Свинина з картоплею в рукаві
Знайомі всім з дитинства такі складові багатьох домашніх вечерь, як свинина і картопля можуть відкритися для вас абсолютно по-новому запечені разом в рукаві. Змінюючи різні маринади для м'яса, рецептів яких зараз незліченна кількість, ви кожного разу будете отримувати нове блюдо.
Рецепт свинини з картоплею в рукаві для запікання, в духовці
Для запікання краще підійде крижі або ж ниркова частина, як кому зручно називати, він не зовсім пісний, тому не стане сухим після приготування. Свинину промити, обсушити і наріжте для попереднього маринування. Змішайте соуси, сік лимона, томатну пасту і спеції, крім паприки. У цю суміш видавити часник і наріжте не крупніше петрушку і півкільцями цибулю, в цій суміші замаринуйте свинину. Час маринування звичайно залежить від того яку частину свинини ви використовуєте, її якості, чи було м'ясо в заморожуванні. Загалом, чим гірше, тим довше маринуємо, від години і до 12 годин, до речі, будьте обережніше при використанні солі щодо м'яса, так як соєвий соус сам по собі замінює сіль. Картоплю наріжте, як вам більше подобається, тільки не дуже великими шматками, полийте олією, присипте сіллю і паприкою, якщо у когось є ще свої переваги з приводу спецій, то додайте їх і добре перемішайте. Увімкніть заздалегідь духовку на 180 градусів, тепер складіть всі складові в рукав, маринад Відведіть туди теж, випустіть повітря з рукава і добре зав'яжіть по обидва боки. У кого на рукаві немає перфорованої смужки, зробіть зверху кілька акуратних дірочок, намагаючись не порвати рукав. Готуватися такий шедевр буде близько 70-80 хвилин, не вимагаючи більше втручань.
Як приготувати свинину в рукаві з картоплею і овочами?
- м'ясо свинина - 0,5 кг;
- картопля - 0,5 кг;
- цибуля - 2 цибулини;
- часник - 3 зубки;
- морква - 1 шт .;
- кабачок - 200 г;
- помідор - 2 шт .;
- петрушка - ½ пучка;
- томатний сік - 150 мл;
- оливкова олія - 30 г;
- базилік - 6 листочків;
- чебрець - 1 гілочка;
- перець;
- сіль.
Як завжди перед приготуванням вимийте і висушіть м'ясо, наріжте його шматочками не менше сірникової коробки. Після чого замаринуйте його в томатному соку з сіллю і базиліком. Лук подрібніть півкільцями, часник пластинками, а інші овочі просто не дрібно, щоб вони не розвалилися в процесі. В одному посуді змішайте м'ясо, овочі і спеції, додайте до них оливкову олію. Перевірте на сіль і перекладіть в рукав, який надалі перекладіть в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів і чекайте від 70 до 90 хвилин.