Свинина в сметанному соусі - покроковий рецепт з фото, страви з м’яса
Сьогодні ми із задоволенням представляємо вам прекрасний рецепт свинини, тушкованої в сметанному соусі. М'ясо, приготоване таким способом, виходить дуже м'яким, ніжним і смачним і стане чудовим ситним вечерею для всієї родини. Як гарнір до такої свинині відмінно підійдуть спагетті, картопляне пюре, гречана або рисова каша.
Інгредієнти для приготування свинини в сметанному соусі:
- свинина - 500-700 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сметана - 150-200 г
- часник - 2-3 зубчики
- борошно - 1-2 ст.л.
- рослинне масло - для смаження
- сіль, спеції, зелень - за смаком
Рецепт приготування свинини в сметанному соусі:
Свинину добре промити водою, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками.
М'ясо посолити і замаринувати в улюблених спеціях. Залишити на півгодини.
Тим часом очистити і промити цибулю. Нарізати його кільцями або півкільцями.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинного масла, викласти м'ясо і обсмажувати на середньому вогні, періодично помішуючи. Довести свинину до напівготовності і додати в сковороду цибулю, перемішати і продовжувати обсмажувати ще 5-7 хвилин.
Потім перекласти м'ясо з цибулею в сотейник або невелику каструлю з товстим дном. Долити трохи води так, щоб м'ясо не було повністю покрито. За бажанням можна додати лавровий лист і запашний перець горошком. Гасити м'ясо на повільному вогні близько 30 хвилин.
Поки свинина гаситься, потрібно приготувати сметанний соус. Для цього борошно обсмажити на сухій (!) Сковороді до появи характерного запаху.
Потім повільно влити сметану і зменшити вогонь до мінімуму (якщо ви використовуєте жирну сметану, то її можна трохи розбавити водою). За смаком в сметанний соус можна додати сушену зелень петрушки або кропу. Варити пару хвилин, постійно помішуючи, до загусання.
Готовий сметанний соус перелити в каструлю зі свининою, добре перемішати і продовжувати гасити ще близько 10 хвилин. В кінці приготування додати подрібнений часник, накрити кришкою і дати трохи «настоятися».
Свинина в сметанному соусі готова!
