Суп з куркою і пшоном - покроковий рецепт з фото
- Риба з грибами в духовці
- Цвітна капуста з куркою і рисом
- Пиріг з черствого хліба
- Салат з креветками і сиром
- Салат з шинкою і смаженими грибами
- Як готувати ледачі голубці з фаршем і рисом
Дуже простий, ситний і приголомшливо ароматний суп з куркою і пшоном!
Хоч з цієї корисної та смачної крупи багато найчастіше готують тільки молочні каші, що в загальному-то й зрозуміло, впевнена, курячий суп з її участю не залишить байдужим нікого.
Пшоно чудово підходить і до м'яса індички, і до курочке.Рецептом пшоно супу з індейкойя вже ділилася. Тепер пропоную вашій увазі пшоняний суп з куркою. Готувати його легко і швидко. Спробуйте!
- Вода - 2,5 л
- Куряча грудка - 300-400 г
- Пшоно - 1 ст.
- Картопля - 3 шт. середнього розміру
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Сушена зелень (кріп, петрушка)
- сіль
- Чорний мелений перець
приготування:
Спочатку потрібно приготувати бульйон. Наливаємо в каструлю воду, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Курячі грудки ретельно миємо і викладаємо в кипляче воду. Варимо бульйон двадцять хвилин, час від часу знімаючи пінку.
Дістаємо з готового бульйону куряче м'ясо, даємо йому охолонути і розбираємо на волокна.
Поки м'ясо готується, можна зайнятися пшоном. Як випливає промиваємо його і заливаємо гарячою водою на п'ять-десять хвилин, щоб позбутися від гіркоти. Зливаємо воду.
Якщо необхідно - проціджуємо бульйон (щоб став більш прозорим). Ставимо його на вогонь і знову доводимо його до кипіння. У киплячий бульйон додаємо пшоно і варимо півгодини на слабкому вогні.
Картопля моєму, чистимо і нарізаємо соломкою. Промиваємо його під струменем холодної води, щоб змити зайвий крохмаль.
Через десять хвилин після того, як початок варитися пшоно, додаємо в бульйон підготовлену картоплю. Варимо бульйон двадцять хвилин до повної готовності пшона і картоплі.
Чистимо цибулю з морквою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на тертці.
Ставимо сковороду на вогонь, скроплюємо її невеликою кількістю оливкової олії і викладаємо підготовлені овочі. Пасеруємо цибулю з морквою протягом п'ятнадцяти хвилин. Злегка солимо, щоб дали сік і не пригоріли.
Додаємо пасеровані овочі в бульйон за п'ять хвилин до закінчення варіння пшона і картоплі.
Як суп буде готовий - додаємо підготовлене куряче м'ясо. Солимо, перчимо, додаємо сушену зелень (свіжу потрібно дрібно порубати і додати в самому кінці приготування супу). Варто відзначити, що саме свіжа зелень додасть супу особливий аромат.
Суп з куркою і пшоном готовий!
Даємо йому настоятися під кришкою протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин і подаємо на стіл.
Чудово з таким пшоняним супчиком йде свіжий хлібець, змащений тонким шаром гірчиці.