Свиняча шийка в фользі в духовці рецепт, як запекти свинячу шийку в духовці

Запечена свиняча шийка - відмінне і смачне м'ясо, яке в якості основної страви ідеально підійде до святкового столу.

Свинячу шийку можна запекти в духовці заздалегідь і подавати до столу в холодному вигляді. Головне, що є знати, як запекти свинячу шийку в духовці, можна приготувати смачну, ніжне й ароматне блюдо.

Свиняча шийка в фользі в духовці рецепт №1

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

  • рослинна олія;
  • 1,5 кг шийки свинячий;
  • кілька зубчиків часнику;
  • кардамон;
  • чорний перець;
  • сіль;
  • морквина;
  • пучок свіжої зелені;
  • паприка;
  • стакан червоного сухого вина.

Як запекти свинячу шийку в духовці - інструкція

  1. перед тим, як запекти свинячу шийку в духовці, ретельно промийте м'ясо в холодній проточній воді, обсушити його рушником. Тепер налийте в каструлю воду і поставте її на вогонь. Як тільки вода закипить, потрібно помістити в неї спеції, ретельно перемішати і зняти з плити. Потрібно, щоб рідина охолола до кімнатної температури.
  2. Візьміть червоне сухе вино (за бажанням його можна замінити білим або напівсолодких), налийте його в каструлю зі спеціями і водою і ретельно проведіть. Тепер помістіть в каструлю м'ясо і поставте її в сухе прохолодне місце маринуватися на добу.
  3. Тепер потрібно очистити моркву і часник. Морква потрібно натерти на крупній тертці, або нарізати дрібними шматочками, а часник подрібнити. Візьміть свинячу шийку і перед тим, як запекти в духовці, витріть його і зробіть невеликі надрізи. У кожен надріз потрібно акуратно помістити морква, а зверху натерти часником і паприкою. Залиште м'ясо на десять хвилин.
  4. Налити на деко або сковорідку невелику кількість масла. Свиняча шийка не відноситься до сухого м'яса, оскільки в ній є прожилки сала, тому, навіть при мінімальній кількості масла шийка все одно вийти дуже соковитою. Тепер помістіть свинячу шийку на дно посуду, накрийте його фольгою і поставте в попередньо розігріту духовку на сорок хвилин. Дістаньте шматок м'яса, влийте на деко духовки рідину від маринаду і зніміть фольгу. Зменшіть температуру в духовці і залиште ще на 40 хвилин.
  5. Готову свинячу шийку потрібно укласти на велике гарне блюдо і прикрасити за бажанням. Подавати шийку можна не тільки в гарячому, але і холодному вигляді. Як гарнір можна використовувати овочеве рагу, зелень, свіжі овочі, або картопляне пюре.

Свиняча шийка готується за різними рецептами. Страви з цього м'яса вийдуть соковитими в тому випадку, якщо свинячу шию готувати цілим шматком. При цьому різні відтінки смаку шийки виходять, якщо використовувати різні види маринування свинячого м'яса.

Свиняча шийка в фользі в духовці рецепт №2

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

2 кілограми свинячої шийки, 1 лимон, 1 пучок кропу, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 головка часнику, 1 чайна ложка меленого перцю, 5 столових ложок рослинного масла.

  1. Як приготувати свинячу шийку? Перед запіканням свинячу шийку потрібно замаринувати. Для цього необхідно вимити і висушити м'ясо, натерти його сіллю. Полити м'ясо лимонним соком і маринувати протягом 1 години.
  2. Тим часом приготувати пряну начинку для свинячої шийки. Для цього порізати цибулю, часник, кріп, додати сіль, перець, і все ретельно перемішати.
  3. Перед запіканням шийку потрібно начинити. Ножем потрібно виконати в м'ясі вертикальні отвори, після чого поглибити їх і нафарширувати сумішшю з лука, часнику і зелені. Фаршировану свинячу шийку необхідно загорнути у фольгу.
  4. Покласти у форму для запікання свинячу шийку і змастити її олією. Крім того, до м'яса можна додати гілочку розмарину, після чого загорнути його ще одним листом фольги.
  5. Форму з м'ясом поставити в розігріту до 180 градусів духовку, після чого запікати приблизно 3 години. Прибрати верхній шар фольги, після чого підрум'янювати свинячу шийку ще півгодини.

Повз найніжнішого запеченого м'яса у фользі мало хто зможе пройти. Це смачне м'ясо можна подавати з гарніром або як самостійну страву, а можна і просто з хлібом. Якщо вам хочеться здивувати гостей, то вам як не можна до речі припадуть наші поради, як запекти шийку в фользі.

Щоб приготувати ніжне м'ясо, існує безліч хитрощів і нюансів. Нижче наведені два способи, як запекти шийку в фользі. Давайте спробуємо разом.

Свиняча шийка в фользі в духовці рецепт №3

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

  • великий шматок свинячої шийки
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • часник - одна головка
  • кріп - один пучок
  • лимон - 1 шт.
  • мелений перець чорний - 1 ч.л.
  • рослинна олія
  • фольга для запікання

Як запекти свинячу шийку в духовці?

