і зрозумілий: окріп під високим тиском потрапляє в спеціальний ріжок, а потім рухається через кавовий фільтр.

Рожкова кавомашини

Цей вид кавоварок призначений для виготовлення класичного еспресо. Фортеця кави ніяк не залежить від самої кавомашини, а тільки від ступеня помелу кавових зерен. Відомо, що чим дрібніше помел, тим міцніше буде Ваш кави. Слід зазначити, що при виготовленні кави в ріжкової кавомашині, найкраще мати темпер - спеціальний інструмент, що формує правильну, так звану, "кавову таблетку". Темпер буває плоский або сферичної форми і є важливою деталлю для виготовлення справжнього еспрессо - він стежить за правильністю "кавовій таблетки", ну а та, в свою чергу, відповідає за те, щоб еспрессо не перепалювати і був з рівномірною екстракцією.
Для новачка, по-началу, буде важкувато з ходу приготувати знаменитий кавовий напій - потрібна практика.
Фортеця кави безпосередньо залежить від ступеня його помелу. Правило таке: чим менше буде помел, тим міцніше буде ваш кави. Ступінь помелу не має важлива для вже меленої кави, який продається в будь-якому продуктовому магазині - тут завжди буде середня якість помелу. А ось зі свіжомеленою кави важлива ступінь помелу: кава дрібного помелу буде міцніше в зв'язку з тим, що кавова таблетка більш утрамбована і тому більше пручається проникаючої крізь неї воді - звідси і міцність кави. Для того, щоб зрозуміти наскільки міцну каву буде вам найбільше до смаку, потрібно поекспериментувати, спробувати багато сортів - ви обов'язково знайдете саме той сорт, який полюбите більше за всіх інших.
На властивості одержуваного вами кави також дуже впливає і те, з якого саме матеріалу виготовлений ріжок на вашій кавомашині. Добре, якщо він металевий - в цьому випадку ваш кави вийде насиченим, в'язким і збереже аромат. Якщо ж ріжок пластмасовий, то кава ризикує вийти не ароматним, водянистим, і навіть сорт кави тут не буде мати ніякого значення. Для того, щоб кава була приємний на смак і хорошої якості приготування дуже важливо його гарненько прогріти, а для цього металевий ріжок підходить куди як краще пластмасового.
Як тільки ви приготували каву, не забудьте викинути кавову таблетку, що знаходиться в ріжку, інакше вона здатна зіпсувати смак кави в наступний раз.
Отже, можна підвести підсумки. Ми з вами з'ясували, що кожна кавоварка оснащена спеціальною трубкою-насадкою, яка називається "панарелло". Функція панарелло в тому, щоб збити молочну пінку для капучіно - це ж обов'язкова умова для приготування даного кавового напою. Для того, щоб навчитися правильно готувати капучино, вам знадобиться невелика практика: тут головне - вчасно повертати чашку і намагатися тримати під контролем весь процес.
Кавові, як і багато побутових приладів, забезпечені індикаторами, які регулюють температуру і рівень води, а також перешкоджають перегріву.
Ріжкові кавомашини також можуть бути пристосовані для того, щоб використовувати спеціальні кавові чалди.
Що ж таке кавові чалди? Чалди представляють собою вже готовий фільтр-пакет з меленою кавою, розрахованим на одну порцію.
Ріжкові кавомашини зберігають якість кавового напою і відрізняються ціновою доступністю - це їх головні переваги.
Що стосується недоліків, то до них можна віднести те, що після кожного приготування кави вам потрібно буде обов'язково гарненько промити ріжок, а також потрібна невелика практика по утрамбування кави в цьому самому ріжку.
Ріжкові кавомашини рекомендуються для придбання людям, які отримують задоволення від самого процесу приготування еспрессо або капучино, а також тим, хто вживає невелику кількість чашок кави в день.

чалдових кавомашини

Чим відрізняється чалдових кавоварка від ріжкової кавомашини зрозуміло вже з самої назви - вони працюють на кавових чалдах. Чалдові кавоварки зручніше комбінованих тим, що приготувати каву в них простіше: немає необхідності самому утрамбовувати кавову таблетку - вона вже готова, завдяки виробникам чалдових фільтр-пакетів.
Спосіб приготування кави в чалдових кавоварка не вимагає практики по утрамбовиванія кавовій таблетки - процедура дуже проста: в ріжок завантажується готова Чалда, потім ви просто вибираєте потрібну кнопку і протягом хвилини ваш кава готова! Після цього потрібно всього лише утилізувати використану чалдах.
Швидкий і легкий спосіб отримати улюблений напій - великий плюс при використанні чалдових кавомашини. Кава в чалдах не втрачає при цьому аромату зарахунок герметичної упаковки. Використовуючи чалдах і чалдових кавоварку немає ризику неправильного приготування кави - він не буде перегорілим і його смакові якості не зіпсуються. Однак же, дозований кави в чалдах позбавляє вас можливості робити його більш міцним або більш слабким - тобто, експериментувати тут не вийде.
До недоліків же чалдових кавоварок можна віднести, в першу чергу, те, що в кавових чалдах не завжди міститься саме той елітний сорт кави, назва якого пише виробник. Найчастіше в кавові чалди засипають викидні сорти, різні неліквідні кавові домішки, і перевірити точно наскільки описаний сорт відповідає вмісту в чалдах не представляється можливим.
Чалдових кофемашинами найчастіше користуються працівники офісів і підприємств, у які не можуть дозволити собі витрачати багато часу на утрамбовку кавовій таблетки і на очистку самої кавомашини вже після приготування. Так само цей вид кавоварок підійде людям, випивають невелику кількість кави в день і яких приваблює не процес його виготовлення, а насолода кавовим напоєм.

капсульні кавомашини

Принцип роботи капсульної кавомашини в тому, що працює вона на капсулах: кава міститься в спеціальній пластиковій коробці, запаяної фольгою. Капсула розрахована на одну порцію кави і має два фільтри. Через один фільтр подається потік гарячої води під тиском, а другий фільтр проколюється за допомогою системи проколювання, якою оснащена кавоварка.
Після того, як ви встановите капсулу в кавоварку, всередині вона автоматично проколюється в двох місцях і за допомогою напору повітря кави перемішується. Далі капсула видаляється в спеціальний контейнер. Таким нескладним автоматичним шляхом ви можете отримати до 50-ти чашок кави в день.
Процес приготування кави в капсульної кавомашині точно так же, як і в чалдових, не вимагає якоїсь тривалої практики і вправності.
Такі кавомашини сміливо можна рекомендувати використовувати в офісах або кав'ярнях з невеликою прохідністю і у себе вдома - це швидко, зручно і порівняно недорого.
До недоліків же можна віднести те, що, ви не зможете регулювати міцність кави - поле для експериментів відсутня.

ЕСПРЕССО-КОМБАЙНИ

Автоматичні кофемашини

Автоматична кавоварка відноситься до високотехнологічних апаратів. Вона, найчастіше, має вбудовану кавомолку, насадку для спінювання молока - капучинатор і вібраційну помпу. Якщо кавоварка оснащена ще і системою DeLonghi, то вам не доведеться навіть переставляти чашку під капучинатор - машина приготує вам улюблений кавовий напій майже без вашої участі в процесі. Вам доведеться всього лише засипати кавові зерна, вибрати міцність кави і натиснути на потрібну вам кнопку. Деякі моделі автоматичних кавоварок забезпечені відразу двома бойлерами для води і спеціальним літровим термоконтейнером для молока. Такі кавомашини, звичайно ж, обійдуться вам набагато дорожче, ніж більш прості, з одним бойлером. Існують також моделі автоматичних кавоварок, у яких вбудований спеціальний регулятор для чашок - це дозволяє використовувати будь-які чашки різної висоти і навіть ширини.
Залежно від фірм-виробників кавомашини оснащені ще і спеціальною системою гідропромивкі - це позбавить вас від додаткової роботи по очищенню кавомашини після її експлуатації. Вам потрібно буде тільки стежити за рівнем кавових зерен і води в контейнерах.
На сьогоднішній день існують автоматичні кавомашини з додатковою нагрівальної системою, які називають "швидка пара". Такі кавомашини дозволять вам значно скоротити час приготування кави, а також приготувати одночасно дві чашки капучіно і еспрессо. Вони дуже зручні і довговічні в експлуатації як в домашніх умовах, так і в офісах або кав'ярнях.
До переваг автоматичних кавоварок можна сміливо віднести те, що ваша участь в приготуванні кави скорочено до мінімуму - це звільняє вам зайві вільні хвилинки для якихось своїх справ, вам не доводиться надовго відволікатися, щоб насолодитися ароматним напоєм і ви одночасно зможете приготувати каву не тільки собі, а й своїм гостям простим натисканням на кнопку. Вам немає необхідності самому утрамбовувати кавову таблетку або чистити кавоварку - вона сама автоматично зробить все це за вас!
Що стосується недоліків цього виду кавоварок, то до них можна віднести шум від вбудованої кавомолки та періодичне технічне обслуговування у фахівців. Ну і, звичайно ж, вартість автоматичної кавомашини досить висока в порівнянні з іншими кавовими апаратами.