Ти пішов в ресторан

Існування в цьому світі культуристів - річ нелегка. Зокрема, через свята, коли закривають зал, і ресторанів. Ну хіба там можна нормально поїсти?

Ти пішов в ресторан. Що замовити?

Існування в цьому світі культуристів - річ нелегка. Зокрема, через свята, коли закривають зал, і ресторанів. Ну хіба там можна нормально поїсти? Погляньте на культуриста в ресторані. Своєю приреченістю особи він нагадує римського імператора, впевненого, що ось за цим обідом його вже точно отруять. Що ж, справді, в ресторанах поки не навчилися годувати здоровою їжею. Однак за допомогою моєї статті поїсти в ресторані вам все-таки вдасться. Новомосковський і запам'ятовуй.

Ризикую вас розчарувати: не замовляйте закуски. Разом отримаєте 500-600 калорій, з них половина буде "жирних". Уникайте латиноамериканську "екзотику", особливо якщо туди додана сметана; в середньому такі страви "зашкалюють" за 1000 калорій, причому більше половини з них знову-таки "жирні". Остерігайтеся яєць; якщо закуска містить рубані яйця, то загальна калорійноть страви складе не менше 200 калорій (половина "жирних"). Підсмажений на жирі хліб і чіпси (часто з гострим, але жирним соусом) вам можуть принести безкоштовно, проте "зганяти" калорії (а їх там ой як багато!) Вам потім доведеться не одну годину. До того ж, хліб і чіпси швидко розбухають в шлунку, а тому створюють відчуття повного насичення. Вийде курйоз - вам приносять корисне блюдо, а ви його вже не хочете.

Як дізнатися, чи піде вам, культуристу, їжа на користь чи на шкоду? Дуже просто: за способом приготування.

Звичайні яловичі бургери буквально випромінюють протеїн. але і жирів там предостатньо. У класичному чизбургере з беконом - 935 калорій, 53 грама білка і 63 грами жирів. Зрозуміло, що такі справи нам замовлені! Якщо вже забігли в Макдональдс, то вже купите бургери з курятиною або рибою; в них багато білка (до 45 грамів), мало жирів (15-20 грамів) і не дуже багато калорій - 290-300. Нагадаю, що мова йде про стандартні бургери з Макдональдса, між тим, сьогодні багато ресторанів подають власноручно приготовані бутерброди. Зрозуміло, що чим більше розмір бургера, тим більше шкідливості.

Повторю, перше правило для фаната фітнесу - ще до замовлення прояснити у персоналу, яким способом приготовлено ту чи іншу страву. Ясно, що не всі офіціанти можуть дозволити собі спробувати їжу свого ресторану, а тому ваші питання цілком можуть поставити гарсона в глухий кут. Сміливо відправляйте незнайку на кухню: нехай розбирається. Зайвий раз хочу підкреслити серйозність проблеми. Зовні апетитне блюдо цілком може представляти із себе міну сповільненої дії. Наприклад, рибу дуже часто смажать на вершковому або рафінованій рослинній олії. Ну а це промальованим м'язам - смерть! Якщо риба, то лише на грилі. А що, якщо гриля немає? Тоді поцікавтеся, на який сковороді будуть смажити. Якщо без тефлонового покриття, то, значить, масла буде особливо багато. Прикиньте про себе далі: чи ретельно мили сковороду після вчорашньої смаження? А що, якщо сковороду взагалі не миють - мовляв, немає сенсу? Тоді багатоденні залишки жирів через перегрів спечуть в найнебезпечніші жирові транс-структури, про які на сто відсотків відомо, що вони провокують рак. Коротше, тут не до жартів! Дотримуйтеся наступного принципу: важким жирним соусам віддавайте перевагу спеції, лимонний сік, трави. Все, що йде на додаток до основної страви, вам варто попросити принести окремо - на своїй тарілці. Простіше буде визначитися з кількістю з'їденого.

Що вибрати в мексиканському ресторані? Найкраще - курчати фахитас: 840 калорій і 30% жиру. Часто мексиканські страви подають загорнутими в тортіллас - смажені мексиканські коржі, часто наскрізь просочені маслом. Так що, приготуйтеся їх розгорнути і викинути Ваше замовлення вам принесуть з гарніром. Зазвичай це рис або квасоля. Найкраще від нього утриматися; по мексиканському рецептом рис попередньо витримують у маслі і тільки потім гасять в солоному курячому бульйоні. В одній порції рису по-мексиканськи - 230 калорій і 15% жиру, в квасолі - 380 калорій, 39% з них - "жирні". Якщо ви - любитель квасолі, має сенс замовити просту, відварну, а не обсмажену в жирі. І ще. У мексиканські страви часто додають сметану. Краще заздалегідь попросити офіціанта замінити її на гострі соуси сальсу або піко-де-гало.

У китайському ресторані в якості гарніру подають рис і овочі, приготовані на пару, - для нас це дуже хороший вибір. Як джерело протеїну варто замовити креветки (460 калорії і 10 грамів жирів), причому, якщо стандартну порцію креветок розбити на дві частини і, доповнивши рисом, з'їсти з одним, тоді на кожного з вас доведеться по 230 калорій і лише 3-5 грамів жирів. Не замовляйте курчати кун-пао - там 810 калорій і 40 грамів жиру (!). Приблизно стільки ж і в порції знаменитої китайської кисло-солодкого свинини.

Що стосується французької кухні, то її треба обходити стороною. Тут все шалено жирне. Особливо неприйнятними для культуриста французькі соуси і десерти.

Середземноморська кухня також має свої мінуси. У Греції не сядуть за стіл, якщо на ньому немає оливок і сиру фета, а між тим і те, і інше рясніє жирами. Так що, краще від них утриматися і вибрати долму (різновид голубців з листя винограду) або піту з куркою. На сторінці десертів меню навіть не відкривайте. У Греції десерт (часто борошняний) готується з великою кількістю вершкового масла.

В індійському ресторані для початку можна замовити салат, найкраще овочевий. М'яса, особливо баранини, слід однозначно віддати перевагу страви з курятини або риби. На користь культуристу підуть каррі з овочами (як втім, і інші овочеві страви, в надлишку встречаюшіеся в індійській кухні).

В італійському ресторані слід утриматися від пармезанського сиру, шинки або окосту і оливок. Натомість замовте овочеві страви: шпинат, гриби, брокколі, смажений перець. Особливо рекомендую "паста-примавера". У будь-якому випадку просите принести винний, а не сметанний або сирний соус.

• Суп-пюре з сиром
• Зелений салат
• Великий смажений біфштекс
• печена картопля
• сметана
• Рис (на маслі)
• Дві свіжі булочки
• Вершкове масло
• 2250 калорій, 143 г білка, 100 г вуглеводів, 116 г жирів.

Денна норма для чоловіка: калорій - 75%; білка - 95%; вуглеводів - 32%; жирів - 173%.

Денна норма для жінки: калорій - 112,5%; білка - 138%; вуглеводів - 33,6%; жирів - 263%.

СТРАВА №2: "Гарне"

• Курячий бульйон з вермішеллю (або іншими макаронними виробами)
• Зелений салат з низькокалорійною заправкою
• Біфштекс середнього розміру з нежирної яловичини
• печена картопля
• соус сальса
• диня
• 828 калорій, 66 г білка, 79 г вуглеводів, 22 г жирів.

Денна норма для чоловіка: калорій - 27,6%; білка - 44%; вуглеводів - 25%; жирів - 33%.

Денна норма для жінки: калорій - 41%; білка - 64%; вуглеводів - 26%; жирів - 50%.