Тайський фрукт манго - зелений і жовтий, калорійність, як є манго, фото, користь, опис,

З усіх тайських фруктів я люблю манго. Такий ніжний смак, просто тане в роті. Особливо щойно зірваний. У мого друга у дворі будинку росте два дерева манго, я теж мрію посадити мангового гайок. Манго стали вирощувати в Індії, де вона до цих пір є одним з національних символів. Саме звідти цей фрукт поширився по всій Південно-Східній Азії. Як правило, манго більше подобається іноземним туристам, ніж тайський дуріан.

Найсмачніші манго великі і жовті. У Таїланді не варто купувати "маленькі по 3", краще "великі, але по 5". Тому що в манго всього лише 70% їстівного речовини, решта кісточка і шкурка. Вибирати його потрібно особливо ретельно. За кольором стиглість фрукта визначити недосвідченому Лакомка особливо важко. Краще довіритися продавцеві, як і при покупці інших фруктів.

Секрет смачного манго в тому, що фрукт повинен бути трохи м'яким на дотик, але не занадто проминатися, інакше опиниться переспілі. Поверхня його повинна бути гладкою, зморшки на шкірці манго говорять про старість, такий фрукт може виявитися заграв всередині. Я завжди вибираю манго по запаху. Стиглі смачні фрукти пахнуть дуже апетитно. Вибираючи манго для подарунків в Україні, я беру тверді трохи зеленуваті, як раз за день-два вони встигнуть дозріти.

Видів манго налічується більше тисячі, розрізняються вони за формою, кольором, розміром і зрілості. З недозрілих фруктів тайці готують салати, вимочують у маринаді для десертів і їдять свіжими, їх смак нагадує моркву. До зеленого манго. купленому на ринку, в супермаркеті або з макашніц додається маленький пакетик з сумішшю солі, цукру і перцю. Саме з такими приправами тайці вважають за краще їсти фрукти. Дійсно, якщо трохи кислувате манго підсолити, воно стане солодший. Незрілі плоди не менш корисні, ніж стиглі. Одне зелене манго містить добову дозу вітаміну С. Однак, не варто їсти фрукти кілограмами, манго має проносний ефект. Моя сусідка щоранку випиває молочний коктейль зі стиглим манго, каже, що від цього все зморшки на обличчі розгладжуються. Тільки рекомендує використовувати не звичайне коров'яче молоко, а козяче, тоді виходить чарівний напій, що надає енергії на весь день. Існує навіть якась молочно-манговий дієта, але я не їх прихильниця. Мені більше подобається коктейль з манго і банани. прикрашений карамболем. Хочу попередити любителів рахувати калорії: в 100 грам м'якоті манго міститься близько 70 калорій, 18 г вуглеводів і практично немає жирів.

Чистити манго можна будь-якими способами. Найпоширеніший: за допомогою спеціального картопляного ножа зрізуєте шкірку, м'якоть відрізаєте від кісточки і ріжете часточками. Такий спосіб сервіровки можна зустріти в супермаркетах і на ринках Пхукета. Манго упаковують в коробочку разом з клейким рисом, политим кокосовим молоком.

У ресторанах пропонують інший спосіб нарізки, правильніший, що нагадує жовтого їжачка. Перш за все, не знімаючи шкірку, його розрізають на три частини, щоб кісточка виявилася посередині, а потім в двох часточках ножем роблять сіточку з внутрішньої сторони. Весь цей процес проводиться дуже обережно, щоб не порізати шкірку. Якщо все зроблено правильно, то кубики м'якоті з сіточки самі відпадуть, якщо вивернути кожен шматочок навиворіт.

Я віддаю перевагу більш домашній спосіб поїдання манго, розрізавши його поперек вздовж кісточки, і відокремивши її ножем від м'якоті. У підсумку виходять дві половинки, з яких зручно їсти манго ложкою. У Таїланді поїдати соковитий манго потрібно дуже обережно, щоб ні краплі не впало на підлогу, інакше вас чекає навала мурах-ласунів. Тому після дегустації витріть всі видимі і невидимі сліди, шкірку і кісточку загорніть в пакет, скоріше все викинете з номера.

Незалежно від способу сервірування манго, його смак залишається таким же божественним і соковитим. Смачного!