Суп з тюфтельками з рисом - фото-рецепти покрокового приготування

На перший погляд фрикадельки і тефтелі - одне і те ж, але різниця все ж є. У фрикадельки обов'язково додають свіжий хліб, зелень, спеції і відварюють їх у воді або бульйоні. У фашистських для тефтелей додають крупи, яйце, цибуля, овочі, тюфтельки обсмажують. Ми будемо готувати суп саме з тефтелі, та до того ж ще і з рисом.

складові

Для тефтелей:
З00 г фаршу свинина з яловичиною,
1 середня цибулина,
1 яйце,
1/3 склянки рису,
сіль,
перець,
мука

Для бульйону:
1 середня морква,
1 велика картоплина,
1 солодкий перець,
1 середня цибулина,
1 помідор,
рослинне масло для смаження,
зелень

Овочі краще почистити заздалегідь, щоб залишалося лише нарізати їх. На плиту ставимо каструлю з водою для супу, приблизно 1,5 літра, нехай закипає.

Змішуємо м'ясний фарш, дрібно порізану цибулю, 1 яйце і сухий рис. Солимо, перчимо.

Добре вимішуємо фарш і ліпимо з нього тефтелі, обвалюють тефтелі в борошні,

і обсмажуємо на рослинному маслі з декількох сторін. Розміщуємо тефтелі в киплячу воду.

Нарізаємо смужками морква, злегка обсмажуємо в маслі, що залишилося від фрикадельок. Нарізаємо перець, додаємо його до моркви. Нарізаємо цибулю, його в ту ж сковороду, смажимо ще 3 хвилини. Зажарка для супу готова.

Нарізаємо картоплю кубиками, кидаємо його в суп через 10 хвилин після тефтелей.

Через 5 хвилин відправляємо в суп зажарку,

і дрібно нарізаний помідор або столову ложку томатної пасти. Солимо, перчимо до смаку. Накриваємо кришкою, варимо ще 5 хвилин, вимикаємо і не відкриваючи кришки даємо потомитися не менше півгодини.

Суп виходить наваристий і ситний. Подавати зі сметаною і зеленню.