Свиняча відбивна в мультиварці
Як приготувати смачні відбивні в мультиварці:
Вирізку нарізати скибочками, поперек волокон, товщиною 1-1,5 см. На фото у мене майже 700 г м'яса.
Добре відбити кожну скибочку з обох сторін. Для того щоб не було бризок на кухні від м'яса, буде зручно покласти м'ясо в поліетиленовий пакет або просто накрити його пакетиком.
Відбите м'ясо посолити, поперчити, приправити будь-якими спеціями для м'яса. Подрібнити 3-4 зубчики часнику через прес і натерти їм м'ясо. Викласти скибочки м'яса на плоску тарілку і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин. М'ясо трохи промаринуется, а ми тим часом виберемо і приготуємо кляр для відбивних.
Яйця, сметану, дрібку солі збити віночком до однорідності. Додати борошно і чорний перець, перемішати. Кляр по густоті повинен бути, як рідка сметана, при необхідності додайте ще борошна. У цьому клярі я смажила відбивні в мультиварці (фото нижче).
Кляр на пиві або пивний кляр:
Для пивного клярі - пиво і борошно беруться в рівних пропорціях.
- крижане світле пиво - 1 склянка
- борошно - 1 склянка
- рослинне масло - 1 ст.л.
- сіль і перець
В холодне пиво поступово додати борошно, безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Додати в кляр рослинне масло, щіпку солі і чорний мелений перець, перемішати все до однорідної консистенції. У цьому клярі риба виходить дуже смачною і хрусткою.
Кляр на мінеральній воді:
- крижана мінеральна газована вода - півсклянки
- борошно - півсклянки
- яйце - 1 шт
- сіль і перець
Яйце, сіль і половину порції мінералки збити віночком. Всипати борошно і знову ретельно розмішати. Потроху влити мінералку, продовжуючи постійно розмішувати. Поперчити за смаком. Готовий кляр на мінеральній воді по консистенції повинен бути трохи рідині, ніж тісто на оладки.
Найпростіший яєчний кляр:
- яйця - 3-4 шт
- сіль і перець
- борошно для обвалювання м'яса
Яйця збити віночком, злегка посолити і поперчити. В окремій тарілочці приготувати борошно.
Відбите м'ясо обвалюють в борошні, потім занурюємо в яєчний кляр.
Смажимо відбивні на розпеченій сковороді в рослинному маслі з двох боків до золотистої скоринки.
Або в розігрітій мультиварці, в режимі «випічка» по 10-15 хвилин з кожного боку. Смажу із закритою кришкою.
А ці відбивні були приготовлені на звичайному клярі з яєць на сковороді:
Пробуйте всі варіанти і знайдіть свій найкращий і найсмачніший кляр. Або поділіться своїм улюбленим рецептом клярі для м'яса, риби і овочів. Смачного.
Інші рецепти з сайту:
