Суп з консервованої квасолею рецепт з фото

Суп з консервованої квасолею - це, безсумнівно, найшвидший спосіб приготування супу. Готується він дуже просто. Поки ми чистимо і ріжемо картоплю - в чайнику закипає вода. Консервована квасоля в особливій підготовці не потребує, а овочева заправка швидко підсмажиться за час варіння картоплі. Разом: на приготування смачного, ситного і наваристого супу у вас піде ніяк не більше 20-25 хв.

Такий рецепт безумовно заслуговує на вашу увагу і варта того, щоб взяти його на озброєння!

складові

• Картопля (середній) - 3-4 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Перець болгарський - 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста - ½ шт .;
• Квасоля червона консервована - 1 б .;
• Паста томатна - 1-2 ст. л .;
• Олія - ​​3 ст. л .;
• Вода або бульйон - 1 л;
• Сіль, перець, лавровий лист за смаком;
• Свіжа зелень для прикраси.

Як приготувати суп з консервованої квасолі

Закип'ятіть воду в чайнику або бульйон в каструлі на плиті. Можна використовувати бульйон, зварених з будь-якого виду м'яса або овочів. Вибирайте яловичий або свинячий бульйон на кістки для наваристого і поживного супу або курячий і овочевий для більш легкого супу. Промийте картоплю під проточною водою, очистіть його і наріжте невеликими кубиками. Чим менше будуть кубики, тим густішим і швидким у приготуванні буде суп. Додайте картоплю в каструлю і злегка підсолити.

Як тільки вода в чайнику закипить, заливайте нею картопля і при закритій кришці варіть його протягом приблизно 15 хвилин. Чим більше будуть нарізані кубики, тим більше часу на варіння вам знадобиться.

Далі для максимального економії часу, включите другу конфорку, поставте на неї сковороду з рослинним маслом і, паралельно варінні картоплі, підготуйте для супу томатно-овочеву піджарку. Очистіть цибулю і моркву, виріжте з перцю насіння, зріжте білясті прожилки.

Тепер морквину подрібніть на крупній тертці, цибулю порубати дрібними кубиками, перчик можна порізати кубиком побільше.

До цього часу масло вже досить нагрілося. Починати обжарку слід з ріпчастої лука.

Як тільки помітили, що цибуля починає трохи золотитися (зазвичай для цього достатньо 2-3 хв.), Відправляйте до нього перець і моркву.

Закрийте сковорідку з овочами кришкою і тушкуйте їх до м'якості - на це йде, як правило, хвилин 7. Якщо овочі недостатньо соковиті, додайте до овочевої підсмаженні 3-4 ст. л. води, щоб піджарка не підгоріла. Через 7 хв, скажіть до овочів томатну пасту і добре перемішайте.

Потримайте піджарку на плиті під закритою кришкою ще приблизно 1-2 хвилини і додавайте її до вже готового картоплі в каструлю.

Відкиньте консервовану квасолю на друшляк і добре промийте її холодною водою.

Додайте консервовану квасолю в отриманий суп.

За бажанням приправте квасолевий суп спеціями і додайте в нього лавровий лист. Якщо консервована квасоля була з кислинкою, то додайте в суп 0,5 ч.л. цукру. Закрийте суп кришкою і дайте йому настоятися 15 хвилин при вимкненому плиті.

Подавайте суп порційно, присипавши свіжою зеленню.

Поради з приготування:

Суп з консервованої квасолею і м'ясом

Якщо ви хочете подати на обід ситне перша страва і при цьому не витратити на його приготування багато сил, то суп з консервованою квасолею і м'ясом найбільше підходить під цей опис. Використовуючи прості та доступні інгредієнти, ви отримаєте ароматний і наваристий суп, який гідно оцінять всі домашні, а особливо чоловіки. Такий квасолевий суп буде доречний в зимову пору року, так як виходить він досить важким і поживним.

• Свинина - 500 гр;
• Картопля - 2 шт;
• Консервована червона квасоля в томатному соусі - 1 б;
• Морква - 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Олія - ​​4 ст.л;
• Сіль, перець, лавровий лист за смаком.

1. Ретельно промийте м'ясо і залийте його холодною водою. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімального і варіть бульйон протягом 1,5-2 годин. У процесі варіння не забувайте видаляти з поверхні бульйону пінку, щоб не зіпсувати смак і зовнішній вигляд майбутнього супу. Посоліть свинину за 10 хвилин до її готовності, щоб зберегти соковитість м'яса. Дістаньте м'ясо з каструлі і остудіть його. При необхідності процідіть бульйон через марлю.
2. Очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю і відразу опустіть його в киплячий бульйон.
3. Займіться підготовкою овочевий піджарки. Натріть на крупній тертці моркву, наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю. На розпеченому рослинному маслі підсмажте до золотистого кольору спочатку цибулю, потім додайте до нього моркву і готуйте на середньому вогні до м'якості овочів. Наприкінці жаркі додайте в сковороду томатний соус з банки з квасолею або томатну пасту. Тушкуйте протягом 5-7 хвилин під закритою кришкою.
4. Поки готується піджарка, наріжте варену свинину невеликими шматочками і відправте назад в бульйон.
5. Готову піджарку додавайте в суп, коли повністю звариться картопля.
6. Потім викладете в суп квасолю з банки і дайте йому ще трохи покипіти. При необхідності приправте сіллю, чорним меленим перцем і лавровим листом.
7. Накрийте суп з консервованою квасолею в томатному соусі кришкою і дайте йому підійти протягом 15 хвилин.
8. Подавайте зі свіжою зеленню.

Поради з приготування:

• Дуже смачним квасолевий суп вийде, якщо готувати його з використанням копчених свинячих реберець. Смак супу вийде більш насиченим і цікавим.
• Не обов'язково використовувати свинину. Різниця буде лише в часі, витраченому на приготування бульйону: при виборі яловичини воно збільшиться, при використанні курки - зменшиться.
• Щоб істотно скоротити час готування блюда, але при цьому зберегти в ньому наявність м'яса, просто використовуйте м'ясні консерви. Так ви взагалі уникнете етап з варінням бульйону, а відразу приступите до приготування супу.
• Якщо томатний соус в банку з квасолею був занадто кислим і зіпсував смак піджарки, просто додайте до неї 1 ч.л. цукру; він прибере зайву кислоту.

Пісний суп з білої консервованої квасолею

Для людей, які дотримуються з релігійних причин поста або, наприклад, вегетаріанства, пісний суп з білої консервованої квасолею стає справжньою знахідкою. Незважаючи на повна відсутність м'яса в рецепті, суп виходить дуже ситним, наваристим і ароматним. При цьому готується він дуже легко і швидко, а за своїми смаковими якостями не поступається стравам, приготованим з додаванням м'яса.

• Біла консервована квасоля - 1 б;
• Картопля - 3 шт;
• Морква - 2 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Паста томатна - 2 ст.л;
• Олія - ​​3 ст.л;
• Сіль, перець, лавровий лист за смаком.

1. Підготуйте овочі: картопля і морква ретельно промийте під проточною водою і очистіть.
2. Очистіть цибулю і дрібно наріжте його. Картопля подрібніть кубиками середнього розміру, а моркву натріть на крупній тертці.
3. На розігрітій олії обсмажте цибулю до появи золотистого кольору. Потім додайте на сковороду моркву та готуйте під закритою кришкою 5-7 хвилин. За необхідності додайте воду, щоб піджарка не підгоріла. Викладіть в піджарку томатну пасту, добре перемішайте і продовжуйте гасити овочі ще 5 хвилин.
4. У цьому час закип'ятіть у каструлі чисту воду і додайте в неї нарізану картопля. Додайте трохи солі і варіть впродовж 10 хвилин.
5. Як тільки картопля зваритися, додайте до нього все піджарку з сковороди.
6. Промийте білу консервовану квасолю з банки і так само додайте в суп. Приправте суп перцем, опустіть в нього кілька лаврових листків. Варіть все разом протягом 7-8 хвилин, потім вимкніть плиту і дайте супу настоятися під закритою кришкою.
7. Подавайте суп зі свіжої дрібно нарубаної зеленню.

Поради з приготування:

Суп з консервованої квасолею і грибами

Прості і легкі в приготуванні перші страви завжди є в арсеналі кожної господарки. Супи з консервованої червоної квасолею якраз відносяться до таких доступним і нескладним страв. Приготувати такий суп не складе ніяких труднощів, а його аромат, разнесшійся по квартирі, обов'язково збере всіх домашніх за сімейним обідом.

• Вода або бульйон - 1 л;
• Консервована червона квасоля - 1 б;
• Печериці - 4 шт;
• Картопля - 3 шт;
• Морква - 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Олія - ​​4 ст.л;
• Сіль, спеції за смаком.

1. Для приготування цього супу використовуйте чисту воду або бульйон з будь-якого виду м'яса. Смачним, але при цьому не втратив свою легкість, суп вийде, якщо варити його на курячому або овочевому бульйоні. Налийте рідину в каструлю і поставте її на вогонь.
2. Як тільки бульйон або води у каструлі закиплять, додати в неї очищену і нарізану невеликими шматочками картопля. Варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Злегка підсолити.
3. Промийте шампіньйони і поріжте їх невеликими шматочками. Можна використовувати і консервовані гриби, попередньо видаливши з банки всю рідину. Обсмажте гриби на рослинній або вершковому маслі до появи золотистої скоринки. Особливий аромат і смак супу можна отримати, використовуючи заздалегідь висушені лісові гриби. Якщо ви щасливий володар таких заготовок, то сміливо використовуйте їх в якості грибної заправки в суп. Варити суп можна і з будь-яким іншим видом грибів, але в такому випадку враховуйте час їх повного приготування, так як печериці готуються дуже швидко.
4. Натріть моркву на крупній тертці, а цибулю подрібніть кубиками. Обсмажте їх на окремій сковороді. В кінці готування можна додати до підсмаженні томатну пасту, але зовсім трохи, щоб не зіпсувати грибний смак супу.
5. Промийте консервовану квасолю в друшляку і додайте її в киплячий бульйон з картоплею. Поваріть приблизно 5 хвилин, потім викладіть в каструлю готові гриби і овочеву піджарку. Варіть суп ще протягом 5 хвилин.
6. Додайте сіль, чорний мелений перець і інші спеції. Вимкніть плиту і залиште страву настоюватися приблизно на 15 хвилин під закритою кришкою. При бажанні приправити суп пропущеним через прес зубчиком часнику.
7. Подавайте суп з консервованою квасолею і грибами зі свіжою зеленню і сметаною, яка дуже вигідно підкреслить грибний аромат першої страви.