Тибетська дієта опис, меню, відгуки та результати

Багато з вас має бути чули про тибетських ченців, які здавна славляться своїм міцним здоров'ям, бадьорістю і дивним довголіттям. В інтернеті ходять найрізноманітніші рецепти від тибетських ченців, які сприяють оздоровленню організму і збагачення його корисними компонентами (монастирський чай, настій з молочного гриба і інші). Для того щоб жити довгі роки здоровими морально і фізично, монахи з Тибету дотримуються певного стилю харчування, що не має нічого спільного з нашими звичними перекушуваннями «на швидку руку» або переїдання під час низки зимових свят.

Тож не дивно, що дієтологи запозичили у цих дивовижних людей правила побудови раціону і набір оздоровлюючих продуктів, з метою створити дієту, адаптовану під звичайного робочого людини.

Суть тибетської дієти, важливі правила і гідності

Для того щоб слідувати основним принципам тибетського харчування, вам не доведеться годинами медитувати на свіжому повітрі і попивати збори цілющих трав. Схуднути до здорових меж, регенерувати клітини, омолодити і очистити організм ви зможете, дотримуючись правильного харчування, виконуючи фізичні вправи і частіше приймаючи сонячні ванни.

Суть дієтичного харчування ченців в повній відмові від м'ясних продуктів і субпродуктів, основний же раціон будується на грамотному поєднанні інгредієнтів, які слід вживати невеликими порціями. Що мається на увазі під «грамотним поєднанням»? На Тибеті існує підтверджене науковими фактами думка, що продукти слід вживати в строгому порядку протягом дня. Перелік формується на основі інформації, що інгредієнти відрізняються один від одного за процентним вмістом рідини. Для того щоб запустити травлення, з самого ранку слід харчуватися самими влагосодержащих продуктами (фрукти, гриби, овочі). Після рідкої їжі організм підготуватися до крохмалисті круп, важким протеїновим продуктам (молочні і кисломолочні напої, риба та м'ясо). Для довідки наводимо вам таблицю, яка наочно демонструє час засвоєння різних видів їжі:

• Корисні напої (фреші, морси, чай без добавок, трав'яні відвари, компоти) - близько 15 хвилин;
• Рідкі пісні супи, овочі у вигляді салатів, рагу, соте і інших схожих рецептів - до півгодини;
• Відварна морська риба і морепродукти - близько 60 хвилин;
• Молочні та кисломолочні продукти, яйця, рідкі каші - до півтори години;
• М'ясо нежирної птиці - 2-3 години;
• Червоне м'ясо - 4 і більше годин

По суті справи, справжня тибетська дієта є видом лактовегетаріанство, що виключає будь-які тваринні продукти, включаючи жири. А ось молочні та кисломолочні напої можна і потрібно. По-думці ченців здоровий раціон базується на сирих фруктах, ягодах, овочах, городньої зелені, бобових продуктах. Завдяки рослинній їжі організм очищається від шкідливих компонентів і забезпечується всіма необхідними вітамінами, мікроелементами, антиоксидантами, кислотами і мінералами. Молочна ж продукція в раціоні допомагає перетравлювати і виводити харчову клітковину, забезпечуючи організм необхідними для росту і розвитку тваринами протеїнами.

Всього тиждень збалансованого харчування відповідно до тибетської методикою дозволить втратити до 4 кг зайвої ваги без шкоди для здоров'я.

Головні правила тибетського харчування:

Переваги тибетської дієти:

• Відсутність м'ясних продуктів в раціоні знижує жирність і калорійність раціону, зменшує зашлакованості організму відходами метаболізму;
• Висока ефективність методики - схуднення на 4-5 кг за тиждень здорового харчування;
• Метаболізм прискорюється до необхідного організму рівня;
• Відбувається повне очищення організму від токсинів, вільних радикалів, шлаків, солей важких металів, зайвої рідини;
• Проходить набряклість тканин;
• Поліпшується духовне і фізичне самопочуття, з'являється легкість в тілі, поліпшується продуктивність і мозкова діяльність;
• За час дієти відбувається комплексна вітамінізація і мінералізація організму, тому прийом додаткових біологічних добавок і вітамінно-мінеральних комплексів не потрібно;
• Допомагає вилікувати деякі захворювання, є профілактикою появи нових (онкології, остеопорозу, захворювань серцево-судинної, нервової, сечостатевої та видільної систем);
• Меню збалансоване, не дивлячись на низьку калорійність;
• Дієту можна і потрібно поєднувати з помірними фізичними навантаженнями;
• Результати зберігаються тривалий час, часто завдяки формуванню корисних харчових звичок (харчування в певний час, відсутність «швидких» перекусів і переїдання на ніч, мінімальна термічна обробка їжі і інших);
• Відбувається відновлення, оновлення і омолодження клітин організму, що повертає вам молодість і прилив сил;
• Поліпшується робота внутрішніх органів

