Супи для дітей - рецепти з докладним описом

Супи для дітей - рецепти і поради кухарів. Як смачніше готувати дитячі супи.

Харчування дітей, які відвідують дитячі садки, організовано завжди правильно, тому що меню складає спеціально навчена цьому дієт-сестра. А ось забезпечити правильне харчування малюка вдома доводиться вже його батькам. І поставитися до цього потрібно з усією відповідальністю. Будьте уважні в підборі продуктів. Само собою, що вони зобов'язані бути свіжими і якісними. Але вони ще повинні бути безпечними в плані алергічної реакції на них організму вашої дитини.

Обід дитини обов'язково включає в себе перша страва, найчастіше це м'ясний або овочевий суп. Він допомагає травному процесу, насичує організм вологою. І при цьому суп засвоюється травною системою досить легко. Так що супу потрібно віддавати належну увагу, ставитися до нього, як до важливого що становить елементу в дитячому харчуванні.

Щоб суп полюбився вашому малюкові, потрібно це блюдо урізноманітнити. Намагайтеся щоразу використовувати новий рецепт або хоча б міняти деякі інгредієнти. Адже у кожної, навіть ще зовсім молодий і недосвідченої господині, є в арсеналі парочка власних ідей і маленьких хитрощів, за допомогою яких блюдо отримує свій неповторний унікальний смак.

Найпростіший і нехитрий супчик, зварений мамою з любов'ю і фантазією, дитина буде їсти з великим задоволенням. Почесне місце серед перших страв в дитячому харчуванні займає суп-пюре. Цьому є кілька причин. По-перше, його дуже люблять діти. Завдяки своїй консистенції він дуже щадяще впливає на шлунок. У суп-пюре можна ввести будь-які корисні крупи і овочі, навіть не дуже улюблені вашою дитиною. Ця маленька хитрість дозволяє розширювати його раціон.

Першим рецептом і буде приготування такого супу.

Рецепт 1: Суп-пюре для дітей з печериць

Готується він у мультиварці, що дуже зручно для сучасної мами.

• одна морква,
• 300 гр. печериць,
• одна цибулина,
• три середніх картоплини,
• два зубчики часнику,
• 300 гр. води,
• зелень,
• сіль,
• спеції,
• 100 гр. вершків.

Картопля і печериці нарізати однаковими кубиками.

Моркву натерти на тертці.

Зелень, цибуля і часник нарізати досить дрібно.

Всі підготовлені інгредієнти скласти в каструлю мультиварки, залити їх водою і перемішати.

Вибрати режим "Варка на пару", варити півгодини.

Вимкнути мультиварку, нехай настоїться ще півгодини.

Перед подачею подрібнити в блендері, додати вершки, посипати зеленню.

Рецепт 2: Суп-пюре для дітей з гарбузом

Цей суп має такий яскравий кремовий колір, що його в пору назвати <<Оранжевым солнышком>>!

Виглядає дуже апетитно, а вже про корисність не варто довго писати - це просто набір безлічі вітамінів і мінералів!

І дитині припаде до смаку, і маму підтримає в її прагненні забезпечити дитячий організм корисною їжею.

• 150 гр. гарбуза,
• півлітра води або бульйону (м'ясного, овочевого - за вашим бажанням),
• одна картоплина,
• один солодкий перець,
• дві столові ложки очищених гарбузового насіння,
• половина цибулини,
• сіль,
• півлітра нежирних вершків.

Нарізати гарбуз і картопля кубиками.

Перець розрізати навпіл, видалити серцевину.

Цибулину очистити, різати її не потрібно - вона піде в суп цілком.

Всі овочі скласти в каструлю.

Залити їх водою або бульйоном.

Потім довести до кипіння. Зменшивши вогонь, відварити до готовності.

Зняти каструлю з вогню, видалити з неї цибулину і половинки перцю.

За допомогою блендера перетворити суп в пюре.

На сухій сковороді злегка підсушити очищені гарбузове насіння.

При подачі супу-пюре додати в тарілку насіння.

Рецепт 3: Суп-пюре для дітей з брокколі

Ідеальний суп, який підійде дорослим і дітям з десятимісячного віку.

Тільки таким малюкам не слід обсмажувати овочі на маслі, краще закладати їх у суп сирими.

• по одній моркви і цибулині,
• дві склянки рису,
• один невеликий качан брокколі,
• один літр м'ясного бульйону,
• сіль,
• спеції,
• рослинна олія.

Цибулину нарізати, а моркву натерти на тертці.

