Свій бізнес по упаковці сипучих продуктів

Ще кілька років тому упаковкою займалися самі фермери- виробники продуктів харчування, але останнім часом все більше компаній вибирають упаковку як самостійний вид бізнесу.

У Києві упаковка в кілограмовий пакет з прозорого поліпропілену з паперовою етикеткою коштує від 5 коп. за штуку, упаковка в кольоровий поліпропілен - 11-15 копійок. На периферії ціна упаковки в кілограмовий пакет кольорового поліпропілену може досягати 20 копійок.

Що потрібно знати, відкриваючи свій цех

Займатися упаковкою продуктів як окремим видом бізнесу не завжди доцільно і вигідно. Пропонують послуги упаковки, в основному, фірми, що займаються оптовою закупівлею продуктів, або виробники якого-небудь продукту.

Найчастіше виробники виводять фасувальні підрозділи з основної виробничої ланцюга, реєструючи фасовку окремим малим підприємством, щоб брати замовлення на сторонню упаковку.

Підприємці повинні знати, що на упаковці будуть стояти розпізнавальні знаки фірми-пакувальника (а це - вимоги Закону), і відповідати за якість і наявність жучків і інших чужорідних предметів буде пакувальник.

Тому великі фірми, що мають свою торговельну марку, з часом обзаводяться і своїми біологами (карантинні інспектори).

Отже, початківець пакувальник повинен знати, що йому потрібно:

1.Іметь гігієнічний сертифікат на продукт, який повинен фасувати. Цей документ запевняє в тому, що конкретний рис чистий від всякого поганого впливу паразитів і не містить слідів їх життєдіяльності.

2.Іметь офіційний документ на пакувальну плівку.

3.Іметь сертифікат УкрЦСМ на обладнання. який підтвердить, що агрегати зроблені у відповідності з усіма ГОСТами і ОСТами.

Економічна ефективність експлуатації напівавтомата для розфасовки й упакування сипучих продуктів

Початкові разові витрати

Початкові разові витрати, грн. Показник Варіант 1 Варіант 2

Згідно з постановами КМ №8 (8-97-п) від 11.01.97 р №11 (11-97-п) від 11.01.97 р). товар повинен мати на етикетках (упаковці) інформацію про:

загальну назву харчового продукту;

складі, включаючи перелік використання інших продуктів харчування, харчових добавок і барвників і ін .;

термін придатності і умов зберігання;

Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини"

Згідно з цим законом, забороняється реалізація, вітчизняних і ввезення в Україну імпортних харчових продуктів без маркування державною мовою України, що містить у доступній для сприймання споживачем формі інформацію про:

1.Загальна назві харчового продукту;

2.номінальном кількості харчового продукту в установлених одиницях виміру (маси, об'єму і т.п.);

3.составе харчового продукту, якщо він виготовлений з кількох складників, із зазначенням переліку назв використаних у процесі виготовлення інших продуктів харчування, харчових добавок, барвників, інших хімічних речовин або сполук;

4.енергетіческой цінності (для харчових продуктів, які її мають);

6.Термін придатності до вживання або дати закінчення терміну придатності і вживання;

8.обозначеніі нормативного документа для харчових продуктів вітчизняного виробництва;

10.условіе використання (якщо такі передбачені);

11.проценте сторонніх синтетичних (штучних) домішок;

12.предостереженіі щодо вживання харчового продукту дітьми, якщо він не є дитячим харчуванням, а підстави для такого застереження є;

13.іной інформації, передбаченої діючими в Україні нормативними документами, дія яких поширюється на певний харчовий продукт.

... У маркуванні вітчизняних та імпортних харчових продуктів забороняється наводити інформацію про їх лікувальні властивості без дозволу Міністерством охорони здоров'я України.

У маркуванні харчових продуктів повинні використовуватися затверджені у встановленому порядку специфічні символи, які позначають лікувальні, дієтичні, лікувально-профілактичні, біологічно активні харчові продукти, дитяче харчування, для спортсменів, а також екологічно чистих харчових продуктів.

Маркування харчових продуктів штриховими кодами здійснюється в порядку, визначеному Кабінетом Міністерством України.

Пакувальні матеріали: поліетиленова, поліпропіленова плівки

Призначення упаковки - перешкоджати висиханню продукту. вбирання продуктом атмосферної вологи, сторонніх запахів, улетучиванию ароматичних речовин, біологічному забрудненню (розвитку цвілі, грибків, мікроорганізмів, комах, гризунів). Сам матеріал упаковки не повинен руйнуватися і розкладатися під дією холоду, тепла, світла і не повинен вступати у взаємодію з продуктом, змінювати його смакові якості, запах, колір, викликати міграцію матеріалу в продукт і навпаки.

Продукти прожитку прийнято пакувати в поліетиленову. поліпропіленову плівки. а також комбіновані матеріали з межслойной печаткою (поліетилен / поліпропілен, поліпропілен / поліпропілен). З 1 кг плівки виходить до 280 пакетів для упаковки кілограма сипучих продуктів.

Особливості та відмінності пакувальних матеріалів

Для підприємців дешевше і простіше працювати з поліетиленом - обладнання дешевше на $ 300-500, але покупець в 80% випадків вибирає упаковане в поліпропілен.

Вибір пакувального матеріалу залежить не тільки від вартості обладнання і сировини, а й від особливостей самого продукту. Наприклад, борошно перед фасуванням може мати вологість 12-16%, і якщо її заховати в полімерну плівку, то протягом тижня продукт просто запліснявіє.

