Суп з галушками покроковий рецепт з фото

Вітаю вас, дорогі друзі! Різні супи займають окреме місце в моєму меню, і як правило я готую перші страви для маленької донечки. Один з наших улюблених супів - курячий суп з вермішеллю і картоплею. але сьогодні я вирішила приготувати щось нове, і на обід у нас був суп з галушками з куркою - страва досить просте, бюджетне, але, тим не менш, дуже смачне і поживне.

Галушки є шматочки тіста, зварені в воді, бульйоні або молоці. Існує маса рецептів галушок. Як правило, їх готують з пшеничного або гречаного борошна, іноді з додаванням манки, картоплі, сиру. Сьогодні я розповім вам свій рецепт, адже приготування супу з галушками має свої особливості. Суп з галушками виходить дуже ароматним і смачним, обов'язково спробуйте повторити цей рецепт у себе на кухні.

• 500 гр. курки на кісточці, або гомілку для бульйону
• 2 л води
• 5-6 картоплин
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 морква
• 50 мл соняшникової олії
• сіль за смаком
• 0,5 ч. Л. паприки
• 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю
• 0,5 ч. Л. прованських трав
• кілька гілочок петрушки

• 1 яйце
• 1 ст. л. води
• дрібка солі
• 5-6 ст. л. пшеничного борошна

Як приготувати суп з галушками:

Частина курки на кістці помиємо і заллємо холодною водою. Поставимо на вогонь і будемо варити 30 хвилин. Перед закипанням знімемо піну шумівкою, щоб бульйон вийшов прозорим. Також для приготування бульйону підійде гомілку, спинка або стегенце.

В цей час підготуємо овочі. Картопля помиємо, очистимо від шкірки і поріжемо кубиком.

Морква очистимо і поріжемо соломкою, ріпчаста цибуля - кубиком.

Періодично помішуючи, обсмажити моркву з цибулею до м'якості на соняшниковій олії.

З готового бульйону дістанемо курку, додамо в каструлю подрібнений картопля.

Проварити його приблизно 7 хвилин.

Як зробити галушки для супу:

У глибокий посуд вобьем яйце. Вольем до нього столову ложку холодної води.

Додамо дрібку солі і збити суміш виделкою до однорідності. Частинами додамо просіяне борошно.

Замісити м'яке і еластичне тісто на галушки в суп. Розділимо його для зручності на 4 частини. Кожну заготовку розкачати в ковбаску і поріжемо на невеликі шматочки однакового розміру. Не робіть галушки великими, в процесі варіння вони збільшаться в розмірі.

Коли картопля майже звариться, додамо в суп пасеровані овочі.

Слідом додамо галушки.

Перемішаємо наш смачний суп з галушками, щоб вони не злиплися між собою. Будемо варити суп ще 7-10 хвилин до готовності галушок.

В кінці додати сіль, спеції і дрібно порізану зелень петрушки.

Дамо супу закипіти і вимкнемо вогонь.

Розіллємо курячий суп з галушками по порційних тарілках або Бульонница і будемо подавати блюдо гарячим.