На сковороді спочатку злегка обсмажити в маслі моркву, потім додати цибулю.

Обсмажені овочі скласти в каструлю і залити їх гарячим бульйоном.

Додати рис, посолити, варити хвилин п'ятнадцять.

Додати суцвіття брокколі, спеції і варити ще хвилин десять, до готовності брокколі.

Зняти з вогню, злегка остудити.

Протерти за допомогою блендера, перетворити в пюре.

Прокип'ятити пару хвилин.

Подавати з сухариками.

Рецепт 4: Суп для дітей молочний з вермішеллю

Такий суп забезпечить корисний і поживний сніданок не тільки вашій дитині, але і всій родині.

Ідеальний в тому випадку, якщо малюк не любить пити молоко.

Рецепт розрахований на одну порцію супу.

Готувати такий суп слід безпосередньо перед їжею, інакше вермішель занадто набрякне, суп буде густим і несмачним.

• склянка молока,
• п'ять грамів масла вершкового,
• одна столова ложка тонкої дрібної вермішелі,
• цукор.

Вермішель потрібно спочатку відварити до напівготовності в підсоленій воді, відкинути на друшляк.

Закип'ятити молоко і додати відварену вермішель.

Відварити до готовності вермішелі, додавши в кінці цукор, вершкове масло.

Рецепт 5: Швидкий суп для дітей "Харчо"

Іноді обставини вимагають досить швидкого приготування супу, смачного і поживного, для всієї родини.

Щоб подібний суп "Харчо" підійшов і для дитини, його потрібно за допомогою невеликих хитрощів злегка видозмінити.

Кількість інгредієнтів визначаєте в залежності від обсягу каструлі і бажаної густоти супу.

Варити в каструлі нарізані картоплю, цибулю. Додати лавровий лист, посолити.

Нарізати і обсмажити без масла на сковороді будь ковбасні вироби. Утворився жир злити з сковороди.

Додати в каструлю обсмажені ковбасні вироби, нарізану зелень.

Прокип'ятити ще хвилин десять, зняти з вогню, дати злегка настоятися.

Рецепт 6: Суп для дітей курячий

Дуже ніжний супчик, цілком прийнятний для харчування дітей у віці від одного року.

• одна куряча грудка,
• три картоплини,
• по одній моркви і цибулині,
• сіль.

М'ясо відварити до готовності.

Злегка підсолити воду в кінці варіння.

Цибулю нарізати дрібно, картопля - кубиками, а моркву натерти на тертці.

Додати всі овочі в бульйон. Варити до їх повної готовності.

Злегка остудити, перетворити в пюре за допомогою блендера.

Після цього ще раз прокип'ятити.

Супи для дітей - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Дуже смачним вийде капустяний суп, якщо для приготування використовувати кілька видів капусти.

Якщо ви готуєте суп на овочевому бульйоні, майте на увазі: його смак значно покращиться, якщо ви додасте в нього подрібнені горіхи або насіння.

Поліпшити смак супу, підвищити його корисні властивості допоможуть дві столові ложки свіжого морквяного, капустяного, бурякового, цибулевого або лимонного соку.

Прекрасними супутниками будь-якого супу є коріння і зелень різних трав (петрушка, естрагон, кріп, базилік, селера).

Овочі та зелень додайте завжди тільки в киплячу воду або бульйон.

Мити їх перед приготуванням потрібно виключно в холодній воді.

Додавати в суп овочі та зелень слід всього за кілька хвилин до закінчення варіння.

Щоб м'ясний бульйон для супу вийшов найбільш наваристим і смачним, опускати м'ясо для варіння потрібно в холодну воду.

Якщо ваша мета - отримати смачне варене м'ясо, то закладайте його в киплячу воду.

Одна обов'язкова умова - м'ясо потрібно вимочити в холодній воді. Тоді бульйон вийде світлим і прозорим.

Ще одна хитрість в приготуванні прозорого бульйону.

Потрібно після закипання всю воду злити, м'ясо промити.

Продовжити варити м'ясо, налив в каструлю нову воду.

Для бульйону, який готується для харчування дитини, це ще і додаткова гарантія безпеки.

Особливо смачним і поживним вийде супчик, якщо, вже знявши з вогню, покласти в каструлю шматочок вершкового масла.

Як бути, якщо м'ясний бульйон, призначений для приготування супу дитині, виявився занадто жирним?

Остудіть його і поставте в холодильник.

Коли жир на поверхні бульйону застигне, ви зможете зняти його за допомогою шумівки.