  1. Перед тим, як запекти шийку в фользі, м'ясо необхідно замаринувати. Помийте м'ясо під проточною водою і ретельно обсушити паперовим рушником. Після цього натріть шийку сіллю і полийте лимонним соком. Покладіть шийку в ємність, щоб воно маринувалося близько однієї години.
  2. Поки шийка перед запіканням в фользі просочується соком лимона і сіллю, саме час приготувати начинку. Для цього потрібно нарізати цибулю, часник, змішати з кропом. Додати ще перець і сіль, а потім ретельно перемішати.
  3. Коли шийка замаринується, виконайте в ньому глибокі отвори ножем і начините їх тієї сумішшю, яку раніше приготували.
  4. Викладіть фольгу на деко і полийте рослинним масло, зверху покладіть м'ясо. Загорніть його ще в один шар фольги.
  5. Заздалегідь потрібно розігріти духовку до 180 градусів. У ній шийку в фользі потрібно запекти близько трьох годин. Коли цей час пройде, потрібно обережно зняти верхній шар фольги і поставити шийку назад в духовку ще на півгодини, щоб воно підрум'янилося.
  6. Готове м'ясо потрібно розрізати на порції і подавати до столу.

Свиняча шийка в фользі в духовці рецепт №4

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

Як запекти свинячу шийку в духовці?

  1. Цей спосіб приготування шийки в фользі починається так само, як і перший: треба помити м'ясо і обсушити його.
  2. Часник потрібно почистити, подрібнити, а потім змішати зі сметаною. Також потрібно додати сіль і перець.
  3. Обидва шматка шийки потрібно змастити приготованою сумішшю, щоб воно маринувалося. Попередньо в шийці слід зробити отвори в вигляді кишень. М'ясо повинно маринуватися 7-12 годин. Надішліть його в холодильник.
  4. Коли м'ясо замаринувалося, вкладіть в його «кишені» шинку і сир. Шматочки загорніть у фольгу і відправте в розігріту духовку. Температура повинна бути 20 градусів. Запекти шийку в фользі треба близько години.

Коли страва готова, нехай воно охолоне в фользі, а подавати його варто з гарніром або овочами.

Свиняча шийка в фользі в духовці - рецепт рулету зі свинячої шийки

Як запекти свинячу шийку в духовці?

Як приготувати шийку свинини? Свиняче м'ясо складається з декількох компонентів. Шматки, зрізані зі спини і з ніг, містять менше жиру. Більше жиру містять шматки, зрізані з шиї і ребер, які дозволяють відчути все досконалість смаку. Тому багато господинь добре знають способи приготування шийки свинини. Один із способів - запікання картоплі в духовці з шийкою.

Шийка свинини з картоплею рецепт

Для того щоб приготувати шийку свинини, буде потрібно:

- 700гр свинячої шиї,

- 5 великих картоплі,

- 200 гр. твердого сиру,

Як приготувати шийку свинини?

  1. З шийки свинини коштує приготувати такі страви, які в готовому вигляді містять достатню жирність.
  2. Тому вимиту, висушену і нарізану смужками з товщиною в 1мм шийку свинини кладемо на деко і додаємо сіль і спеції за смаком. Чищений, митий, нарізаний пластинами завтовшки 7 мм картопля розподіляємо по поверхні, а зверху можна додати ще один шар шиї.
  3. Запікаємо шийку свинини 40-45 хвилин при середній температурі. Перед тим, як вимкнути духовку, викладаємо шар тонко нарізаного сиру, чекаємо, поки розплавиться.

Свиняча шийка, запечена в духовці рецепт

  1. Щоб приготувати шийку свинини, потрібно промити і обсушити м'ясо за допомогою паперових рушників, Просолов, пролити лимонним соком і замаринувати на годину.
  2. За цей час можна приготувати пряну начинку, в складі якої дрібно нарізаний часник, цибуля, кріп. Посолити, поперчити і ретельно перемішати.
  3. Після маринування в шийці ножем зробити вертикальні отвори, пальцем поглибити їх і розширити, додати в отвори начинку, після чого шийку загорнути у фольгу.
  4. Фольгу з шийкою свинини поставити на деко і збризнути олією. Можна до м'яса додасть гілочку розмарину і знову загорнути фольгою.
  5. Поставити шийку свинини в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 3 години, після чого зняти другий шар фольги і залишити ще на 30 хвилин.

Свиняча шийка в желе рецепт

Необхідні продукти для того щоб приготувати шийку свинини за цим рецептом:

  • Білий желатин - 6 листів,
  • Свиняча шийка - 1 кг,
  • Морквина - 200 гр.,
  • Червоний перець - 1/2 шт.,
  • Маленькі мариновані огірки - 4 шт.,
  • Сіль - 1/2 чайної ложки,
  • Жирний м'ясний бульйон - 1/2 л,
  • Білий перець - 4 горошини,
  • Лавровий лист - 1,
  • Біле вино - 100 гр.

Як приготувати свинячу шийку?

  1. Щоб приготувати шийку свинини, желатин потрібно намочити в холодній воді, морква і м'ясо нарізати тонкими скибочками.
  2. Укласти шийку свинини в форму.
  3. Нашаткувати перець, розігріти морква в підсоленій воді 10 хвилин, додасть перець, і залишити ще на 5 хвилин. Цю масу з іншими овочами укласти між скибочками шийки. У бульйон додати перець і лавровий лист і кип'ятити 10 хвилин, додасть біле вино і желатин.
  4. Залити шийку свинини і поставити в холодильник на 3 години.