Меню і варіації тибетської дієти

Завдяки спадщини ченців з Тибету ми визначилися з найкориснішими продуктами для харчування і порядком їх вживання. Додатково наводимо кілька корисних порад для формування власного здорового меню:

• Молоко, вершки та сметану краще замінити знежиреним домашнім йогуртом без цукру і добавок, кислим молоком, сироваткою, ряжанкою, кефіром, напоєм з молочно гриба;
• Налягайте на нежирний сир, домашню несолону бринзу, м'які сири (фета), козячий і адигейський сир;
• Кисломолочні продукти відмінно поєднуються з овочами і фруктами, тому формуйте вишукані закуски та цікаві салати (класичний приклад - грецький салат з фетою);
• Солодкі фрукти і ягоди вважаються самостійним прийомом їжі, яка не поєднується з іншими продуктами під час одного перекусу (яблука, хурма, фініки, диня, черешня, сухофрукти, інжир, лохина, виноград, чорниця).

Що стосується заборонених продуктів, то всі інші, не згадані в статті інгредієнти (включаючи м'ясо, субпродукти та продукти тваринного походження), вважаються небажаними. В першу чергу це стосується жирної, смаженої, гострої, копченої, солодкої, солоної їжі, заправок і соусів, харчових добавок (сіль, цукор, дріжджі, сода та інші). Також ні в якому разі не харчуйтеся під час дієти фаст-фудом, макаронами, напівфабрикатами, солодкої випічкою. З напоїв під забороною алкоголь, кофеинсодержащие напої, пакетовані соки, солодка газована вода, енергетики та інші промислові варіанти.

Переходимо безпосередньо до варіацій тибетського раціону.

Класична тибетська дієта на 7 днів. Як згадувалося раніше, за тиждень дієти ви можете втратити до 4-5 кг зайвої ваги, проте строго дотримуйтесь правил дієти, пийте достатньо рідини і виконуйте вправи.

Сніданок складається з житнього або висівкового тосту, 150 мл пісного молока.

Вечеря включає 2 будь-яких фрукта, салат з нашаткованої капусти і моркви, заправлений лимонним соком. Запиваємо вечерю 250 мл мінеральної води без газу і солі.

На сніданок з'їдаємо великий цитрус або яблуко, запиваємо мінеральною водою.

До обіду покладено 1 цитрус, фруктовий салат (абрикоси, груша, банан, слива, сир) - 200 г. Також дозволено відварити 2 невеликих шматочка морської нежирної риби.

Вечеряємо тушкованими кабачками - 250 г, томатним натуральним фрешем без солі і двома свіжими помідорами.

Сніданок складається з 2 цільнозернових тостів і склянки кислого молока.

Обідаємо гарніром з відвареної стручкової квасолі, грецьким салатом, заправленим оливковою олією і лимонним соком.

На вечерю готуємо салат з відвареного буряка, моркви і часнику (150 г). Також покладено 1 цитрус, 2 невеликих яблука, шматок цільнозернового хліба і томатний фреш без солі (1 скл.)

Сніданок складається з висівковий маленької булочки і склянки мінеральної води.

На обід випиваємо стакан яблучного фрешу і готуємо грецький салат. Також покладена риба, приготована на пару з цвітною капустою - 250 г.

Вечеряємо тостом, склянкою зеленого чаю, легким салатом із стручкової свіжої квасолі, моркви, стебла селери, зелені.

Ранок починається з 200 мл знежиреного кефіру і цільнозернового тосту.

На обід покладено стакан домашнього знежиреного йогурту без цукру і добавок, 1 несолодке яблуко. Також готуємо салат з червонокачанної капусти і моркви, заправлений лимонним соком.

Вечеря включає тушковані баклажани з морквою, часником і зеленню (220 г), скибку житнього хліба і склянка мінеральної води.

На сніданок 1 цитрус і стакан яблучного фрешу.

Обідаємо грецьким салатом, порцією відвареної моркви і буряка з чорносливом під оливковою олією. Запиваємо все мінеральною водою.

На вечерю випиваємо 400 мл пісного несолодкого йогурту, з'їдаємо стакан ягід (полуниця, суниця або малина), заїдає парою цільнозернових тостів з сиром.

Ранок починається зі склянки пісного молока або кислого молока, а вприкуску 2 тосту.

Обід включає салат зі свіжої капусти і моркви під лимонним соком, відварну морську рибу (200 г) і склянку мінеральної води.

Вечеряємо гарніром з відвареної стручкової квасолі, декількома скибочками корисного сиру, двома фруктами на вибір і запиваємо все фруктовим фрешем.

