Сушені яблука калорійність, користь, як заготовити, протипоказання

Сушка - один з простих, доступних і корисних способів заготовити яблука запас. При цьому до них не потрібно додавати ніяких консервантів, цукру, піддавати продукт тепловій обробці. У стиглих і вчасно висушених яблуках зберігається вітамінів набагато більше, ніж у свіжому фрукті, що лежить на поличці магазину взимку. Цей корисний продукт допомагає зберегти красу і здоров'я, незайвим він буде і для бажаючих схуднути.

Корисні властивості яблучних сухофруктів

Сухофрукти доступні круглий рік. Вони допоможуть впоратися з поганим настроєм взимку і придушити весняний авітаміноз. Перевагою яблук перед іншими переробленими фруктами є дешевизна. Вартість цього продукту набагато нижче, ніж кураги, чорносливу, горіхів. При цьому важливих речовин нітрохи не менше.

Основні властивості і користь сушених яблук:

Інформація, що міститься в яблуках клітковина покращує травлення, пригнічує відчуття голоду, допомагає виводити з організму важкі метали. У чашці сушених яблук міститься 1/3 добової норми клітковини.
У сухофруктах присутні пектини, які допомагають вивести з організму поганий холестерин, прочистити судини і перешкоджають утворенню бляшок, які звужують просвіти.
Покращують пам'ять, стимулюють мозкову діяльність. Все це завдяки вмісту бору в висушених фруктах.
Часте вживання продукту, багатого калієм і магнієм, запобігає виникненню серцевих захворювань. Благотворно позначається на стані нервової системи, допомагає позбутися від напруги, поганого настрою, піднімає життєвий тонус і покращує загально самопочуття.
Вітамін C зберігається в плодах навіть після сушки. Продукт допоможе протистояти простудним захворюванням. вірусам, інфекцій, зміцнить захисні сили організму, підвищить його стійкість перед несприятливими факторами.
Профілактика анемії. У яблуках міститься залізо, при сушінні продукту воно зберігається. Цей мікроелемент покращує якість крові, допомагає наситити клітини киснем, сприяє нормалізації артеріального тиску.

Всі ці властивості притаманні сухофруктам, приготованим з натуральних, свіжих плодів. Часточки повинні бути м'ясисті, дозрілі, ароматні. Не варто заготовлювати імпортні фрукти, які перенесли транспортування, пережили численні обробки не тільки на стадії зростання, а й зберігання.

Склад сушених яблук

Енергетична цінність готового продукту залежить від сорту, ступеня зрілості і кількості цукру в свіжих плодах. В середньому калорійність сухих яблук становить 253 ккал. Це в п'ять разів більше, ніж у свіжих фруктах. З них 236 ккал припадає на вуглеводи (59 г), 9 ккал на білки (2,2 г) і менше 1 ккал на жири (0,1 г).

В середньому 12% складають цукру: сахароза, фруктоза і глюкоза. Фітонциди і дубильні речовини яблука володіють протизапальними і антибактеріальними властивостями, пригнічують розвиток патогенних мікроорганізмів. У шкірці сухого фрукта містяться флаваноіди, які нейтралізують негативний вплив вільних радикалів. Органічні кислоти (лимонна, винна, хлорогенова, яблучна) становлять близько 2,3%. Вони допомагають боротися з інфекціями, підтримують кислотно-лужний баланс в організмі.

Користь сушених яблук для схуднення

Енергетична цінність висушених продуктів в кілька разів вище, ніж свіжих. Про дієту на сушених яблуках не може бути й мови. Половина кілограма легко покриє добову калорійність, але при цьому голод не вгамує. Проте, вживання продукту позитивно позначається на організмі людини, що худне людини і навіть допомагає скинути вагу:

є джерелом вітамінів, мінеральних та інших корисних речовин, які так необхідні худне людині;
кілька часточок сухого фрукта позбавлять від бажання з'їсти цукерку, тістечко або інший заборонений продукт, пригнічуючи тягу до солодкого;
допомагають урізноманітнити меню, адже і нудна вівсянка стане набагато смачніше і корисніше, якщо додати кілька сухих часточок;
це чудовий інгредієнт для компоту, дозволяє приготувати смачний, солодкий напій з мінімальною калорійністю і зберігає всю користь продукту;
на відміну від свіжих фруктів, перероблені часточки не викликають активного газоутворення;
сухофрукти чудово поєднуються з кефіром під час розвантажувальних днів. важливо лише прорахувати калорійність добового раціону.

На замітку: З сухих яблук можна готувати корисні цукерки. Для цього розмочені у воді часточки перекручуються через м'ясорубку, додається мед, горіхи, інші фрукти. З отриманої маси формуються кульки, обвалюються в порошку какао і охолоджуються.

Важливо пам'ятати, що при приготуванні сушені яблука бажано не варити: так руйнується багато корисних речовин, які в них містяться. Досить замочити сухофрукти на півгодини в гарячій кип'яченій воді, щоб вони розм'якли.

Сушені яблука в народній медицині

Свіжі і сушені яблука активно використовуються в народній медицині для лікування анемії, розлади стільця, печії, атеросклерозу та інших захворювань. З продукту готують відвари, водні настої, вітамінні маси, вживають самостійно або в поєднанні з лікувальними травами, медом, горіхами, іншими сухофруктами.

Користь сушених яблук пояснюється збалансованим набором цінних речовин. Продукт не є панацеєю від усіх хвороб, до будь-якого лікування слід підходити комплексно і після консультації з фахівцем.

Заготівля яблук в домашніх умовах

Для висушування фрукта можна використовувати духовку або електричну сушарку. Плоди промивають, витирають, нарізають акуратними часточками. Дуже важливо дотримуватися однакову товщину шматочків, щоб вони втрачали вологу рівномірно. У духовці сушені дольки готують при температурі до 65 ° C. Процес займає від 5 до 8 годин. Періодично дверцята духовки потрібно відкривати, щоб виходила випаровується волога. В електричної сушарці яблука готуються від 5 до 12 годин залежно від параметрів приладу.

Як зберігати сушені яблука

Харчова моль - головний шкідник сушених яблук. Також на продукті може з'явитися цвіль, затхлий запах. Щоб убезпечити заготовку від всіх цих неприємностей, потрібно прийняти ряд простих заходів:

Сухість. Продукт потрібно якісно приготувати. Якщо яблука вологі, липкі, вони не пролежать більше двох тижнів.
Герметичність. Ємність повинна щільно закриватися, щоб в неї не потрапили комахи. Поліетиленові мішки для зберігання використовувати небажано, краще віддавати перевагу скляним банкам.
Вентиляція. Сушені яблука рекомендується періодично провітрювати. Для цього продукт пересипають в полотняні мішки, підвішують на повітрі.

Хитрість. Для захисту сушених яблук від комах можна використовувати скоринки цитрусових, лавровий лист, материнку або лаванду. Ароматні доповнення розміщують поблизу продукту, але ні в якому разі не закладають до нього.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на всю користь, сушені яблука дозволено вживати далеко не всім. Препарат протипоказаний людям, що страждають на цукровий діабет. Лікарі рекомендують відмовитися від апетитних часточок в період загострення виразкової хвороби шлунка. Варто акуратніше вживати продукт людям, що мають проблеми із зайвою вагою. Ні в якому разі не перетворювати ласощі в їжу під час дієт або підтримки маси тіла.

Сушене яблуко - корисний, доступний, смачний продукт. Він повинен бути присутнім на столі людини, який стежить за своїм здоров'ям.