При закупівлі плівки підприємець повинен зажадати з продавця документ з оригінальною назвою «Гігієнічний Висновок державної санітарно-гігієнічної експертизи на вітчізняну продукцію», який запевняє в тому, що така-то плівка відповідає вимогам СанПіН 42-123-4240-86 «Санітарні правила і норми . Допустимі кількості міграції хімічних речовин, що виділяються з полімерних матеріалів, що контактують з харчовими продуктами ». Також на кожну партію товару дається ще так званий «Паспорт якості».

Україна практично повністю себе забезпечує поліетиленовими плівками, на 90% - сучасними поліпропіленовими плівками.

Провідними виробниками плівки в Україні є Київський «Завод полімерних матеріалів", завод з виробництва м'якої упаковки «Бліц-Флекс». Вартість поліпропіленових плівок марки «УП» (з двостороннім термозварювальним шаром) товщиною 30 мкм на заводі становить 7,7 грн. за 1 кг без друку і 18,4 грн. за 1 кг з печаткою; товщиною 35 мкм - 7,4 грн. і 17,2 грн .; товщиною 40 мкм - 7 грн. і 15,9 грн. відповідно.

Дуплекс (двошарова поліпропіленова плівка з товщиною кожного шару 20 мкм) коштує 16,2 грн. за 1 кг без друку і 24,8 за 1 кг - з печаткою (наведені ціни не включають ПДВ).

оформлення упаковки

З точки зору дизайну вимоги до упаковки можна умовно розділити на три групи:

основні (утілітние) - забезпечують виконання вимог виробництва, а також умов захисту продукції, навколишнього середовища і доставки продукції споживачеві;

естетичні - пов'язані з гармонізацією утилітарних і естетичних запитів, створенням красивих, привабливих і функціональних виробів.

Для комерційного успіху дизайн упаковки повинен забезпечувати:

підтримку репутації (іміджу) фірми і торгової марки товару;

відповідність способам реалізації товару і стимулювання покупки;

простоту, ясність і привабливість оформлення;

економічність для виготовлення та прийнятну ціну для покупця.

Конструкція упаковки (її розмір, форма) повинна відповідати способам викладення товару, забезпечувати вільний доступ до нього покупця, легке зчитування інформації. Для товарів повсякденного попиту упаковка повинна бути простою, нейтральної, гармонійної, врівноваженою.

Не варто здорожувати упаковку товарів повсякденного попиту (борошно, цукор, макарони) використанням дорогої, барвистій (6-8 колірної) друку, металізації, тиснення.

Для порціонної (разової) упаковки масу продукту визначають з дози його разового споживання. Більша споживча упаковка повинна вміщати в себе кількість продукту, що дорівнює потреби в ньому середньої сім'ї з трьох осіб за час, що дорівнює половині терміну придатності продукту.

Текст, поміщений на упаковці, повинен давати необхідну інформацію про продукт, його властивості, особливості застосування, зберігання. Ця інформація регламентується нормативною документацією на продукцію.

Розміри шрифтів залежать від можливостей поліграфічного оформлення, об'єму розміщується на упаковці інформації, розмірів упаковки.

Для упаковки масою до 50 г використовують шрифти до 6 кегля включно; масою 50-200 г - до 8 кегля; масою 200-1000 г - до 10 кегля; понад 1000 г - до 12 кегля.

Приміщення та персонал

Для організації пакувального цеху потрібно приміщення площею близько 100 кв.м. з них 15-20 м відводиться під цех, де буде встановлено основне обладнання, 40-60 м - під склад, 5 м - під санітарну зону - туалет і умивальник.

Згідно з санітарними вимогами, стіни цеху необхідно пофарбувати водоемульсійною фарбою на висоту 1,8 м, встановити хорошу вентиляційну систему. Склади повинні бути оснащені вентиляційною системою, регулятором температури і захистом від гризунів.

Крім того, обладнання повинно відповідати всім нормам пожежної служби. Всю електропроводку та водо-, газопровідні труби необхідно укладати в металеві кожухи.

Після закупівлі обладнання обов'язково необхідно викликати фахівця з Українського центру стандартизації та метрології, при якому робиться експериментальне пакування, і який випише «атестаційну свідоцтво» на роботу агрегатів. Варто такий висновок мінімум 350 грн.

Якщо цех укомплектований напівавтоматичним обладнанням, то на його обслуговування знадобиться одна людина, причому, без спеціальної освіти. Повністю навчитися роботі на агрегаті можна за 5-7 днів.

Якщо агрегат не укомплектований транспортером, то для його обслуговування буде потрібно ще і вантажник, який буде підставляти порожні й переносити повні, з готовими упаковками, ящики. Зарплата оператора і вантажника може скласти 300-400 грн. в місяць. Лавного вимога для працівників пакувального цеху-наявність санітарної книжки.

Якщо ви дорожите торговельною маркою

На думку експертів, пакувальне виробництво вважається високорентабельним. якщо цей бізнес ведеться не як самостійний, а як супутній виробництва або торгівлі. Закупівля якісної сировини і якісної упаковки пов'язана з великими витратами, але в кінцевому підсумку впливає на зміцнення іміджу компанії та її позицій на ринку.

За матеріалами проекту Майстерня своєї справи

* Статті більше 8 років. Може містити застарілі дані