Очищаюча Тибетська дієта на напівсирому рисі. Малознайомий, однак, дуже корисний варіант харчування, який допомагає швидко і якісно почистити організм від всіх шкідливих компонентів. Ідеально підходить в якості регулярного розвантажувального дня.

Для приготування основного блюда беремо нешліфований коричневий рис і відраховуємо стільки столових ложок, скільки вам виповнилося повних років. Рис дуже ретельно промиваємо до чистої води, поміщаємо в простору банку і заливаємо кип'яченою прохолодною водою. Далі банку з рисом відправляємо в холодильник на ніч. З ранку проціджуємо воду з банки, витягаємо 1 столову ложку каші і відварюємо без добавок і спецій близько 4-5 хвилин. Відварну порцію з'їдаємо з самого раннього ранку (6-7 годин) натщесерце. Частину, що залишилася рисову кашу заливаємо знову холодною водою і відправляємо в холодильник. Протягом же дня харчуємося як звичайно, обмежуючи харчові добавки та шкідливі продукти.

Оздоровлююча Тибетська дієта на травах на місяць. Ще один маловідомий варіант тибетського харчування, який дозволяє не тільки втратити пару зайвих кілограм, але повністю очиститься від шкідливих речовин в організмі, нормалізувати роботу внутрішніх органів, поліпшити зір, стан шкірного покриву, волосся і нігтів.

Методика розрахована приблизно на 1 місяць, протягом якого після обіду і вечері слід вживати спеціальний трав'яний чай. Збір для напою включає суцвіття ромашки, безсмертника, звіробій і березові бруньки. Для приготування чаю заготовив по 100 г сухого або свіжого збору кожної трави і змішуємо в один купаж. Для приготування порційного напою беремо 1 столову ложку трав, заливаємо 250 мл крутого окропу і наполягаємо 20-30 хвилин. Потім напій слід гарненько процідити і додати чайну ложку натурального меду.

Як виходити з Тибету дієти

Класичний варіант дієти досить збалансований і поживний, тому ідеально підходить для лактовегетаріанство на довгі роки. Якщо ж ви хочете повернутися до м'ясного раціону, не обов'язково відходити від правил тибетського меню. Продовжуйте харчуватися пропонованим чином, додаючи до сніданку 1 куряче яйце або рідкі молочні каші, під час обіду овочевий гарнір поєднуйте з нежирної птахом, телятиною, кролятиною, субпродуктами. Під час вечері також можете готувати сирні запіканки, омлети з грибами і молоком, салати з тунцем або мідіями.

Дуже важливо зберегти здорове харчування без частих перекусів, не переїдати на ніч, дотримуватися питний раціон і виконувати фізичні вправи. Для підтримки метаболізму також рекомендується включити в раціон більше цитрусових фруктів, кислих ягід і овочів некрахмалістих.

В останню чергу повертайте в раціон солодощі та десерти, випічку, соуси і заправки, жирне м'ясо, харчові добавки (сіль і цукор в чистому вигляді), алкоголь і солодку газовану воду.

Недоліки Тибетської дієти і протипоказання

Дієта ченців примітна тим, що має незначну кількість недоліків і протипоказань, схвалена дієтологами і гастроентеролога.

В першу чергу худнуть скаржаться на відсутність м'ясних продуктів в раціоні. Мало того, що м'ясоїди вкрай важко на тиждень відмовитися від птиці або червоного м'яса, так ще й організм недоотримує необхідні тваринні протеїни. Таким чином, може почати виснажуватися м'язова маса і знижуватися результативність спортивних тренувань.

Другий момент - необхідність споживання води у великій кількості, інакше рослинна клітковина, в достатку міститься в раціоні, може спровокувати запори і повторну інтоксикацію організму.

Третій момент - схуднення відбувається плавно і не у всіх дає необхідні результати, так як збалансоване меню на увазі і регулярні фізичні вправи, і дотримання всіх правил прийому їжі.

Останній факт - організм перші дні підлаштовується під низькокалорійний в міру голодний насичений рослинної і молочної їжею раціон. У зв'язку з цим можливе виникнення розладів шлунка та інших проблем з травленням, нудоти, головного болю, апатії, дратівливості, коліків, безсоння.

А ось протипоказань у Тибетської дієти не так вже й багато, так як програма вважається збалансованою і корисною для багатьох груп населення. Чи не покладено раціон ченців в наступних випадках:

• Вагітність і період лактації;
• Дитячий і літній вік;
• Наявність важких хронічних захворювань;
• Захворювання шлунково-кишкового тракту, сечостатевої системи, печінки, нирок;
• Алергічна реакція на основні компоненти дієти;
• Наявність гіпертонії і деяких захворювань серця;
• Цукровий діабет.

Філатова Анна, дієтолог