Тефтелі без рису - рецепт приготування з фото

Лук очистити і порізати невеликими шматочками, зубчики часнику очистити, зелень промити і відокремити від стеблинок.
З'єднати 2 зубчики часнику з половиною зелені, коріандром, подрібненою цибулею і збити все до якомога більш однорідної консистенції за допомогою блендера або комбайна. Трохи посолити і поперчити суміш.
Свинину промити, обсушити паперовим рушником і видалити всі частинки жиру і прожилок. Пропустити м'ясо двічі або тричі через м'ясорубку і змішати з лушпиння пастою з зеленню, ще раз посолити і поперчити.
Додати до фаршу панірувальні сухарі і добре перемішати. У глибокій сковороді або каструлі з товстим антипригарним дном розігріти приблизно 50 мл рослинного масла і викласти тефтелі (кожну сформувати з фаршу вологими руками і злегка обваляти в борошні).
Смажити тефтелі без рису на сильному вогні до рум'яності з усією сторін, постійно повертаючи їх лопаткою. Потім додати в сковороду / каструлю подрібнений часник, зелень, що залишилася і зменшити вогонь до середнього.
Смажити тефтелі приблизно 2 хвилини, помішуючи. В окремій мисочці змішати томатну пасту зі сметаною і влити в отриману суміш близько 150-200 мл окропу.
Залити тефтелі томатно-сметанним соусом, злегка посолити, поперчити, додати спеції за смаком і довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і накрити сковороду / каструлю кришкою.
Гасити тефтелі з свинини без рису близько 20 хвилин під кришкою. Зняти блюдо з вогню і залишити настоюватися як мінімум на 15 хвилин. Подавати м'ясні тефтелі до столу гарячими, з будь-яким гарніром на ваш смак. Смачного!